Crêpes - l'un des plats les plus anciens de l'humanité, à l'époque pré-chrétienne cuisiner et manger des crêpes portait un caractère rituel-magique. Cette pratique a gravité vers les mythes solaires, car la crêpe en couleur et en forme est semblable au soleil.
A présent, de nombreuses recettes de crêpes sont connues, à la fois de la levure et d'autres types de pâte, de la farine de diverses céréales, haricots, etc., la caractéristique commune est que la pâte doit être assez liquide. Pour faire frire ou cuire au four, la crêpe est versée dans une poêle à frire, et non mise, comme, par exemple, un gâteau.
Les crêpes peuvent être mangées simplement en les retournant et en les plongeant dans du beurre, de la crème sure, de la sauce ou du sirop sucré ou en les enveloppant de diverses garnitures. Vous dire comment faire cuire des crêpes avec des oignons de différentes manières.
Recette de crêpes aux oignons verts et au fromage
Nous prenons une poêle de taille moyenne avec des côtés bas (ou mieux - un spécial: fonte à crêpes sans revêtement).
Ingrédients
- farine de blé (peut être mélangée avec de la farine d'avoine) - 1 verre;
- kéfir de teneur moyenne en matières grasses - 1 verre;
- eau ou lait - 1 verre;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- soda, éteint avec du vinaigre - sur la pointe du couteau;
- sel - 1 pincée;
- sucre - 1 cuillère à café;
- beurre crémeux fondu (ou graisse crémeuse) - 2 c. cuillères;
- oignon vert - 5-8 plumes;
- paprika doux - 1 c. cuillère;
- un morceau de saindoux ou autre graisse animale ou huile végétale;
- le fromage est dur - environ 300 g;
- un morceau de beurre pour la lubrification.
Préparation
Pâte nous mélangeons le liquide de la farine nécessairement tamisée, le kéfir maison , le lait chaud (eau) avec le sel, le sucre, le soda éteint. Bien mélanger et attendre 15-20 minutes. Ajouter le beurre fondu (mais pas chaud), puis les oeufs, le paprika et les oignons verts hachés finement. Remuez avec un fouet ou une fourchette (vous pouvez mélanger à basse vitesse).
Maintenant, vous devez décider si frire ou cuire au four, ce dernier est plus utile. Lubrifiez la poêle à frire chauffée avec un morceau de graisse (graisse). Distribuer uniformément, verser la pâte et cuire (vous pouvez avec un coup, vous pouvez sans). Nous mettons la crêpe finie dans un plat et la graisse avec du beurre fondu ou de la crème (brosse). Nous mettons la crêpe suivante d'en haut et ainsi de suite. Parfois, nous graisser la poêle avec de la graisse.
Servir avec du fromage râpé, vous pouvez comme un plat indépendant avec du thé, de la compote, du lait, du yaourt, et vous pouvez avec une oreille ou un bouillon, différentes soupes. Saupoudrer la crêpe de fromage, plier ou plier et manger avec plaisir. Faites attention, "envolez" très rapidement.
Crêpes aux oignons frits, aux œufs hachés et aux champignons
Ingrédients
- farine - 1 verre;
- lait - 2 tasses;
- levure fraîche - 20 g (ou un demi-paquet de sec);
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée;
- beurre fondu;
- un peu de graisse pour lubrifier la poêle à frire.
Pour le remplissage:
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- oignon - 1 pc.
- champignons frais (blancs, pleurotes, champignons) - environ 300-400 g;
- Les verts frais sont différents;
- huile végétale ou autre graisse.
Préparation
Secouez la levure, ajoutez le lait chaud, 1-2 cuillères à soupe de farine et de sucre. Bien mélanger et mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, laissez l'opara se lever.
Nous verserons la broche dans un bol et commencerons par tamiser la farine, pétrir la pâte (fouet ou fourchette). Ajouter le sel et le beurre fondu. Tu peux
Chauffer la poêle, la graisser et cuire les crêpes, comme décrit dans la recette précédente (voir ci-dessus).
Maintenant, farce. Les œufs doivent être durs, réfrigérés, nettoyés et hachés finement, ainsi que hachés et aromatisés. Hacher finement les oignons dans une poêle à frire séparée, ajouter les champignons finement hachés et les tapoter pendant 20 minutes. Mélangez le mélange d'oignon et de champignons avec les œufs et les légumes hachés.
Nous enveloppons ce mélange dans des crêpes et servons. Vous pouvez légèrement les faire cuire enveloppés.