Le 30 Septembre 1847 en Grande-Bretagne a été fondée Vegetarian Society, qui était sa tâche "pour soutenir, représenter et augmenter le nombre de végétariens au Royaume-Uni."
Depuis lors, il y a quatre directions principales dans le végétarisme. Nous les listons:
- lacto-ovo-végétarisme (le lait, les œufs et le miel sont autorisés);
- lacto-végétarisme (lait et miel autorisés);
- végétarisme ovarien (œufs et miel autorisés);
- véganisme strict, ou véganisme (parfois, les produits du miel et des abeilles sont autorisés).
La nourriture végétarienne exclut complètement la viande et le poisson (ainsi que tous les fruits de mer). Certes, il existe des sous-espèces du végétarisme:
- Le pescétarisme permet les produits laitiers, les œufs, les produits apicoles, ainsi que les poissons et tous les produits de la mer.
- Le pollotarianisme vous permet de manger de la viande d'oiseaux (mais pas de poisson et de fruits de mer) et, encore une fois, des œufs, du lait et du miel.
Le pescetarianship et le pollotarianism, à proprement parler, ne tombent pas sous la définition du végétarisme. Néanmoins, de tout ce qui précède, nous pouvons voir que la liste des produits des végétariens dans tous les cas ne contient pas de viande rouge - c'est-à-viande de mammifères.
Produits pour les végétariens
Parmi les produits végétariens, il n'y a pas de mauvais et de bon, parce que la base de la nourriture végétarienne est la nourriture végétale. Cependant, la valeur nutritive de divers légumes et fruits (ainsi que des plats qui en proviennent) n'est pas la même, car chacun contient une quantité différente d'acides aminés et d'amidon. Voici un petit exemple de la teneur en amidon dans les aliments pour les végétariens:
- teneur élevée en amidon: produits à base de farine, céréales, grains entiers, tous les haricots (soja, haricots, pois), pommes de terre, artichauts, noix;
- faible teneur en amidon: avocat, chou-fleur, carottes, betteraves, navets, dattes, figues;
- ne contiennent pas d'amidon: brocoli, laitue, chou, choux de Bruxelles, chou-rave, chicorée, épinards, céleri, oseille, courgette, asperge, radis, oignons verts, persil, haricots verts, ail, poivrons, concombres, oignons, pois verts , tomates, citrouille, poireaux;
- ne contiennent pas d'amidon tels que: pêches, poires, oranges, abricots, mangues, cerises, fraises, pastèques, citrons, groseilles, cerises, melons, groseilles à maquereau, prunes, mangues, pamplemousses, mûres, framboises, ananas, raisins.
Les adeptes du végétarisme utilisent quotidiennement les produits suivants:
- Légumes (fruits, légumes-racines, feuilles).
- Fruits (une demi-heure avant les repas - pas plus tard!).
- Grains de céréales.
- Noix (arachides, noix, noisettes, amandes) et graines de plantes oléagineuses.
Quels sont les principaux aliments végétariens?
Dans la nourriture pour les végétariens, la place principale est donnée aux légumes - dont 3/5 de la ration quotidienne consiste. Les légumes conviennent le mieux au corps humain, car ils contiennent toutes les substances nécessaires: fibres, glucides, protéines, oligo-éléments, vitamines, enzymes. Mais puisque la valeur nutritionnelle des légumes n'est pas la même, il est nécessaire d'utiliser différentes combinaisons de ceux-ci dans votre menu.
Ce qui rend les légumes si irremplaçables chez un végétarien - et pas seulement! - Nourriture? Contenant des acides organiques libres en eux. Ces acides, associés à des substances pectiques, protègent les intestins des processus de fermentation et de putréfaction, et les fibres - également contenues dans les légumes - aident à vider les intestins. Les acides organiques libres permettent ainsi aux légumes de garder l'intestin propre et sain - en participant au processus d'assainissement. Pour cette raison, les plats de légumes ne peuvent pas être attribués à la nourriture, qui convient uniquement aux végétariens - ils devraient être dans le régime de toute personne attentive à sa santé.
Une personne peut-elle manger uniquement de la nourriture végétarienne?
Le corps humain a besoin de 20 acides aminés pour la synthèse des protéines, dont seulement 12 sont capables de synthétiser indépendamment. Les autres 8 acides aminés peuvent être obtenus par notre organisme uniquement sous forme prête à l'emploi - à partir de ces produits qui
Puis-je prendre du poids à partir d'un repas végétarien?
Oui, tout à fait. Le fait est qu'il existe de nombreuses recettes dans la nourriture végétarienne, dans laquelle les produits contenant un pourcentage élevé de glucides sont utilisés. Ne vous laissez pas emporter par les pâtes et les produits à base de farine, les pommes de terre frites, les bonbons - si vous vous inquiétez de l'état de votre poids.
Est-ce que tout le monde est une nourriture végétarienne?
Le corps des enfants, pour un développement équilibré et sain, a besoin de ces nutriments qui sont contenus uniquement dans les aliments pour animaux. Par conséquent, avant l'âge de 19 ans, il n'est pas souhaitable d'avoir uniquement des produits végétariens dans leur alimentation.