Pendant longtemps, le plat principal de tout banquet est une carcasse de poulet roux au centre de la table. La raison d'une telle popularité du poulet cuit n'est pas seulement dans son goût simple et universel, mais aussi dans son accessibilité. Plus de détails sur la façon de faire cuire le poulet dans le four entièrement nous le dirons dans les recettes suivantes.
La recette d'un poulet entier cuit au four
La façon la plus simple de préparer un oiseau savoureux consiste à le faire mariner dans un mélange d'épices et d'herbes aromatiques. Les épices correctement sélectionnées sont capables de transformer le goût ennuyé du poulet en quelque chose d'étonnamment nouveau et vivant.
Ingrédients
- carcasse de poulet;
- moutarde douce - 210 g;
- ail - 3 dents;
- paprika, coriandre moulue, sauge - 1/2 cuillère à café;
- pincée de cumin moulu;
- sucre - 5 g;
- jus et une peau d'un citron.
Préparation
Avant de faire cuire le poulet au four complètement, il devrait être mariné. Pour la marinade, il est nécessaire de combiner la moutarde avec l'ail haché et les épices, ajouter le sucre, une pincée généreuse de sel, puis diluer tout avec du jus d'agrumes et saupoudrer de zeste. La masse résultante est répartie dans tout l'oiseau, ainsi que sous la peau et dans la cavité. Ensuite, la carcasse est laissée à mariner pendant 5 heures, après quoi elle est placée dans un four préchauffé pendant 260 minutes pendant 20 minutes. Ensuite, l'oiseau est recouvert d'une feuille, et la température est abaissée à 180 et la viande est laissée pour atteindre son plein état de préparation.
Comment faire cuire un poulet dans le four entièrement avec des pommes de terre dans la manche?
Le manchon, qui aide à maintenir un maximum d'humidité, est capable d'amener simultanément le poulet et les pommes de terre à la main, en évitant la combustion de ce dernier. Le seul inconvénient de cette technique de cuisson est qu'il n'y aura pas de brun roux sur l'oiseau.
Ingrédients
- oignon - 115 g;
- curcuma, paprika - 1 c.
- tubercules de pomme de terre - 430 g;
- cannelle - 1/2 c.
- carcasse de poulet;
- Thym séché - 1,5 c.
Préparation
Vous devez d'abord râper la carcasse de poulet lavée et séchée avec un mélange d'épices: curcuma, paprika, cannelle, sel et herbes séchées. Lorsque le poulet est préparé, il est mis dans une manche avec les tranches de pommes de terre et les oignons, qui doivent également être salés et saupoudrés d'huile. Fixer les bords du manchon avec des pinces spéciales, il est envoyé à cuire pendant une heure à 205 degrés.
Comment faire cuire un poulet au four entièrement en papillote?
Une autre façon de protéger la peau de la brûlure, et de la viande - de se dessécher, est de couvrir l'oiseau avec une feuille d'aluminium. En plus de l'oiseau lui-même, un moyen si simple lui donnera une garniture très inhabituelle.
Ingrédients
- oignon - 135 g;
- ail - 4 dents;
- champignons forestiers - 430 g;
- branches de thym - 6 pcs.
- citron - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure de pain - 2 poignées;
- poulet - 1 pc.
Préparation
Commencez par préparer un pain anglais traditionnel pour un oiseau. Pour elle, la première chose à faire est de passer l'oignon, ajouter les dents d'ail hachées et les morceaux de champignons. Après évaporation de l'excès d'humidité dans la vaisselle, mettez des brindilles de thym et enlevez le citron. Bien assaisonner le remplissage, il est légèrement refroidi, puis mélangé avec l'oeuf et la chapelure.
Après avoir lavé l'oiseau et l'avoir essuyé avec des épices, sa cavité est remplie d'un mélange de champignons et de pain, les tibias sont attachés ensemble, et
Poulet cuit dans toute la pâte
La technique de cuisson dans la pâte est simple et convient aux oiseaux farcis et ordinaires. Pour la recette, vous aurez besoin d'un poulet de taille moyenne et deux kilogrammes de farine. La farine est salée, puis diluée avec 1,2 litre d'eau froide. La pâte obtenue après roulage est recouverte d'un oiseau préparé, puis elle est envoyée à 200 degrés par heure et 40 minutes.