Le capelan au four est un plat de base bon marché qui peut être servi avec un plat d'accompagnement pour le dîner ou le souper, ou compléter la collation avec un verre de bière. En plus d'un goût excellent, les compositions culinaires de ce type contiennent beaucoup de propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le corps.
Comment faire cuire le capelan au four?
Capelan dans le four - recettes, en règle générale, simple, mais nécessitant la conformité à la technologie établie, ce qui est décisif pour obtenir le bon résultat et savoureux.
- Si vous faites cuire du poisson entier, il est simplement rincé et séché à cause de l'excès d'humidité.
- Si désiré, les carcasses sont encore nettoyées, débarrassées des viscères et du film noir à l'intérieur de l'abdomen, idéalement aussi des têtes.
- Lorsqu'il décore des plats de capelan, le poisson est utilisé dans sa forme originale, assaisonné et poivré, ou pré-mariné dans des mélanges de marinade simples ou plus complexes.
- Faire cuire les plats sous la forme, sur une plaque à pâtisserie ouverte ou dans une feuille.
Capelan au four - recette sans huile
Une teneur élevée en graisses sous-cutanées vous permet de préparer du capelan sans utiliser d'huile. Le plat obtenu plaira avec un excellent goût et ne blessera pas la silhouette. Pour que le poisson ne colle pas à la plaque de cuisson pendant le traitement thermique, il est recouvert d'un tapis de silicone, d'un parchemin ou d'un revêtement antiadhésif.
Ingrédients
- capelan - 700 g;
- farine - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Préparer le poisson panirovat dans un mélange de farine, sel et poivre, étalé sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyez le plat au four chauffé à 200 degrés, situé sur l'étagère du milieu.
- Après 20 minutes, le capelan dans un four sans huile sera prêt.
Capelan dans la pâte
Si vous n'aimez pas le fait que pendant le traitement thermique, le capelan dans le four émet un arôme fort, préparez-le selon la recette suivante et le moment désagréable sera laissé derrière. Le poisson est pré-mariné dans un mélange à base de jus de citron, puis cuit dans la pâte, ce qui réduit au minimum le parfum indésirable.
Ingrédients
- capelan - 700 g;
- chapelure - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- citron - 0,5 morceaux;
- mélange de coriandre et de poivre moulu - 0,5 cuillères à café chacune;
- sel - au goût.
Préparation
- Le poisson préparé est saupoudré de jus de citron, salé, assaisonné avec le mélange de coriandre et de poivre, laisser reposer 20 minutes.
- Tremper le poisson dans la farine, puis dans les oeufs battus, panés dans la chapelure et placés sur une plaque à pâtisserie sur un parchemin ou un tapis de silicone.
- Après 20 minutes de cuisson à 200 degrés de capelan dans la pâte dans le four sera prêt.
Sprats domestiques de capelan
Les sprats de capelan dans le four ne sont pas pire que les analogues de magasin, mais complètement dépourvu de tous les additifs et conservateurs nocifs. Préparez une collation simplement, et si les recommandations sont respectées, même un débutant dans la cuisine sera capable de faire face à la tâche. Après refroidissement, un poisson délicieux vous ravira avec des caractéristiques gustatives étonnantes.
Ingrédients
- capelan - 1 kg;
- thé thé fort - 1 tasse;
- huile végétale - 1 verre;
- pois de poivron - 5 pcs.
- laurier - 2-3 pièces;
- sel - 1 c. cuillère ou au goût.
Préparation
- Infuser du thé très fort, en utilisant un verre d'eau bouillie au moins 3 cuillères à café de feuilles de thé.
- Ajouter l'huile végétale sans odeur, saler, verser le mélange obtenu dans un poisson épluché sautenized.
- Ajouter sur le dessus un petit pois de poivre et de laurier, reposer sans couvercle sur le feu à feu doux pendant 20 minutes, puis pendant 2 heures mettre dans un four chauffé à 170 degrés.
Capelan aux pommes de terre au four
Ensuite, vous apprendrez comment préparer le capelan au four avec des pommes de terre. Le résultat sera une délicieuse composition culinaire qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement. Vous pouvez servir des repas pour le dîner ou pour le dîner pour la seconde. Un charme spécial ajoutera des tomates, qui devraient être coupées en cercles et mettre du poisson et des pommes de terre du haut avant la cuisson.
Ingrédients
- capelan - 0,5 kg;
- pommes de terre - 300 g;
- tomates - 200 g;
- oignon - 150-200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- assaisonnement - 2-3 pincée;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Les poissons sont préparés, après s'être débarrassés des têtes et des entrailles, saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron, mélanger et laisser reposer 30 minutes.
- Peler les pommes de terre, les couper en cercles fins, assaisonner avec les assaisonnements et la mayonnaise, mélanger.
- Stuff sous la forme de couches de pommes de terre, les oignons hachés et le poisson, promazyvaya chaque huile.
- Haut de la couche de tomates, versez environ 1/3 tasse d'eau, graisser la surface de la nourriture avec de la mayonnaise, couvrir le récipient avec une feuille ou un couvercle et l'envoyer à un four chauffé.
- Après 50 minutes, le capelan avec les pommes de terre au four sera prêt.
Capelan en feuille dans le four
Non moins délicieux sera le capelan avec des légumes dans le four , si vous le faites cuire dans une feuille sur la recette suivante. Un piquant spécial sera donné aux plumes fraîches de fenouil et d'oignon vert, qui peuvent être ajoutées au poisson pendant le décapage ou bien assaisonnées avant le traitement thermique. La surface interne de la feuille doit être lubrifiée avec de l'huile.
Ingrédients
- capelan - 700 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 150 g;
- oignon vert et aneth - au goût;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- assaisonnements pour poisson - au goût;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Poisson préparé mariné pendant 20 minutes avec du jus de citron, du sel et du poivre au goût
- Empilez le produit sur un coussin de carottes et d'oignons, situé sur les sections de feuille, aromatisé avec des légumes verts et des convolutions scellées.
- Après 30 minutes de cuisson à 200 degrés de capelan en feuille dans le four sera prêt.
Comment faire cuire le capelan dans un four avec une croûte?
Pour obtenir un capelan au four croustillant, il faut nécessairement sécher soigneusement le poisson après la préparation, afin qu'il ne reste pas une goutte d'humidité à la surface. Le produit peut être assaisonné avec un ensemble trivial de sel et de poivre ou aromatisé, si désiré, avec d'autres additifs épicés. Ils peuvent être mélangés directement dans la farine pour paner le poisson.
Ingrédients
- capelan - 0,5 kg;
- farine - 100 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Préparer le poisson panirovat dans la farine, assaisonné avec du sel, du poivre et des épices, mettre sur une plaque à pâtisserie en une couche à une distance de l'autre.
- Envoyez le plat à un appareil chauffé jusqu'à 200 degrés.
- Après 20 minutes, le capelan dans le four sera prêt.
Capelan à la crème sure aux oignons au four
Étonnamment somptueux est le capelan à la crème sure dans le four avec des oignons. La teneur en calories du plat dépendra de la teneur en matière grasse du produit laitier fermenté. Si désiré, la composition de la nourriture peut être augmentée en ajoutant des tomates coupées ou d'autres légumes au choix, et en assaisonnant des ingrédients avec des assaisonnements de votre choix ou des herbes fraîches.
Ingrédients
- capelan - 1 kg;
- oignon - 300-400 g;
- crème sure - 200-300 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Capelan préparé et aromatisé est placé entre deux couches d'oignons coupés en anneaux ou anneaux et graissé généreusement la surface avec de la crème sure.
- Serrer le récipient avec du papier d'aluminium et l'envoyer à l'appareil chauffé.
- Après 40 minutes de cuisson à 180 degrés, un délicieux capelan au four sera prêt.
Capelin avec oeuf au four
Une autre façon originale de décorer un poisson est le capelan cuit au four avec un œuf. Pour mettre en œuvre la recette, il est préférable d'utiliser du poisson nettoyé exclusivement, de sorte que la présence d'entrailles et de têtes n'éclipse pas le repas savoureux et nutritif. Il est très savoureux de servir un plat avec des légumes frais ou des cornichons.
Ingrédients
- capelan - 700 g;
- oeufs - 4-5 morceaux;
- sel, poivre, épices, huile.
Préparation
- Sous forme huilée, pré-mariné dans des épices de poisson et versez-le avec des oeufs fouettés et aromatisés.
- Placez le récipient dans le four et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Tarte au capelan et à l'oignon
Délicieux, parfumé et nutritif est une tarte au capelan . Le poisson peut être utilisé cru, complété avec des oignons sauvés. Dans ce cas, les carcasses doivent être débarrassées des os et des têtes, en séparant les filets propres. Si vous ne voulez pas vous préoccuper de la préparation d'un tel remplissage, vous pouvez faire cuire le poisson sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit prêt et ensuite l'utiliser comme fourrage.
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- eau - 1 verre;
- huile - 30 g;
- sucre - 10 g;
- levure sèche - 1,5 c.
- capelan - 800 g;
- oignon - 300 g;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Préparez une garniture de poisson, en séparant le filet ou en faisant cuire le capelan avec l'oignon dans le four.
- À partir des cinq premiers composants, malaxer la pâte, saler le mélange au goût, et laisser reposer pendant une heure à la chaleur pour l'épreuvage.
- De la pâte et le remplissage remplissent le gâteau fermé, percer le produit avec une fourchette à plusieurs endroits et cuire au four à 200 degrés 300 minutes.