Probablement, il n'y a pas de famille dans notre pays, où il n'y aurait pas "ma" recette familiale pour le bortsch vert. Nous avons décidé de faire une petite sélection sur la préparation d'un bortsch vert , qui comprenait des recettes sur bouillon de viande, et sans viande, et même avec du riz. Essayez-le, c'est peut-être la recette de votre collection et pas assez.
Bortsch vert dans le multivark
Ingrédients
- boeuf - 200-400 g;
- oseille - un bouquet;
- aneth-bun;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol pour la friture;
- sel, assaisonnement;
- oeufs - 2-4 morceaux.
Préparation
Trois carottes râpées, poivrons coupés en fines lanières. Nous sélectionnons le mode multivarker: "Rôtissage", "Friture", "Trempe" ou "Cuisson". Frire les légumes tranchés dans de l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate (vous pouvez les tomates) et faire frire pendant 30 secondes. Les pommes de terre sont coupées en cubes, en tranches de viande et ajoutées aux légumes frits. Nous ajoutons 2 litres d'eau, sel, poivre. Nous activons le mode "Soupe". Nous coupons l'aneth et l'oseille et nous les déposons après la fin du programme. Laissez les minutes pour cinq, puis au moment de servir, ajoutez la crème sure et l'œuf dur haché.
Bortsch vert aux orties
Ingrédients
- bouillon de légumes ou de champignons - 2 litres;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- jeune ortie - 1 gros bouquet;
- oignons verts, aneth, persil - au goût;
- oeuf à la coque, crème sure - au moment de servir.
Préparation
Porter à ébullition un bouillon de légumes ou de champignons, déposer les pommes de terre. Les oignons tranchés et les carottes frire dans l'huile végétale. L'ortie que nous remplissons avec de l'eau bouillante et hacher finement, aussi couper le reste des légumes verts et ajouter tout cela au bouillon lorsque les pommes de terre sont cuites. Après la pose, laissez le bortsch couler quelques minutes de plus, saler, poivrer. Servi avec des œufs durs hachés et de la crème sure.
Bortsch aux petits pois
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- oseille - 200g;
- jeunes pois verts - 3 tasses;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- aneth, persil, oignons verts - 1/3 du bouquet;
- sel, poivre, laurier - au goût;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- eau 3,5 litres.
Préparation
Dans l'eau bouillante, nous mettons les pommes de terre en tranches, après ébullition, cuire pendant 15-20 minutes. Les oignons finement hachés et les carottes râpées sont frits dans de l'huile végétale. Nous étalons les légumes frits dans une casserole, ajouter les pois verts, le sel, le poivre, ajouter laurushku, faire bouillir pendant 15 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite l'oseille finement hachée et le reste des légumes verts, cuire encore cinq minutes. Servir avec de la crème sure.
Bortsch vert avec du riz
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- oseille - 200g;
- riz - 1/2 tasse;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- aneth, persil, oignons verts - 1/3 du bouquet;
- oeufs durs - 5 pcs.
- sel, poivre, laurier - au goût;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- eau 3,5 litres.
Préparation
Faire bouillir l'eau, mettre les pommes de terre en tranches. Rincer le riz avec des pommes de terre et cuire 15 minutes après l'ébullition. Oseille finement hachée et mise dans une casserole, nous déposons également des légumes grillés. Ajouter le sel, le poivre, la feuille de laurier. Nous faisons la température minimale et puis pause pendant encore 5 minutes. Nous mettons les légumes verts, cuisons pendant 5 minutes, éteignons-le, préparons un peu. Des oeufs et de la crème sure sont ajoutés en option.
Bortsch vert avec kéfir
Ingrédients
- bouillon (poulet ou bœuf) - 3 litres;
- pommes de terre - 500 gr;
- oseille, oignons verts, persil - 1 bouquet;
- kéfir - 1 verre;
- Œuf à la coque - 2 pièces.
- crème sure - 4 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans le bouillon bouillant, nous mettons les pommes de terre coupées en dés et cuisinons jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ajouter ensuite l'oseille hachée, les oignons verts et le persil, cuire 10 minutes. Après cela, ajoutez le kéfir et laissez-le gonfler pendant encore 5 minutes. Les oeufs bouillis broyer et broyer avec de la crème sure (peut être dans un mélangeur) et ajouter ce mélange à bortsch, sel et poivre.