La préparation de la pâte et le remplissage pour les boulettes, en règle générale, ne prend pas beaucoup de temps, contrairement à leur modélisation. Évitez ce dernier, si vous faites vareniki selon une recette paresseuse, dans laquelle la pâte est immédiatement mélangée avec le remplissage, puis roulé en un faisceau et coupé en portions. Variété de recettes pour vareniki paresseux, nous avons décidé de consacrer ce matériau.
Boulettes farcies aux pommes de terre - recette
D'abord sur le tour sera une recette vareniki paresseux avec des pommes de terre, qui sont préparés en analogie avec les gnocchi italiens et sont les plus proches de leurs frères.
Le secret des boulettes de pommes de terre délicates et luxuriantes réside dans l'utilisation de pommes de terre bien cuites. Les tubercules doivent être cuits dans un uniforme jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (sinon la pâte sera cuite) et frotter dans une sorte encore chaude.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 790 g;
- amidon de pomme de terre - 95 g;
- farine de blé - 75 g;
- jaune d'oeuf - 1 pc.
Préparation
Les tubercules entiers de pomme de terre bouillir ou cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à moitié. Lorsque les pommes de terre refroidissent à une température confortable pour les tenir, nettoyez-les et râpez-les sur une râpe fine, encore mieux - pour lisser les tubercules avec un mélangeur à grande vitesse. Compléter la base de pomme de terre avec une pincée de sel, verser un mélange de farine d'amidon, puis battre dans le jaune d'oeuf. Lorsque la pâte devient homogène, formulez-la avec une saucisse d'un diamètre d'environ 2 cm, puis coupez-la en petits morceaux et cessez de la faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle arrive à la surface.
Recette pour des boulettes paresseuses de fromage cottage
Une autre base pour le vareniki paresseux peut être le fromage cottage ou le fromage caillé comme la ricotta. Les pommes de terre dans ce cas, n'ont pas besoin d'ajouter, parce que le principal élément de liaison du plat sera le fromage cottage lui-même. Entre autres choses, vareniki paresseux avec du fromage cottage sur cette recette peut être préparé pour les enfants.
Ingrédients
- fromage cottage - 235 g;
- fromage à pâte dure râpé - 25 g;
- farine - 115 g;
- oeuf - 1 pc. (+1 jaune).
Préparation
Pour mettre en œuvre cette recette est plus pratique lorsque vous avez un mélangeur à votre disposition, mais en son absence, vous pouvez pétrir la pâte de fromage cottage avec une fourchette ordinaire.
Traiter le fromage cottage avec des œufs et une pincée de sel. A ce stade, vous êtes libre d'ajouter à la pâte des épices et des herbes séchées à votre discrétion. Après, mettez un peu de fromage dur et de la farine. Remuez la pâte pendant une demi-minute, puis transférez-la sur la surface époussetée et formez un garrot d'un diamètre de 2 à 2,5 cm Coupez le garrot en portions et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il flotte.
Vareniki paresseux avec fromage cottage et manga - recette
Au lieu de farine pour le caillé dans les boulettes paresseuses, vous pouvez verser la semoule, mais notez que le manke a besoin de temps pour gonfler, de sorte que ses grains ne sont pas sentis dans le plat préparé.
Ingrédients
- fromage cottage - 450 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 45 g;
- semoule - 65 g;
- beurre - 45 g.
Préparation
Transformer le fromage cottage en œufs et en sucre granulé en une masse homogène. Ensuite, commencer par verser la semoule, en remuant doucement la masse de caillé avec une spatule en silicone. Laisser le mélange pendant 20 minutes.
La meilleure compagnie pour les vareniks sucrés paresseux sera une portion de fruits et de baies frais, un peu de crème sure, de confiture, et, bien sûr, un mangeur qui appréciera ce plat simple et copieux sur le mérite.