Traditionnellement, le pilaf est cuit à partir de riz avec du poulet ou de l'agneau, mais pendant le Carême, la viande est exclue. Le pilaf de carême aux champignons est facile et simple à préparer, tout en étant nourrissant et utile. D'autres ingrédients du plat sont divers légumes, pruneaux et coings. Le riz peut être remplacé par de l'orge, de l'orge à grains entiers ou des pois chiches.
Comment cuisiner pilaf maigre avec des champignons?
Les hôtesses, qui allaient cuisiner du pilaf avec des champignons sans viande, devaient prendre en compte certaines astuces:
- Pour rendre le pilaf savoureux, vous devez choisir les bons plats. Idéalement, s'il s'agit d'un pot en fonte ou d'une poêle à fond épais.
- Pour donner une saveur alléchante à la croupe ajouter le bouillon de champignons. L'ail en pilaf peut être non traité, comme dans les pays d'Asie centrale.
- Si des champignons surgelés sont utilisés, ils sont frits séparément, car ils contiennent trop de liquide.
- Le paprika et le curcuma avec la pâte de tomate ajouteront une belle nuance au riz.
- Les fans de plats épicés devraient essayer de cuisiner pilaf avec du riz rouge. Les gruaux diffèrent non seulement en apparence et en goût, mais aussi en utilité. Le riz rouge a beaucoup de vitamines.
- Le riz pilaf aux champignons est particulièrement délicieux avec l'ajout de beurre fondu ou de beurre fondu.
- Le riz friable est obtenu s'il est lavé plusieurs fois.
Pilaf aux champignons et légumes
Lors de la préparation d'un plat végétarien, les cuisiniers utilisent du riz et des champignons non polis ou des agarics au miel, des cèpes. Les professionnels conseillent d'utiliser du riz cuit à la vapeur. Le pilaf farci aux champignons et aux légumes convient aux personnes qui suivent un régime ou qui désirent diversifier le menu habituel.
Ingrédients
- riz - 2 tasses;
- carottes et oignons - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- ail - 3 dents;
- curcuma - 2 c.
- épices;
- sel;
- eau - 2,5 tasses.
Préparation
- Couper les légumes et faire sauter pendant 10 minutes.
- Rincer le riz.
- Ajouter les légumes au riz, aux champignons et à l'ail. Remuez la masse.
- Ajouter les épices, le sel et l'eau. Fermez le couvercle, réduisez le feu et faites cuire le riz pilaf des champignons et du riz pendant 40 minutes.
Pilaf aux champignons séchés - recette
Si la maison n'avait pas de champignons frais, une alternative merveilleuse serait le riz pilaf aux champignons séchés. S'il n'y a pas de pot en fonte, il est cuit dans une casserole. Après le plat est recommandé d'envelopper et laissez-le insister sur le fait que le goût sort plus saturé et imbibé d'épices, comme la coriandre moulue ou la coriandre.
Ingrédients
- champignons - 40 g;
- riz - 220 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 200 ml;
- épices, sel.
Préparation
- Laver les champignons lavés pendant 4 heures. Faites-les bouillir sans vider l'eau.
- Les légumes frire, ajouter aux champignons avec le riz et le sel.
- Ragoût de pilaf une demi-heure, à la fin, ajouter les épices.
Pilaf aux champignons salés
Une excellente alternative serait un pilaf avec des champignons marinés. Il est préparé de la manière habituelle, seuls les champignons frais sont remplacés par des conserves. Le plat viendra à la rescousse à tout moment, puisque de tels produits se retrouvent souvent dans le réfrigérateur. L'avantage du plat sera un goût salé épicé.
Ingrédients
- riz - 1,5 tasse;
- champignons - 1 pot;
- oignons et carottes - 1 pc.
- sel, épices.
Préparation
- Les légumes à conserver, ajoutez les champignons et faites-les revenir.
- Rincer le riz, combiner avec d'autres ingrédients. Ragoût 40 minutes jusqu'à cuisson.
Plinthe de pilaf aux champignons
Non seulement savoureux, mais aussi utile est un pilaf à base d'orge perlé avec des champignons. Il peut être varié avec les légumes qui sont à portée de main, par exemple, les tomates, les poivrons ou les aubergines. Perlovka absorbe parfaitement toutes les épices et le goût des champignons. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer un plat d'herbes hachées.
Ingrédients
- orge perlé - 350 g;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- champignons - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- citron - 0,5 morceaux;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- assaisonnements (paprika, barberry, curcuma) ou un paquet d'épices pour pilaf.
Préparation
- Faire bouillir l'orge perlé. L'eau devrait être drainée, et le croup devrait être mélangé afin de ne pas fusionner.
- Légumes, champignons et côtelette à l'ail.
- Ajouter les oignons, ajouter les carottes, laisser mijoter pendant 10 minutes. Connectez l'ail, et après 2 minutes retirer du feu.
- Mélanger le mélange de légumes avec l'orge perlé et déposer les champignons sur la poêle. Ragoût jusqu'à ce qu'ils donnent du jus. Transférer dans une casserole avec le croup, ajouter les épices et le jus de citron.
- Bien remuer, laisser mijoter le pilaf maigre avec l'orge perlé et les champignons à feu doux pendant 15 minutes.
Pilaf aux pois chiches et aux champignons
Pour cuisiner un plat si inhabituel, mais extrêmement savoureux comme le pilaf maigre avec des pois chiches et des champignons, utilisez des pois moutons. La principale difficulté réside dans le fait qu'il doit d'abord être trempé dans de l'eau froide et laissé pendant 1,5 jour. Pendant ce temps, un germe se développe dans les pois chiches, ce qui rend les pois incroyablement doux et savoureux.
Ingrédients
- riz - 3 tasses;
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- pois chiche - 200 g;
- Épices pour pilaf (épine-vinette, paprika moulu, cumin, poivre noir et rouge).
Préparation
- Oignon coupé en demi-anneaux, râper les carottes. Frire dans le chaudron pendant 3 minutes.
- Verser les pois chiches gonflés et faire frire la nourriture pendant encore 5 minutes, ajouter les épices.
- Rincez le riz plusieurs fois. Égoutter le liquide et ajouter la croupe au chaudron. Fry pour la dernière fois le mélange.
- Verser de l'eau sur le doigt au-dessus des produits, ajouter le sel et ajouter l'ail. Couvrir et faire frire le pilaf maigre avec les pois chiches, les champignons sur un petit feu pendant 30 minutes.
Pilaf aux champignons et grains entiers d'orge
Il vaut la peine d'essayer de cuisiner pilaf de l'orge avec des champignons. Il peut être utilisé comme un plat indépendant, c'est aussi un bon plat d'accompagnement au poulet ou à la viande les jours autorisés. Il est toujours ajouté du céleri ou du poivron. Le yogourt est cuit dans une casserole profonde avec des légumes jusqu'à ce que le liquide s'évapore, cela prend environ 40 minutes. Avant de servir, il est décoré de verdure.
Ingrédients
- orge - 200 g;
- champignons - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 0,5 l;
- épices.
Préparation
- Couper les oignons et les champignons.
- Faire frire les oignons dans une casserole dans l'huile, ajouter l'orge, frire aussi.
- Connectez l'eau et les champignons. Ragoût 40 minutes avant l'évaporation du liquide.
Pilaf avec coing et champignons
Non moins remarquable est pilaf maigre avec des champignons, dont la recette comprend l'ajout de coing. Les fruits sont pelés, coupés et laissés dans une tasse profonde avec de l'eau chaude salée. Puis ils sont frits avec zira et frits. S'il y avait des champignons séchés à portée de main, on les versait avec de l'eau et on les laissait reposer quelques heures.
Ingrédients
- riz - 300 g;
- coing - 3 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 1 tête;
- zir - 1 c.
- épices, sel.
Préparation
- Couper le croquet avec des tranches et verser de l'eau tiède. Laissez infuser, puis faites frire.
- Côtelette d'oignon et de carotte, faire frire séparément. Ajouter le coing, les épices, le sel.
- Rincez le riz, ajoutez-le au chaudron avec l'ail. Faites cuire 20 minutes, puis laissez infuser 20 minutes de plus.
Pilaf aux champignons et aux pruneaux
En plus des légumes, des fruits secs sont ajoutés au plat, ce qui lui donne un goût incroyable. Le pilaf avec des champignons dans le poteau, qui comprend des pruneaux, est particulièrement étonnant. Extrêmement intéressant est la combinaison avec le piment rouge. Si vous voulez quelque chose de simple, la quantité d'épices peut être réduite.
Ingrédients
- riz - 400 g;
- champignons - 350 g;
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- pruneaux - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- sel et épices.
Préparation
- Couper les oignons en gros anneaux, râper les carottes. Mettre dans un chaudron avec de l'huile préchauffée et faire frire.
- Les champignons coupés, faites frire avec les légumes pendant 2 minutes. Ajouter des épices.
- Ajouter le riz lavé. En cercle, coller les gousses d'ail et les pruneaux, coupés en deux.
- Produits pour l'eau. Laisser bouillir et faire bouillir le pilaf avec les champignons dans le chaudron pendant 30 minutes.
Pilaf aux champignons au four
Le pilaf cuit au four avec des champignons dans des pots au four est un plat géorgien qui est cuit avec beaucoup de carottes et de champignons. Le processus de cuisson est pratiquement le même que les recettes précédentes, la particularité est l'utilisation du four à la place de la cuisinière habituelle. Les plats préparés peuvent être étalés sur des feuilles de salade et décorés avec de l'aneth.
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- houblon-suneli - 1 c. l.
- champignons - 200 g;
- eau - 1,5 tasses.
Préparation
- Les carottes bouillir dans l'eau salée pendant 1-2 minutes.
- Couper les oignons en rondelles. Les champignons bouillir et combiner avec les oignons, faire frire pendant 2 minutes.
- Ajouter le riz lavé, houblon-suneli. Garnir d'une demi-tasse de bouillon de carotte et laisser mijoter sur le feu pendant 40 minutes. Les carottes frottent et se divisent en deux parties.
- Au fond des pots, posez la première partie de la carotte, puis le riz avec les champignons, et en haut - les carottes restantes.
- Servir le pilaf avec les champignons et les légumes cuire au four à une température de 180 degrés 30 minutes.
Carême pilaf aux champignons dans un multivark
Un plat avec du riz et sans viande s'intégrera bien dans le menu régime, car il ne contient pas de graisses animales en excès. Pilaf avec des champignons dans un multivark peut être préparé comme un dîner léger, un repas de fête ou une garniture à un chaud. Si vous apportez des appareils électroménagers modernes, le temps de cuisson sera raccourci et le riz sera friable sans effort supplémentaire.
Ingrédients
- riz - 1,5 tasse;
- carottes et oignons - 2 pcs.
- champignons - 150 g;
- eau - 3 tasses;
- sel, épine-vinette, coriandre et safran.
Préparation
- Carottes et oignons frire dans l'huile. Ajouter les champignons et laisser passer 10 minutes ensemble.
- Rincer le riz.
- Dans le bol, verser les champignons et les alevins, le riz et les épices.
- Verser de l'eau pour couvrir la croupe pendant 1,5 cm Réglez le programme "Riz" ou "Trempe", et le temps - 40 minutes.