Pilaf avec du poulet dans une poêle à frire s'avère très savoureux, bien que les chefs expérimentés sont convaincus que le meilleur repas est censé être cuit uniquement dans un pot en fonte. Mais seulement à condition que la poêle soit également en fonte, cette matière dégage de la chaleur et le plat languit lentement sans brûler, de la viande fraîche sera nécessaire et le riz sera lavé plusieurs fois.
Comment cuisiner pilaf avec du poulet?
Pilaf avec du poulet dans une poêle à frire est référé à la cuisine ouzbek, bien qu'au début, il a été brassé uniquement à kazan. Un goût particulier peut être, en choisissant correctement les épices pour pilaf avec du poulet:
- Zira ou cumin est rempli d'un arôme spécial.
- Barberry ajoute de l'acidité et neutralise les graisses.
- L'ail renforce l'odeur appétissante.
- Le safran ou le curcuma donne une couleur dorée.
Pour rendre le repas friable, le riz doit être lavé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit propre. Les cuisiniers conseillent le basmati - un grade non collant. Si vous ajoutez des fruits secs, ils doivent être jonchés d'eau bouillante. Pour un plov seulement une poêle avec des côtés hauts fera l'affaire.
- Oignons déchiquetés en cubes moyens et carottes - pailles.
- Le poulet est coupé en gros morceaux, sinon il va bouillir, et le porc est assez petit pour avoir un bon moment pour éteindre.
Pilaf avec filet de poulet dans une poêle à frire
Le pilaf le plus rapide avec du poulet dans une poêle à frire - à partir d'un filet, il est frit en quelques minutes. Les ménagères économiques achètent la poitrine de poulet, après avoir coupé la viande, elle peut être utilisée pour le bouillon. La viande est faible en gras, faible en cholestérol, excellente pour pilaf et shish kebab. Le seul point négatif est le plus sec que les autres parties du poulet.
Ingrédients
- filets - 1 kg;
- huile - 150 ml;
- riz - 850 g;
- carottes - 1 kg;
- oignon - 2-3 morceaux;
- raisins secs - 50 g;
- ail - 2 têtes.
Préparation
- Coupez la viande, faites-la frire.
- Ajouter les oignons, laisser passer 5 minutes.
- Ajouter les carottes hachées, laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Versez de l'eau, ajoutez l'ail, les raisins secs et les épices.
- Bouillir 10 minutes, déposer le riz.
- Compléter avec de l'eau bouillante, mélanger.
- Pilaf avec poitrine de poulet cuire jusqu'à ce que prêt à broyer.
Pilaf de riz cuit à la vapeur avec du poulet
Pilaf dans une poêle à frire est plus pratique à cuire à partir de riz cuit à la vapeur, il atteint rapidement la condition. Il est également utile pour les vaisseaux sanguins, élimine les scories, empêche la formation de plaques de cholestérol. Il est préférable d'utiliser de l'huile maigre raffinée pour la torréfaction, vous pouvez améliorer le goût de raffiné, en le calcinant avec une ampoule.
Ingrédients
- poulet - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- riz - 0,5 kg;
- ail - 5 lobules;
- huile - 100 ml;
- épine-vinette - 2 c.
- zira - 2 c.
- un mélange de poivrons - 1 c.
Préparation
- Faire bouillir l'huile dans une poêle, ajouter la viande hachée, faire frire.
- Côte d'oignon et de carotte, ajouter à la viande, éteindre 5 minutes.
- Mettez les épices, l'ail, le riz, mélangez.
- Versez de l'eau, ragoût pendant 40 minutes.
Pilaf de riz brun avec du poulet
Il est beaucoup plus utile d'utiliser du riz brun . Cette céréale n'a pas de cosses, elle est moulue, elle préserve le son et les nutriments utiles, améliore la digestion, élimine les brûlures d'estomac, nettoie le corps, est utile pour les articulations. La recette de pilaf au poulet dans une poêle à frire comprend un autre poivre bulgare, et une pincée est mise sur la zira.
Ingrédients
- riz - 250 g;
- viande - 0,5 kg;
- eau - 800 ml;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- zir - 0,5 c.
Préparation
- Râper la viande, couper, frire.
- Oignon, poivrons et côtelettes de carottes, faites frire 7 minutes.
- Remplissez l'eau, collez toute une tête d'ail.
- Faire bouillir, verser le riz, les épices.
- Ragoût de poulet dans une poêle jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement.
Pilov avec du poulet
Le pilaf très savoureux du poulet peut être cuisiné non seulement avec du riz, mais aussi avec du boulgour. En Orient, il est souvent utilisé, car les gruaux sont bien bouillis et parfaitement combinés avec de la viande et des épices. Nous avons besoin de grains entiers et non broyés, ils sont appelés blé turc. De viande, une jambe ou un jarret s'adaptera, d'épices - cumin et d'épine-vinette.
Ingrédients
- patte de poulet - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- boulgour - 250 g;
- eau - 2 articles;
- épine-vinette - 1 c.
- cumin - 0,5 c.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Des cuisses, retirer la viande, faire frire.
- Dans cette matière grasse, faites dorer les oignons hachés et les carottes pendant 10 minutes.
- Mettez la viande et laisser mijoter pendant 5 minutes avec les épices.
- Boulgour lavé, versé dans les alevins avec l'épine-vinette, mélanger.
- Versez de l'eau, faites bouillir.
- La préparation de pilaf à partir de poulet et de boulghour prendra 30 minutes.
Pilaf avec de l'orge de perle de poulet
Il y a une autre recette non-standard pour pilaf de pilovki avec du poulet. Tout le monde a l'habitude de voir du riz, et en fait, ils mettent du maïs, des pois chiches et de l'orge perlé. Un tel traitement est moins calorique et plus satisfaisant. La chose principale - ne pas oublier de tremper la barre de perle pendant quelques heures, ou il peut être pour la nuit, puis le festin sera cuisiné beaucoup plus rapidement.
Ingrédients
- orge perlé - 2 articles;
- poitrine de poulet - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sauce tomate - 1 c. l.
- huile - 50 ml.
Préparation
- Carotte et émincer l'oignon, frire.
- Couper la viande, saupoudrer de légumes pendant 5 minutes.
- Rincez les gruaux, versez-le dans la poêle.
- Ajouter la sauce, remuer, verser l'eau bouillante.
- Pilaf de l'orge perlé avec du poulet dans une poêle à frire est mijoté jusqu'à ce que prêt pour les céréales.
Pilaf au poulet et aux champignons - recette
Option plus satisfaisante, qui sauve également la viande - pilaf avec du poulet et des champignons. Il est préférable de prendre la forêt, ils sont très parfumés, mais les pleurotes et les champignons conviennent également. Il est recommandé de rôtir le riz avec des oignons et des carottes afin qu'il absorbe la graisse, puis le pilaf se révélera être friable. L'eau devrait couvrir la croupe pendant 0,5 cm.
Ingrédients
- viande de poulet - 300 g;
- champignons - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- riz - 120 g;
- carottes - 1 pc.
Préparation
- Coupez le filet, les oignons, les carottes et les champignons.
- Faites frire l'oignon, ajoutez la viande, puis les champignons, laissez mijoter 5 minutes.
- Mettez les carottes, passez 10 minutes.
- Versez le riz, faites frire.
- Rajouter de l'eau, verser les épices.
- Ragoût de riz aux champignons et poulet dans une poêle à frire pendant 20 minutes.
Pilaf avec farce dans une poêle à frire
Le pilaf le plus simple avec du poulet - avec la farce habituelle, le plat est également appelé "paresseux", parce que l'effort est moindre, et le goût n'est pas inférieur à la traditionnelle et est préparé beaucoup plus rapidement. La saturation donnera une côtelette de porc, mais vous pouvez prendre le bœuf et le mélanger en deux, seulement il faudra un peu plus de temps pour rôtir.
Ingrédients
- riz - 200 g;
- viande hachée - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- huile - 100 ml;
- ail - 3 tranches;
- eau - 2 articles;
- curcuma, paprika - 1 c. l.
Préparation
- Couper l'oignon et les carottes, les faire frire.
- Mettez la farce, ragoût 10 minutes.
- Saupoudrer d'épices.
- Lay le riz, passez 5 minutes.
- Remuer l'ail, verser de l'eau.
- Ragoût pendant une demi-heure, insistez 10 minutes.
Pilaf avec du poulet et des légumes
Si vous ajoutez des légumes à la place de la viande, il y aura du riz pilaf friable . Le maïs et les tomates donneront au plat un goût spécial et original. Le maïs peut être posé frais, légèrement soudé et même congelé. Des épices mélange approprié d'herbes italiennes, gingembre, romarin, un mélange de poivrons, de curcuma.
Ingrédients
- riz - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- maïs - 1 pc.
- tomates - 3 pièces;
- poitrine - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Dans une poêle à frire, verser les épices, un peu de cuisson, verser l'oignon, mélanger.
- Rajoutez de l'huile, faites frire, rapportez les carottes, mettez 5 minutes.
- Côte de viande, sautez avec les légumes pendant 10 minutes.
- Verser les tomates et le maïs hachés, cuire 5 minutes.
- Ajouter le riz, mélanger, verser de l'eau.
- Pour éteindre 25 minutes.
Pilaf au poulet et fruits secs
Nourriture pour les gourmets - pilaf avec du poulet et des raisins secs , on l'appelle un plat vraiment oriental. Les raisins secs peuvent être remplacés par de petits, frais, dénoyautés. Les prunes fumées goûtent étonnamment le goût de la viande, elles doivent être hachées finement. Les abricots secs et les pruneaux sont dénoyautés, et faites frire les ingrédients dans du maïs ou de l'huile maigre.
Ingrédients
- patte de poulet - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- pruneaux - 50 g;
- abricots secs - 50 g;
- riz - 300 g;
- curcuma - 10 g.
Préparation
- Côtelette de viande, frire.
- Verser l'oignon, sauter pendant 5 minutes.
- Sécher les abricots et les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
- Moudre les fruits secs, tomber la viande endormie.
- Ajouter le riz, coller l'ail.
- Mélangez l'eau chaude avec les épices, versez la nourriture.
- Ragoût pendant 20 minutes.
Pilaf avec des coeurs de poulet
Le riz n'est pas pour rien appelé le pain de l'Est, beaucoup de connecter directement son utilisation avec une bonne santé et la longévité, utilisent plus souvent du riz non poli. Poulet pilaf peut également être fabriqué à partir d'abats, il est très savoureux avec des coeurs. Seulement, ils doivent être préalablement découpés, lavés, nettoyés du sang, des graisses et des vaisseaux sanguins.
Ingrédients
- coeurs - 1 kg;
- carottes - 4 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- riz - 300 g;
- eau - 0,5 l;
- ail - 5 lobules;
- zir - 1 c.
- cumin - 2 c.
Préparation
- Couper l'oignon, faire frire 5 minutes.
- Ajouter les cœurs, ragoût jusqu'à ce que le jus soit autorisé.
- Mettez les carottes, laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Versez de l'eau, versez le cumin et laissez-le couler 20 minutes.
- Rincez le riz, endormez-vous et signalez l'ail.
- Cuire pendant 25 minutes.