Borsch, dont la recette a une masse d'une grande variété de variations, est facile à souder. En changeant l'ensemble des ingrédients de base ou supplémentaires du plat, vous pouvez obtenir un goût complètement nouveau à chaque fois et ainsi considérablement diversifier votre menu de déjeuner.
Comment cuisiner le bortsch?
Chaud, dont la variation que nous décrivons dans l'article, occupe les premières places de cotations culinaires dans ce segment. Si vous ne savez pas cuisiner correctement borscht, le matériel présenté ci-dessous sera une véritable trouvaille pour vous. Dans les instructions décrites, vous trouverez des recommandations détaillées sur la préparation de ce premier plat populaire, en observant lequel, le succès vous sera fourni.
Bortsch de choucroute
Un borsch parfumé à la choucroute se révélera plus savoureux, plus riche si vous le faites sur un bouillon de boeuf ou de porc, complétez avec des morceaux de viande que vous devez ajouter à la casserole à la fin de la cuisson. Un tel plat rappelle un peu la riche soupe traditionnelle russe, mais la racine de betterave présente une saveur supplémentaire et une superbe couleur appétissante.
Ingrédients
- bouillon de viande - 1,9 litres;
- choucroute - 195 g;
- betteraves - 260 g;
- tomate - 220 g;
- pommes de terre - 290 g;
- carottes - 95 g;
- oignons - 95 g;
- céleri (tiges) - 2 pièces;
- huile - 35 ml;
- assaisonnements, sel, ail.
Préparation
- Pour les oignons et les carottes, frire dans de la graisse végétale pendant deux minutes, ajouter les copeaux de betterave, le céleri haché, la paille de choucroute et faire frire jusqu'à tendreté.
- Au milieu du processus, les tomates frites sont introduites dans la friture.
- Dans le bouillon de viande, les pommes de terre sont posées et pressées jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Étaler dans les légumes chauds, podsalivayut il, jeter l'ail, assaisonnements.
Soupe de carême
Pour ceux qui ne représentent pas leur vie sans plats de viande, la recette du bortsch avec de la viande est, sans aucun doute, une priorité. Mais les partisans des aliments végétaux qui ne consomment pas de produits d'origine animale, ne désespèrent pas. Même sur l'eau, vous pouvez cuire du bortsch sans viande, dont la recette est décrite ci-dessous. L'avantage d'un tel repas est qu'il peut être cuisiné beaucoup plus rapidement.
Ingrédients
- eau 1,9 litres;
- fourchette à chou - 640 g;
- betteraves - 380 g;
- tomate - 220 g;
- tubercules de pomme de terre - 290 g;
- carottes - 95 g;
- oignons - 95 g;
- huile - 35 ml;
- vinaigre - 10 ml;
- épices, sel, ail.
Préparation
- Les pailles de chou et les cubes de pommes de terre sont bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les copeaux de carottes, les oignons et la moitié d'une pulpe de betterave sont frits pendant ce temps pour la graisse.
- Les restes de betteraves restantes sont versées avec de l'eau bouillante, le vinaigre est introduit, laissé reposer et presser le jus.
- Dans un bortsch végétarien étaler les alevins, jeter des épices.
- Ajouter sur le jus, le sucre et la ciboulette à l'ail.
Borsch au poulet
La recette pour le bortsch au poulet viendra à la rescousse quand il n'y a pas de temps pour un long bouillon de cuisson avec un autre type de viande. La viande de poulet est préparée plus rapidement, ne donne pas moins de saveur, de bouillon riche et de chaleur, ce qui lui donne un charme particulier. Un jeune coq de poulet domestique pour la nourriture est plus préférable, mais s'il n'y en a pas, alors la version du magasin sera bonne.
Ingrédients
- eau 1,9 litres;
- poulet - 590 g;
- fourchette à chou - 195 g;
- betteraves - 260 g;
- tomate - 220 g;
- pommes de terre - 390 g;
- carottes - 95 g;
- oignons - 95 g;
- huile - 35 ml;
- assaisonnements, sel, ail.
Préparation
- Des portions de poulet sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient préparées.
- Ajouter après le chou paille, les cubes de pommes de terre et cuire pendant dix minutes.
- Pour la graisse, les légumes-racines et l'oignon, l'ail, en ajoutant des tomates moulues.
- Dans le bol, étaler les légumes frits, jeter les épices.
Bortsch rouge - recette
Les instructions suivantes vous aideront à comprendre comment préparer un bortsch rouge avec des betteraves. La couleur plus intense du plat est obtenue si le vinaigre est ajouté à la poêle pendant la préparation de la vinaigrette de légumes, et la pâte de tomate est utilisée, pas assez de tomates, mais une quantité suffisante de pâtes de bonne qualité. L'excès d'acide dans le plat devrait être nivelé par l'addition de sucre granulé.
Ingrédients
- bouillon de viande - 1,9 litres;
- poulet - 590 g;
- chou - 195 g;
- betteraves - 260 g;
- tomate - 35 g;
- pommes de terre - 390 g;
- carottes - 95 g;
- oignons - 95 g;
- huile - 35 ml;
- vinaigre - 10 ml;
- épices, sel, sucre, ail.
Préparation
- La recette d'un bon bortsch contient souvent un bouillon de viande. Pour cette option, la base de boeuf, dans laquelle les pommes de terre et les feuilles de chou sont brassées à l'origine jusqu'à ce qu'elles soient tendres, est appropriée.
- Sur l'huile, préparer un toast à partir d'une culture de bulbes et de racines broyées, en ajoutant au final du vinaigre et de la tomate.
- Mettez les légumes, les épices, le sucre, l'ail et la nourriture pour encore sept minutes dans le pot.
Borsch aux champignons
La base de délicieux chaud peut être non seulement un bouillon de viande ou de légumes, mais aussi un champignon. Champignons dans ce cas - pas une option idéale. Les champignons sont préférables pour utiliser la forêt fraîche, séchée ou congelée. Ensuite, nous décrivons comment cuisiner un délicieux bortsch sur un bouillon de champignons avec l'ajout de haricots en conserve ou bouillis.
Ingrédients
- champignons - 190 g;
- haricots - 380 g;
- chou - 195 g;
- betteraves - 260 g;
- tomates - 220 g;
- pommes de terre - 390 g;
- carottes - 95 g;
- oignons - 95 g;
- huile - 35 ml;
- épices, sel.
Préparation
- D'abord, les champignons et les copeaux de betterave sont bouillis dans l'eau.
- Ajouter les pommes de terre, les feuilles de chou râpées dans la casserole et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Déposer les alevins, les haricots, les assaisonnements et cuire le bortsch avec les champignons et les haricots pendant cinq minutes.
Comment faire cuire la soupe dans un multivark?
Les règles pour la préparation du bortsch dans un multivark sont quelque peu différentes de celles qui sont traditionnelles lorsque vous cuisinez sur un poêle. Initialement, les légumes grillés, puis le bouillon. Vous pouvez faire autrement en faisant bouillir d'abord le bouillon dans le mode "Soupe", et les légumes sont conservés dans une poêle à frire et mis dans une base bouillante que le plat est prêt. La recette de bortsch du multivarquet, présentée ci-dessous, vous aidera à déterminer le nombre d'ingrédients nécessaires pour un goût harmonieux.
Ingrédients
- bouillon - 1,9 l;
- chou - 195 g;
- betteraves - 195 g;
- pâte de tomates - 35 g;
- pommes de terre - 320 g;
- carottes - 95 g;
- ampoules - 95 g;
- huile - 35 ml;
- épices, sel, ail.
Préparation
- Les bulbes et les légumes-racines frire dans le mode «Cuisson», en ajoutant à la fin de la tomate.
- Les légumes sont transférés dans une assiette, un bouillon de viande est préparé dans le multivarquet ou versé déjà prêt et conservé dedans avec des pommes de terre et du chou au programme "Soupe".
- Transférer les légumes dans un bol de friture, jeter le sel, les épices et l'ail et laisser cuire encore dix minutes.
Bortsch vert à l'oseille - recette
Le bortsch à l'oseille et à l'œuf a un goût complètement différent. Le chou est remplacé par des feuilles d'oseille qui doivent être lavées et coupées en petits morceaux. L'excès d'acide dans la préparation d'un tel chaud doit être égalisé avec du sucre pour obtenir des notes gustatives plus équilibrées. La présence d'œufs durs et coupés en dés a une influence significative sur le résultat.
Ingrédients
- bouillon - 1,9 l;
- oseille - 195 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- betteraves - 195 g;
- tomate - 215 ml;
- pommes de terre - 320 g;
- carottes - 95 g;
- ampoules - 95 g;
- huile - 35 ml;
- épices, sel, ail.
Préparation
- Les légumes-racines et les oignons sont frits, ce qui ajoute de la tomate à la fin.
- Dans une casserole avec le bouillon bouillant, déposez les pommes de terre et attendez qu'elles soient tendres.
- Ajouter l'oseille, les alevins, les oeufs, le sucre, les assaisonnements, les dents d'ail et cuire le plat pendant encore cinq minutes.