Quand il n'y a pas de temps ou d'opportunité de cuisiner avec de la viande fraîche, cela aidera toujours le ragoût de bœuf préparé à la maison. Dans le même temps, il peut être fait à la maison et obtenir un produit propre et naturel, qui convient à la fois le premier et le deuxième plats.
Comment faire du ragoût de boeuf?
Les maîtresses qui ont décidé d'apprendre à faire du ragoût de bœuf à la maison, doivent prendre en compte certains points, qui sont les suivants:
- La viande cuite est faite à partir de filet de boeuf frais, mais en aucun cas vous ne devez utiliser congelé.
- Puisque la viande elle-même ne contient pas de matières grasses, ajoutez du saindoux.
- Pour préparer le produit ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients - vous avez besoin d'épices et de matières grasses.
- L'avantage de préparer un ragoût de bœuf est que tout ustensile ou équipement est adapté: un multivark, un four à micro-ondes ou une poêle à frire conventionnelle.
- Conserver et conserver le produit dans des bocaux en verre, qui sont enroulés avec des couvercles en fer blanc. La tare doit être stérilisée à la vapeur ou au four. Grâce à cela, le délicieux ragoût de bœuf sera conservé plus longtemps et ne perdra pas ses qualités gustatives.
- La durée de conservation du produit correctement préparé est d'environ 5 ans.
Recette de ragoût de bœuf fait maison dans une casserole
La simplicité extraordinaire de la cuisine se distingue par le ragoût de bœuf à la maison dans une casserole. De cette façon est disponible pour chaque hôtesse, l'essentiel est de préparer des produits de qualité et suivre la séquence des processus. En conséquence, vous pouvez obtenir des fournitures d'un produit exceptionnellement savoureux.
Ingrédients
- filet de bœuf - 5 kg;
- lard de porc - 2 kg;
- sel;
- poivron;
- feuille de laurier.
Préparation
- Couper la viande et le saindoux.
- Les deux composants doivent être placés dans une casserole et mis à feu doux.
- Ajouter la feuille de laurier et le poivre. Continuer à cuire pendant 6-7 heures, en remuant. Couvrir la casserole avec un couvercle.
- La casserole est retirée de la plaque, et le ragoût de bœuf à la maison est décomposé en boîtes et se ferme.
Ragoût de boeuf dans un autoclave - Recette
Les maîtresses qui peuvent utiliser un dispositif spécialement conçu peuvent utiliser la recette pour le ragoût de bœuf à la maison, qui est préparé dans un autoclave. Si la viande se décompose en fibres, cela signifie qu'elle est exactement prête, la graisse devrait devenir transparente et légère.
Ingrédients
- boeuf - 2 kg;
- poivre noir;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 3 pièces;
- sel.
Préparation
- Pour couper le boeuf.
- Trancher les tranches de carotte et les rondelles d'oignons.
- Dans chaque pot, mettez des pois, du laurier. Ensuite, ajoutez la viande, le sel.
- Les banques ont roulé. Placez la tare dans un autoclave rempli d'eau. Elle doit aller à la viande dans les bocaux.
- Pression réglée à 1,5. Mettez l'autoclave sur le feu et attendez jusqu'à ce qu'il atteigne 4 atmosphères. Cuire le ragoût pendant 4 heures, éteindre le feu et laisser refroidir dans l'autoclave.
Ragoût de bœuf dans un multivark
Si la maison n'a pas une telle adaptation qu'un autoclave, le ragoût de bœuf à la maison est facilement préparé en multivarié. Le goûter ne diffère pas du tout, alors qu'une telle recette vous permettra de dépenser un minimum d'effort, il vous suffit de préparer les produits et de mettre en place le programme nécessaire.
Ingrédients
- boeuf - 1,5 kg;
- Romarin séché et poivre noir moulu - 2 pincées;
- sel;
- feuille de laurier - 6 feuilles.
Préparation
- Bœuf coupé et mis au fond du bol multivark.
- Installez le programme "Trempe", le temps - 5 heures.
- Pour une heure avant la fin ajouter des épices.
- Viande à étaler sur les berges, éperonnage. Verser la graisse sur le dessus.
Ragoût de boeuf au four dans une canette
Tours et ragoût de boeuf inhabituellement délicieux dans le four . Pour renforcer le goût du produit, ajouter du saindoux. Une fois la cuisson terminée, le récipient est retourné, emballé et laissé refroidir. Préparé de cette manière, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant six mois au maximum.
Ingrédients
- boeuf - 5 kg;
- poivre noir;
- lard lard - 1,5 kg;
- sel;
- feuille de laurier - 12 feuilles.
Préparation
- Couper la viande et le saindoux. Ajouter le poivre, le sel et mélanger.
- Au fond de chaque pot peut déposer une feuille de laurier, trois morceaux de bacon et 10 petits pois de poivre noir.
- Disposez la viande. Couvrir chaque pot avec un couvercle et l'écraser, mettre le récipient dans le four à 180 degrés.
- Laisser jusqu'à ce que le contenu commence à bouillir, réduire la température à 160. Ragoût pendant 3 heures de plus.
- Le ragoût de bœuf à la maison est transféré à d'autres banques qui s'enroulent.
Ragoût de boeuf dans l'autocuiseur - recette
Avec les mêmes ingrédients et les mêmes proportions, le ragoût de bœuf est préparé dans une cocotte-minute. Pour donner un goût spécial piquant et dans ce cas est destiné au saindoux. Cette recette est très pratique, car cet appareil permet de réduire considérablement le temps passé à cuisiner.
Ingrédients
- boeuf - 5 kg;
- poivre noir;
- lard lard - 1,5 kg;
- sel;
- feuille de laurier - 12 feuilles.
Préparation
- Couper la viande, ajouter le sel et les épices. Placez-le dans une cocotte-minute et ajoutez de l'eau.
- Ragoût à feu moyen pendant environ 1,5-2 heures. Après cela, la vapeur est soigneusement versée et l'autocuiseur est ouvert.
- Le ragoût de bœuf frais à la maison est distribué aux banques et fermé pour l'hiver.
Ragoût de boeuf au four à micro-ondes
La façon dont le bœuf fait maison est fait dans un micro-ondes est similaire à la recette lorsque le four a été utilisé. Le produit complétera parfaitement la bouillie de sarrasin, pâtes, sera un bon ajout à la soupe. Un pot de ragoût peut être pris sur la route, car c'est un repas copieux et délicieux.
Ingrédients
- boeuf - 5 kg;
- lard de porc - 2 kg;
- sel;
- poivre;
- feuille de laurier.
Préparation
- Couper la viande, mélanger avec les épices, le bacon et le sel.
- Des restes, faites bouillir le bouillon.
- Stériliser les bocaux, ramener votre viande, verser le bouillon.
- Ragoût de boeuf frais à la maison est mis dans un micro-ondes, mijoté pendant environ 2 heures.
Ragoût de boeuf pour l'hiver
Préparé à la maison, le produit est bon car il ne contient pas d'additifs nocifs. La recette du ragoût de bœuf fait maison , qui peut être conservé pour l'hiver, implique plusieurs façons de cuisiner. Une des options les plus simples sera de cuisiner dans une casserole ou de la faire cuire au four ou à l'aide d'un appareil ménager.
Ingrédients
- boeuf - 2 kg;
- sel;
- poivre;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- eau - 2 c. l.
Préparation
- Couper la viande, placer dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu, laisser mijoter 4 heures, ajouter le sel et les épices. Ragoût pour 2 heures de plus.
- Laisser refroidir, transférer dans des boîtes et rouler.