Savoir comment conserver des oignons afin de profiter d'un produit frais en hiver sera utile au début de l'automne. À ce moment, la récolte a lieu, affectant la qualité du légume. Important est le placement des produits dans des récipients ventilés et les placer dans des conditions spéciales, sur les régimes de température corrects dont, décrit en détail ci-dessous.
Comment conserver les oignons en hiver à la maison?
Les méthodes de stockage des oignons pour l'hiver sont variées et dépendent de la variété du légume. Ainsi, les oignons sont stockés dans des paniers, des boîtes en carton, tissés en tresses et suspendus. Les oignons rouges sont mieux conservés en faisceaux, les poireaux acceptent le sable et les sacs en plastique placés dans le réfrigérateur et les oignons verts ne perdent pas leur qualité à des températures inférieures à zéro.
- La qualité du stockage des oignons à la maison est déterminée par une récolte appropriée: les oignons ne doivent être enlevés que par temps sec. Après, les légumes sont encore séchés dans un courant d'air, puis ils sont placés dans un récipient et placés près du balcon.
- Les poireaux sont nettoyés du sol, séchés, coupés les racines, laissant les feuilles. Ensuite, mis en place dans une position verticale dans des boîtes de sable, dans lequel le produit peut être stocké pendant pas plus de 6 mois.
- Les oignons rouges ne s'appliquent pas aux variétés facilement transportables dans des contenants: elles sont tissées en faisceaux et suspendues dans une pièce fraîche.
Comment conserver les oignons dans un appartement?
Ceux qui souhaitent consommer des légumes pendant la saison hivernale doivent respecter certaines conditions pour le stockage des oignons. La majorité des consommateurs sont des résidents d'appartements urbains qui veulent économiser sur les achats constants de légumes dans les marchés ou dans les magasins, par conséquent les recommandations suivantes seront utiles.
- Avant de stocker l'oignon pour l'hiver, vous devriez prendre soin de la longueur de ses feuilles. Oignons à longues feuilles, tressés dans une tresse et suspendus dans un endroit frais et sec.
- Vous pouvez mettre des oignons dans des paniers ou des boîtes et les conserver à une température ne dépassant pas 22 degrés avec une humidité d'environ 70% dans le couloir, le placard ou le garde-manger.
- Le conteneur le plus performant pour le rangement est reconnu pour sa maille en polypropylène: il assure la circulation de l'air et permet de détecter rapidement la pourriture.
Comment conserver les poireaux pour l'hiver?
Le stockage des oignons en hiver à la maison ne se limite pas à l'utilisation de boîtes, paniers et température. Des conditions très différentes requièrent des poireaux. C'est un spécimen résistant au gel et tolère parfaitement la température à -7 degrés, donc, plus souvent, il hiberne sur un balcon dans une boîte avec du sable sous une couverture ou sur une étagère d'un réfrigérateur.
- Avant de stocker les oignons, il est nécessaire de les sécher et de couper les radicelles de 1/3 seulement, ce qui protège le légume contre le flétrissement.
- Les oignons sont bien conservés dans le sable. Pour cela, une petite couche de sable rôti au four est versée dans la boîte, dans laquelle un arc est placé verticalement. Il est nécessaire de stocker une telle structure dans la cave ou sur le balcon, où elle supportera le gel, à condition qu'elle soit enveloppée dans un chiffon chaud.
- Lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, les oignons sont emballés dans des sacs en plastique et conservés à une température ne dépassant pas +5 degrés.
Comment conserver les oignons?
La température de stockage des oignons varie en fonction de la variété du légume. Sweet - nécessite des températures de 0 à -1 degrés, forte - nécessité de maintenir le régime à 3 degrés en dessous de zéro. Depuis l'appartement ne sera pas en mesure de fournir de telles conditions, avec une petite quantité d'oignons, vous pouvez vous arrêter au point positif du thermomètre - de 17 à 22 degrés.
- Avant d'entreposer les oignons, il faut les sécher et les trier soigneusement: petit et pas mûr pour être mangé en premier, le reste est placé dans le contenant existant. Dans le cours sont des boîtes en carton, des paniers en osier, des boîtes en bois. Ces contenants sont placés sur des mezzanines, dans des placards ou dans un placard.
- Pour un meilleur stockage, les oignons sont saupoudrés avec une petite quantité de cosse ou de craie, qui absorbent parfaitement l'humidité.
Comment garder les oignons épluchés?
Le stockage d'oignons épluchés est une mesure courante pour économiser le goût et les qualités saines d'un légume . Cela devient pertinent lorsque plusieurs spécimens pourris sont trouvés, en raison des restes du légume dans le processus de cuisson ou la praticité de nombreuses ménagères qui préfèrent garder le produit sans la coque, afin de ne pas verser de larmes à nouveau pendant le nettoyage.
- Oignon pelé huilé, mis dans un récipient scellé et stocké pendant 7 jours.
- Ce n'est pas pire que d'utiliser un film alimentaire. Dans ce root peut être stocké pendant 5 jours.
- Le moyen le plus efficace consiste à conserver les oignons dans l'eau froide. Son quart quotidien aidera à conserver le légume pendant 14 jours.
Comment conserver les oignons rouges?
Mieux que les habitants de la péninsule sur la façon de stocker l' arc de Crimée , personne ne le sait. Le fait que cette culture soit très exigeante en croissance, et non moins capricieuse en stockage: le manque de capacité de conservation permet de garder les oignons sous une forme de qualité pendant 120 jours, après quoi, elle pousse, perd son goût et se détériore.
- Avant de conserver l'oignon de Crimée, laissez les feuilles le plus longtemps possible pour les décorer comme un paquet.
- Le paquet n'a pas seulement un aspect attrayant, il peut être stocké en suspension tant dans le garde-manger que dans la cuisine.
Comment conserver les oignons séchés?
Le stockage d'oignon sous forme séchée est l'un des moyens les plus populaires. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent les légumes récoltés de cette manière: elles occupent un minimum d'espace, ne nécessitent pas la présence d'un réfrigérateur, pèsent moins, et le goût et les qualités utiles dépassent les spécimens frais. En outre, il existe de nombreuses options pour leur préparation.
- La racine peut être séchée au four. Pour ce faire, le légume est nettoyé, coupé en rondelles et étamé à une température de 40 degrés de 4 à 7 heures.
- Une fois séché, l'oignon est écrasé, mis dans des sacs, des récipients en verre ou en métal et stocké dans un endroit sec pendant plusieurs années.
Stocker l'oignon de printemps pour l'hiver
Stocker des oignons verts dans le réfrigérateur est l'occasion de donner un produit vitaminique frais aux vacances d'hiver. Souvent, les oignons sont placés dans un récipient en plastique sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et le maintiennent pendant plusieurs semaines, ou enveloppent les racines du légume, sans toucher les tiges, avec un chiffon humide, en l'humidifiant périodiquement avec de l'eau.
- Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, les plumes vertes sont enveloppées dans du papier alimentaire, préalablement rincées et séchées.
- Étonnamment, en mettant simplement les tiges d'oignon dans l'eau et en couvrant les plumes avec un paquet, vous pouvez garder le produit frais pendant deux semaines.
Comment conserver les échalotes en hiver?
Échalote - stockage en hiver qui diffère peu de l'ampoule, est également formé en tresses et en suspension, ou placé dans des récipients ventilés et placés dans des chambres fraîches et sèches. En raison de la bonne résistance au gel, l'oignon tolère bien les basses températures et, même congelé, dégèle rapidement sans perte de qualité.
- Avec un régime de température fraîche, l'oignon est bien conservé pendant une demi-année.
- Les jardiniers expérimentés préfèrent le garder congelé. Avant de stocker les oignons, il est nettoyé, coupé, humidifié, placé dans des contenants et stocké dans un congélateur.
Stockage des oignons dans la cave
Le stockage des oignons dans une cave d'hiver est basé sur le respect du régime de température correct. Ainsi, pour les oignons, la température idéale est de 0 à +4 degrés, ce qui convient aux poireaux, et conduit donc à la variété des variétés. En outre, c'est un excellent moyen de déposer un grand nombre de légumes, qui, en règle générale, ne peut pas être fait dans un appartement.
- La durée de conservation de l'oignon dépend de sa variété, il est donc préférable de le trier immédiatement et de le répartir en fonction des variétés.
- Les variétés sucrées peuvent être conservées seulement jusqu'en février, et vives - jusqu'à l'été.
- À la même humidité dans le sous-sol ne doit pas dépasser 85%, sinon les légumes vont rapidement pourrir.
- Pour le stockage des boîtes en carton, des boîtes et des sacs en toile conviennent.