Entrecote est un nom plutôt complexe, et ce n'est rien de plus qu'un morceau de viande coupé entre les côtes et la crête. Ce plat peut souvent être trouvé dans le menu des restaurants, mais il s'avère assez facile à préparer. Comment et combien fry entrecôte de boeuf vous maintenant et découvrez.
Comment faire frire l'entrecôte de boeuf dans une poêle à frire?
Ingrédients
- entrecôte de boeuf - 400-500 g;
- huile végétale - 30 ml;
- poivre;
- sel.
Préparation
Nous lavons le bœuf, le nettoyons des tendons et le coupons en portions de 20 mm. Les battre soigneusement. Ensuite, saupoudrez-les de poivre et de sel. Chauffez maintenant l'huile autant que possible dans une poêle à frire. Il doit être bien calciné. Nous y mettons de la viande préparée et la faisons frire de deux côtés pour obtenir un rouge appétissant. Pour ce faire, faites d'abord frire les minutes 2 à feu vif. Puis retournez, nous réduisons le feu à un peu moins que la moyenne et faisons cuire notre entrecôte du bœuf dans la poêle pendant encore 10 minutes.Vous pouvez le servir avec des pommes de terre frites , en arrosant le jus qui a été libéré pendant la friture.
Comment faire cuire une entrecôte de boeuf - une recette dans une poêle à frire
Ingrédients
- entrecôte de boeuf - 500 g;
- sel;
- poudre de poivre noir;
- Madera ou Sherry - 30 ml;
- huile végétale inodore - 30 ml.
Préparation
Viande coupée en morceaux de la taille désirée, légèrement battue, des deux côtés recouvert d'huile végétale. Nous l'étalons sur la surface chaude et l'apportons d'abord d'un côté à une croûte appétissante. Puis nous nous tournons, seulement maintenant nous avons du sel et du poivre (grâce à cette technique simple, la viande deviendra plus juteuse) et l'apporterons au rouge. On verse le vin (on peut aussi utiliser du cognac à cette fin), on recouvre la poêle d'un couvercle, on remue l'entrecôte pendant une minute et deux et aussitôt, chaud et très savoureux, on le sert à table. Profitez de votre appétit!