Viande "doigts" de porc - un plat qui est un petit pain. Ils peuvent être servis à la fois comme plat principal et en apéritif froid pour une table de fête.
Recette pour "doigts" de porc
Ingrédients
- viande - 500 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- beurre;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- épices.
Pour le remplissage:
- filet de poulet - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ampoule - 2 pièces;
- épices.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire des "doigts" de porc. Nous prenons de la viande, nous la traitons, nous la coupons avec des médaillons, nous la battons avec un bon marteau, pour qu'ils deviennent fins. Puis décorer chaque morceau, saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements et laisser reposer 30 minutes. Cette fois, nous nettoyons, polissons et transmettons l'ampoule d'huile végétale à la transparence. Nous préparons maintenant le remplissage. Pour ce faire, faites défiler le filet de poulet dans un hachoir à viande, ajoutez l'œuf - salez, poivrez, étalez l'oignon frit et mélangez. Ensuite, nous mettons la farce préparée sur le bord de la côtelette et la roulons pour que la viande hachée soit à l'intérieur. Nous attachons les rouleaux avec un fil blanc, ou fixons les bords avec un cure-dent, de sorte qu'ils se séparent pendant la torréfaction.
Poêler comme suit, réchauffer sur feu, verser l'huile végétale, disposer nos "doigts" et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis retournez de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce que vous ayez terminé. Après cela, retirez délicatement le fil, mettez le plat dans la casserole, versez un peu d'eau, ajoutez les oignons coupés en rondelles, carottes, cubes hachés et poivrons. Nous mettons de la crème sure dans le soja et nous effilons les «doigts» de porc jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits à feu doux pendant 30 minutes.
"Doigts" de porc aux champignons
Ingrédients
- filet de porc - 1 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- huile végétale;
- mayonnaise - 100 ml;
- champignons - 300 g;
- aneth - au goût;
- poivre moulu.
Préparation
Les champignons et les oignons sont transformés, finement émincés et salés avec de l'huile végétale. Ensuite, faites sauter le tout, salez au goût, saupoudrez d'herbes fraîches écrasées. Le porc coupé en fines tranches et battu bien. Chaque morceau est salé, poivré et graissé avec de la mayonnaise d'un côté. Sur le dessus mettez un peu de farce, tordez la viande en rouleaux et envelopper le fil. "Fingers" frire légèrement dans une poêle des deux côtés, puis passez-le dans le kazanok, versez un peu d'eau, ajoutez du sel et faites cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
"Doigts" de porc au fromage
Ingrédients
- porc - 500 g;
- fromage - 150 g;
- champignons - 150 g;
- huile végétale;
- verts - 1 bouquet;
- épices.
Préparation
La viande est lavée, retirer le film et couper en fines couches. Nous battons les morceaux obtenus, le poivre, le sel et mettons de côté. Préparons maintenant la farce: les champignons sont transformés, déchiquetés et légèrement dorés avec de l'huile végétale. Frotter le fromage sur une grosse râpe, combiner avec les champignons et les herbes hachées.
La masse résultante est étalée sur le bord du porc cassé, envelopper les rouleaux soigneusement et fixer les bords avec un cure-dent, ou simplement attacher avec un fil blanc.
Nous pré-graisser le plateau avec de l'huile végétale, transférer les tubes de viande préparés et envoyer les doigts de la viande de porc au four, chauffée à 200 degrés. Après environ 30 minutes, le plat devrait être correctement bruni et atteindre l'état prêt. Après cela, sortez soigneusement nos rouleaux, en extrayez les cure-dents, saupoudrez d'herbes fraîches, versez de la crème sure et servez-les sur la table.