Les concombres peuvent devenir non seulement un composant du tranchage des légumes ou de la salade. D'eux, vous pouvez cuisiner une délicieuse sauce au concombre. De plus, les recettes de telles collations peuvent varier considérablement, comme dans notre cas par exemple. Ensuite, nous offrirons une version de la sauce de concombres pour l'hiver, ainsi qu'une recette pour compléter la viande avec de l'ail au lieu de la mayonnaise.
Comment faire cuire la sauce au concombre - une recette pour l'hiver
Ingrédients
- concombres frais - 1,5 kg;
- bulbes d'oignon - 500 g;
- Céleri coeliaque - 500 g;
- poivrons doux bulgare - 3 pcs. la taille moyenne;
- gousses de piment - 3 pièces la taille moyenne;
- moutarde forte - 25 g;
- eau purifiée - 245 ml;
- sucre cristallisé - 500 g;
- le sel n'est pas iodé grand - 120 g;
- moutarde à la moutarde - 25 g.
Préparation
Pour préparer cette sauce, vous pouvez prendre non seulement de jeunes concombres, mais aussi des spécimens envahis, seulement dans ce cas, il est nécessaire de les éplucher de la peau et des graines. Nous broyons le légume préparé à travers une râpe moyenne et placez-le dans une passoire ou une passoire sur un bol ou une casserole afin d'empiler le jus. Vous pouvez même aider la masse de concombre, en pressant un peu l'humidité avec vos mains.
Pendant que les concombres sont dans le tamis, préparez les autres ingrédients pour la sauce. Nous nettoyons les tiges de céleri et nous les interrompons dans les cuves du mélangeur. De la même manière, nous affinons à leur tour les bulbes pelés, ainsi que les poivrons doux et tranchants. Nous mettons tous les légumes et le concombre dans un bol, ajoutez le sel, mélangez et placez-le dans un tamis sur le bol, après avoir vidé le jus de concombre pur. Ce dernier peut être congelé et utilisé à des fins esthétiques ou au lieu de prendre de l'eau pour faire cuire la marinade pour la sauce.
La masse de légumes doit s'écouler au moins six heures, ou vous pouvez le laisser dans un tamis la nuit. Après un certain temps, nous préparons la marinade avec de l'eau ou du jus de concombre, du sucre et deux sortes de moutarde, en faisant chauffer le mélange à ébullition et en y déposant une masse végétale. Après une ébullition répétée, cuire la sauce pendant cinq à sept minutes, après quoi nous l'étalons sur des bocaux secs et stériles, scellés avec des couvercles stériles et placés sous un «manteau» pour l'autostérilisation naturelle et le refroidissement lent.
Sauce au concombre avec de l'ail à la viande au lieu de la mayonnaise
Ingrédients
- concombre frais de taille moyenne - 1 pièce;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- fromage à la crème tendre - 100 g;
- la crème sure est épaisse - 90 g;
- aneth haché (herbes) - 2 pincée;
- le sel n'est pas iodé grand - au goût;
- un mélange de poivrons moulus - au goût.
Préparation
Préparer une sauce au concombre pour la viande au lieu de la mayonnaise est extrêmement simple et rapide. Pour ce faire, nous frottons le concombre lavé sur la râpe et pressons le jus. Pour la masse de concombre, ajouter du fromage à la crème, des gousses d'ail pressées, de la crème sure, de l'aneth, du sel et du poivre. Nous mélangeons soigneusement les ingrédients et leur donnons dix minutes pour se lever.