Comme la pâte de tout autre produit laitier fermenté, la pâte sur le biscuit fermenté est très élastique et douce, et est donc souvent utilisée dans la préparation de pizzas, de pain ou d'autres produits de boulangerie. Nous partagerons avec vous plusieurs recettes universelles qui sauront trouver une application dans votre cuisine.
Pâte à pizza
Ingrédients
- brasseur fermenté - 3/4;
- levure sèche instantanée - 7 g;
- farine - 2 articles;
- sucre - pincée;
- mer salée - 1/4 c.
- soda - 1/2 cuillère à café;
- huile d'olive - 25 ml.
Préparation
Ryazhenka légèrement réchauffé, de sorte qu'il a atteint une température d'environ 28 degrés, puis verser la levure dans et ajouter une pincée de sucre, mélanger le tout et laisser la levure pour activer. Nous tamisons la farine avec du soda, ajoutons un peu de sel au mélange sec et versons tout sur la table. Au centre d'une lame de farine, nous faisons un «puits», dans lequel nous infusons notre mélange de kéfir et de levure. En cueillant la farine sur les bords du «puits», pétrissez la pâte élastique en la collant légèrement aux mains et à la surface.
Nous déplaçons la pâte de la pâte dans un grand récipient, graissé avec de l'huile d'olive, recouvrons d'un film ou d'un couvercle, puis nous laissons nous approcher dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pâte à levure prête sur du lait cuit fermenté et rouler sur une surface de farine poussiéreuse. Lubrifiez le gâteau de pizza avec la sauce, étalez la farce favorite et envoyez tout pour cuire au four.
Recette pour un hamburger pour tarte
Le soi-disant "quatre-quarts" sur une femme fermentée est délicieusement aromatique, aéré et a une miette humide. Vous pouvez servir cette tarte séparément, simplement en saupoudrant de sucre en poudre, vous pouvez l'imprégner d'un mélange de rhum et de sirop de sucre, et vous pouvez couper et couvrir avec de la crème.
Ingrédients
- beurre mou - 1 article;
- sucre - 2 1/2 articles;
- oeufs de poulet - 4 pièces;
- farine - 3 articles;
- femme fermentée - 1 article;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café;
- soda - 1/4 c.
Préparation
À l'aide du fouet, mélanger l'huile et le sucre pour former un mélange de crème blanche aérée. À son tour, nous introduisons dans le mélange huileux des œufs de poule, jusqu'à ce que le mélange complet. La farine est tamisée avec de la soude et ajoutée progressivement au mélange d'huile, alternativement avec du lait cuit fermenté. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte homogène épaisse, qui peut être aromatisée avec l'extrait de vanille pour la saveur.
Cuire cette pâte sous forme huileuse à 170 degrés 70 minutes. Une simple recette d'un hamburger donne un biscuit d'air à la sortie, qui peut être servi comme ça, ou utilisé comme base pour les gâteaux.