Si les plats habituels de la viande de porc en ont un peu marre, vous pouvez vous référer à une recette non triviale et faire cuire du porc "de façon royale", nous vous dirons comment c'est fait.
L'idée de base de faire du porc "de manière royale" est la suivante: faire cuire des morceaux de porc plats sous un "manteau". Les produits pour le «manteau» peuvent être choisis dans différents styles et combinaisons nationaux et régionaux, vous pouvez certainement dire que vous aurez besoin de fromage à pâte dure râpé qui colle la viande et les couches de «manteaux de fourrure» entre eux. Et plus: le porc avant la cuisson doit être légèrement mariné, par exemple, dans le jus d'ail et les épices.
Porc cuit dans un four "de façon royale" avec pommes de terre, champignons et tomates
Ingrédients
- Viande de porc, coupée en morceaux - 6 pièces (filet ou cou, vous pouvez comme sur les côtelettes: sur l'os);
- champignons ou champignons frais - environ 300 g;
- fromage râpé dur - environ 300 g;
- Pommes de terre non décortiquées - 5 pcs.
- oignon - 2 pcs.
- tomates denses mûres rouges - 4 pcs.
- beurre fondu naturel;
- les verts;
- les épices sont moulues (poivre noir, coriandre).
Préparation
Viande tranchée légèrement battue et marinée, mélangée à un mélange d'épices moulues. Laissez au moins 40 minutes ou un peu plus. Coupons l'oignon finement, et les champignons - un peu plus gros. Faites cuire la sauce aux oignons et champignons dans une poêle à frire dans du beurre. D'abord, faites légèrement sauter les oignons, puis ajoutez les champignons, mélangez et faites cuire pendant 20 minutes.
Les pommes de terre sont cuites «en uniforme» presque jusqu'à l'état de préparation (dans les 12 à 15 minutes), l'eau est égouttée, les pommes de terre sont épluchées et trois sont sur une grande râpe.
Nous étalons sur la plaque à pâtisserie huilée des morceaux de viande, un peu saupoudrés de chaque fromage râpé. D'en haut, nous imposons et distribuons un morceau de saucisse à l'oignon et au champignon morceau par morceau. Encore une fois, saupoudrer un peu de fromage. La couche suivante consiste en une portion de pommes de terre râpées, saupoudrée de fromage et de fines tranches de tomates. Cuire au four environ 40-60 minutes (la température optimale est d'environ 200 ° C). Lorsque le porc est prêt, saupoudrer légèrement chaque morceau de fromage râpé et décorer avec des légumes verts.
Servir avec des tranches de baguette blanche séchée, avec des sauces légères (par exemple, ail-moutarde-citron) et du vin de table blanc ou rose.
Porc "royalement" - une recette alternative
Ingrédients
- Maigre de porc - 6 morceaux plats d'environ 1 cm d'épaisseur;
- fromage râpé - environ 300 g;
- ananas - 1 petite (ou une canette d'anneaux en conserve);
- grenat - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- poivron rouge chaud;
- banane légèrement insensible - 1-2 morceaux;
- olives foncées ou claires sans noyau - 12 pièces;
- huile d'olive;
- verts.
Préparation
Porc légèrement battu et mariné pendant 1 heure dans un mélange de jus de grenade frais et de piment rouge avec l'ajout d'ail haché.
Essuyez et séchez la viande avec une serviette afin qu'il ne reste aucun morceau d'ail (sinon ils brûleront).