Soupe de légumes-purée est le meilleur moyen de nourrir votre famille utile, nourrissant chaud au dîner. Pour satisfaire les besoins de chaque consommateur, le plat peut être fait dans une variante plus légère ou plus satisfaisante, en utilisant comme composants principaux uniquement des légumes, ou en les complétant avec de la viande, du fromage, de la crème.
Comment faire cuire la soupe avec des légumes?
La soupe-purée de légumes, dont les recettes sont présentées dans ce matériau, est préparée simplement et rapidement. Avec la bonne performance de la technologie, le résultat sera heureux avec les excellentes qualités gustatives du chaud, ce qui peut être comparé avec la nourriture du menu du restaurant.
- Vous pouvez faire cuire la purée de soupe à partir de légumes congelés ou frais - avec la bonne approche, le résultat sera équivalent.
- La densité de la soupe est régulée par la quantité de bouillon ou de bouillon, en l'ajoutant progressivement après broyage de la base végétale.
- Lorsqu'elle sert une soupe de légumes, la purée est complétée avec des herbes hachées, de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.
Soupe de légumes - une recette classique
La soupe aux légumes classique se compose d'un ensemble de base traditionnel, qui peut être agrandi à volonté, en y ajoutant d'autres légumes, des épices et des épices. Il est également possible de changer les proportions des composants constitutifs du plat, en recevant chaque fois de nouvelles saveurs et propriétés nutritionnelles de l'aliment.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- pois verts - 1 poignée;
- huile végétale - 40 ml;
- laurier - 1-2 pièces;
- poivron - 3 pièces;
- sel, épices - au goût;
- légumes verts, croûtons, crème sure pour le classement.
Préparation
- Sur l'huile, les oignons sont étalés, les carottes sont posées et après quelques minutes d'autres légumes sont versés dans tout avec du bouillon ou de l'eau, ils jettent des lauriers et des pois de poivre.
- Faites cuire le contenu sous le couvercle jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
- Le bouillon est versé, le poivre et le laurier sont extraits, les légumes sont grattés.
- Diluer la soupe de légumes à la densité désirée, assaisonner au goût et servir, complétée avec des herbes, des miettes et de la crème sure.
Soupe de légumes au poulet
Plus nutritif et nutritif est la soupe-purée de poulet avec des légumes. Vous pouvez utiliser à la fois du filet de poitrine de poulet et d'autres parties du poulet sur les os dont vous devez vous débarrasser, séparés de la pulpe à la fin de la cuisson, de 30 minutes à une heure et demie, selon que vous utilisez le produit en magasin ou à la maison .
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- poulet - 400 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- huile végétale - 40 ml;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût;
- verts, croûtons.
Préparation
- Faire bouillir dans le poulet de l'eau jusqu'à ce que prêt, débarrasser des os.
- Ils mettent des oignons salés avec des carottes dans un bouillon, des pommes de terre et cuisent jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les légumes sont hachés ensemble avec du poulet, assaisonné.
- Les légumes sont servis avec une soupe chaude, complétée avec des légumes verts et des croûtons.
Soupe crème végétale à la crème - recette
Délicieuse soupe de crème végétale à la crème va surprendre sa texture veloutée crémeuse et une lumière incroyable et en même temps un goût riche. Le plat peut être fait dans une composition différente, en remplaçant, par exemple, la courgette avec de l'aubergine ou en utilisant les deux légumes en même temps, en ajoutant du poivre bulgare et d'autres ingrédients à choisir.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- courgettes - 300 g;
- carottes et poireaux - 1 pièce;
- crème - 150 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût;
- persil, craquelins.
Préparation
- Les légumes tranchés sont versés avec de l'eau ou un bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter le bouillon, gratter les légumes, ajouter la crème et le bouillon à la densité désirée, assaisonner et réchauffer un peu.
- Au moment de servir, compléter la soupe crémeuse de légumes crémeux avec des herbes, des croûtons ou des croûtons.
Soupe de légumes au chou-fleur
La préparation de soupe-purée à partir de légumes selon la recette suivante ne prend pas beaucoup de temps et n'est pas particulièrement gênante, et même ceux qui ne consomment pas de chou-fleur à l'état pur seront satisfaits du résultat. Dans la composition de la purée de pommes de terre chaude, le légume ouvre ses qualités gustatives d'une manière nouvelle et, grâce à cela, obtient une nouvelle évaluation.
Ingrédients
- chou-fleur - 100 g;
- pommes de terre et oignons - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- fromage - 100 g;
- huile végétale et crème sure - 60 g;
- laurier, sel, poivre, croûtons, légumes verts.
Préparation
- Dans un mélange de deux types d'huiles, faire revenir les oignons et l'ail, en ajoutant le laurier.
- Chou et pommes de terre sont versés avec de l'eau, ajouter la friture, faire bouillir jusqu'à ce que la douceur des légumes, sel au goût.
- Purirovat masse et servi chaud avec des biscottes et de la crème sure, saupoudré de fromage, de légumes verts.
Soupe de légumes à la citrouille
Lumineux et ensoleillé en apparence et incroyable au goût se révélera un plat de citrouille . Il sera particulièrement approprié de préparer une telle soupe-purée de légumes pour les enfants qui ne refuseront jamais de manger de la nourriture délicieuse au dîner. Faire ce plat est une véritable aubaine pour les mamans qui veulent nourrir leur enfant avec de la nourriture utile et savoureuse.
Ingrédients
- citrouille - 600 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignons et carottes - 1 pc.
- beurre - 10 g;
- crème sure - 80 g;
- bouillon - 1,5 tasse;
- sel, assaisonnements, légumes verts, biscottes.
Préparation
- Les légumes sont coupés, mis en gage dans une casserole avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons peuvent être pré-enregistrés sur l'huile.
- La masse végétale est grattée, l'huile, le sel, les assaisonnements sont ajoutés.
- Retirer le récipient du feu, mélanger la crème sure.
- Servir la soupe avec des herbes et des croûtons.
Soupe crème végétale au fromage fondu
Délicieuse, nutritive et étonnamment crémeuse est une soupe de légumes au fromage, conçue selon la recette ci-dessous. La composition du plat peut être complétée avec la moitié du poivron bulgare, remplacer la courgette par l'aubergine, et l'oignon blanc par le pore, ce qui rendra le goût de la nourriture encore plus doux et plus tendre.
Ingrédients
- courgette - 200 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- fromage fondu - 200 g;
- huile - 50 ml;
- bouillon ou eau - 0,5-0,7 l;
- sel, poivre, origan, aneth.
Préparation
- Dans une casserole dans l'huile, l'oignon est jeté.
- Ajouter les légumes restants, verser le bouillon ou l'eau et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Broyer la masse de légumes avec un mélangeur, pimenter, ajouter du fromage râpé et chauffer la masse sur le feu pendant plusieurs minutes.
- Une fois de plus, ils percent la soupe avec un mélangeur et servent, complétés avec de l'aneth frais.
Soupe de légumes aux champignons
La soupe de légumes à base de légumes , conçue à la lumière des recommandations ci-dessous, convient à la poste ou à l'inclusion dans un menu végétarien. Le plat se compose exclusivement de produits végétaux, ne contient pas de graisses animales et de viande. Un arôme spécial et un goût riche est donné aux champignons: champignons, blancs ou autres à choisir.
Ingrédients
- champignons et chou-fleur - 100 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile végétale - 40 ml;
- bouillon de légumes - 200-300 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Préparer les champignons et les faire dorer dans l'huile dans une poêle à frire.
- Passer l'oignon et les carottes, mettre dans une poêle avec les champignons.
- Disposer le chou et les pommes de terre, verser le bouillon et cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pryiruyut masse, assaisonner au goût et servir avec des herbes fraîches.
Purée de soupe de légumes cuits
Particulièrement parfumée et étonnamment délicieuse sera purée de soupe de différents légumes, cuits au four ou sur une plaque à pâtisserie dans le four. Le mélange de légumes peut comprendre des aubergines, des courgettes, des pommes de terre, des poivrons, des oignons, de l'ail, du chou et d'autres ingrédients qui, après cuisson, acquièrent un parfum spécial.
Ingrédients
- aubergines et courgettes - 1/2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2-3 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- herbes sèches - 1-2 c.
- bouillon de légumes, sel, poivre, légumes verts.
Préparation
- Les légumes sont préparés, saupoudrés d'huile et aromatisés aux herbes, posés sur une plaque de cuisson ou une grille et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur une plaque à pâtisserie dans le four ou sur le gril.
- À la fin du processus, si possible, retirer la peau des tomates, des poivrons et des aubergines, et la pulpe avec d'autres légumes est mélangée avec un mélangeur.
- Écraser la purée jusqu'à la densité désirée du bouillon, assaisonner et chauffer à ébullition.
Soupe de légumes dans une multivariée - recette
Il est facile et facile de faire une purée de soupe de légumes en multivarié . Vous avez juste besoin d'ajouter le mélange de légumes désiré dans le bol de l'appareil, versez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert d'eau ou de bouillon et sélectionnez le mode "Trempe" ou "Varka", en réglant le temps pendant 30 minutes. Le repas qui en résulte est adapté pour les repas diététiques, un menu pour enfants ou un déjeuner quotidien.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- chou-fleur - 5-6 inflorescence moyenne;
- oignons et carottes - 1 pc.
- sel, poivre, assaisonnements, herbes.
Préparation
- Ils mettent tous les légumes dans le verseur multicast, versez dans l'eau, assaisonnez et sélectionnez le régime désiré.
- Après le signal, la masse est grattée et une délicieuse soupe de légumes avec des légumes verts est servie.