Lard cuit au four est un plat traditionnel de la cuisine ukrainienne, aimé par beaucoup de gens de notre pays. Il se prépare assez facilement, mais il s'avère plutôt juteux, savoureux et parfumé. Et en supplément, vous pouvez servir une table avec de la moutarde , du raifort, du pain noir et des oignons marinés. Tout cela ne fera que souligner le goût délicat de la graisse et donner au plat un zeste et un piquant.
La recette du bacon cuit au four
Ingrédients
- graisse - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- épices;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- eau - 150 ml;
- farine;
- rameaux vini.
Préparation
Salo frotté avec du sel, poivre moulu noir et le mettre de côté pour le moment. L'ail est nettoyé et coupé les denticules en plusieurs plaques. Maintenant, avec un couteau tranchant des côtés de la graisse, nous faisons des incisions profondes, nous mettons dans l'ail, les feuilles de laurier, et ainsi nous bourrons tout le gros. Nous l'envoyons 40 minutes au réfrigérateur pour faire mariner.
Pour la cuisson, nous prenons la forme, nous mettons des brindilles fraîches de cerise sur le fond, puis nous étalons la graisse, et d'en haut nous faisons un couvercle de la pâte: nous étalons la farine avec de l'eau et mélangeons la pâte homogène. Maintenant, nous envoyons le plat à un four préchauffé et détectons environ 45 minutes.
Salo cuit dans la manche
Ingrédients
- ail - 5 denticules;
- graisse - 1 kg;
- épices.
Préparation
D'abord, nous sélectionnons un morceau de graisse fraîche avec une fente de viande et nous faisons des incisions dedans, de chaque côté. L'ail est pelé de la cosse, coupé en plaques et mis dans des fentes dans la graisse. Nous frottons un morceau de sel, si désiré, de la graisse avec de la mayonnaise ou de la moutarde prête à l'emploi. Maintenant, prenez la manche pour la cuisson, mettez la graisse dedans, la feuille de laurier et fixez le sac des deux côtés avec des clips spéciaux.
D'en haut, nous faisons plusieurs piqûres et mettons tout sur une plaque à pâtisserie. Nous l'envoyons dans un four préchauffé et faisons cuire le plat pendant 1,5 heure. Ensuite, prenez délicatement la graisse de la manche, déplacez-la dans l'assiette et servez-la à froid, en la coupant en fines tranches.
Graisse cuite dans la pâte
Ingrédients
- saindoux avec de la viande - 300 g;
- épices;
- ail - 3 gousses;
- pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi - 500 g;
- huile végétale.
Préparation
Donc, d'abord, prenez un morceau de graisse, de préférence avec une couche de viande. Puis frottez-le avec du sel, pressé dans la presse avec de l'ail et un mélange de poivrons. Ensuite, nous déplaçons la graisse dans une tasse et la mettons sous la presse pendant 3 jours, de sorte qu'elle soit complètement salée. Après le temps spécifié, nous retirons la graisse et en retirons les excès d'épices. Maintenant mélangez la pâte ou prenez la bouffée finie. Étalez un gâteau, étalez le gras et enroulez-le en formant une enveloppe. Après cela, mettez le tout sur une plaque de cuisson, recouvrez d'huile et faites cuire au four pendant 45 minutes, en réglant la température à 180 degrés.
Pommes de terre cuites au lard
Ingrédients
- pommes de terre - 8 pièces;
- bacon salé - 150 g;
- épices;
- ail - 4 gousses.
Préparation
Nous lavons soigneusement les pommes de terre avec une brosse, légèrement sèche et coupée en deux. Salo est lavé de
Nous mettons les billettes sur une plaque de cuisson et l'envoyons à un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40-50 minutes. La préparation des pommes de terre cuites au four avec du bacon dans la feuille est vérifiée avec un cure-dents conventionnel, si elle entre facilement, alors le plat est complètement prêt.