La sauce tartare française est populaire partout dans le monde. Au fil des ans, cette sauce épicée est remplie d'une grande variété de plats dans tous les coins de notre planète. Sur les tables européennes, la sauce tartare est apparue au milieu du XIXe siècle. A cette époque en France, la sauce mayonnaise était très populaire. Ajoutant diverses épices, les chefs locaux ont inventé une nouvelle recette simple - sauce tartare. À ce jour, la recette classique de la sauce tartare compte parmi les sauces les plus délicieuses et les plus célèbres du monde.
La sauce tartare est un excellent ajout au poisson. Très souvent, il est servi à des plats de fruits de mer. En outre, la sauce tartare est bien combinée avec des plats de viande et des légumes. La sauce tartare peut être facilement préparée à la maison. Pour cela, aucun ingrédient complexe n'est requis. Le processus de cuisson prend un minimum de temps, ce qui est particulièrement utile dans les cas où vous avez besoin de traiter les invités des invités inattendus inattendus. En outre dans l'article les recettes sont présentées, comment préparer la sauce tartare à la maison.
Recette classique de sauce tartare à l'ail
Les ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf bouillis
- 1 jaune d'oeuf cru
- 120 ml d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- 100 grammes d'oignons verts finement hachés
- gousse d'ail
- plusieurs olives
- 1 concombre mariné finement haché
- sel
- poivre
Préparation:
Les jaunes doivent être soigneusement broyés, ajouter du sel, du poivre et du jus de citron et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans la masse résultante devrait être versé un mince filet d'huile d'olive, constamment remuer et fouetter. Lorsque la sauce sur une consistance rappellera la mayonnaise dense, il est nécessaire de verser des oignons verts hachés finement.
À la fin, la sauce doit être pressée avec de l'ail, ajouter des olives finement hachées et du concombre.
La sauce tartare est prête!
Recette de sauce tartare à base de mayonnaise
Ingrédients
- 150 grammes de mayonnaise
- 30 grammes de concombre mariné finement haché
- 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées et d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
Préparation:
Les concombres, les oignons et les câpres doivent être mélangés, remplis de mayonnaise et laissés dans un endroit frais pendant 30 minutes. Dans le mélange devrait verser le jus de citron, ajouter le poivre et le sel.
À l'aide d'un fouet, la sauce doit être battue jusqu'à l'obtention d'un état uniforme, puis être servie sur la table.
La sauce tartare à base de mayonnaise est une préparation simplifiée. Après avoir passé un minimum de temps, vous pouvez donner le goût exquis de la sauce tartare à n'importe quel plat principal.
Caractéristiques intéressantes de la sauce tartare:
- malgré l'origine française mondialement reconnue, beaucoup croient que les inventeurs de la sauce tartare étaient des tatars. Cette conclusion a été faite à cause du nom de la sauce, qui se réfère clairement aux peuples tatars;
- Dans la sauce tartare, vous pouvez ajouter une variété d'herbes et de légumes séchés et frais.
La caractéristique principale de la sauce est que, malgré une base douce et homogène, il y a des morceaux de légumes dedans; - la recette de la sauce tartare à l'ail est généralement utilisée pour compléter les plats de la volaille et des frites froides;
- La durée de conservation optimale de la sauce tartare cuite à la maison est de 2 jours au réfrigérateur. Dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique, la sauce peut être conservée dans un endroit frais pendant 5 à 7 jours;
- Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la sauce tartare prête à l'emploi dans presque tous les supermarchés. Néanmoins, la sauce préparée à la maison est beaucoup plus intense et plus épicée que l'option d'usine.