Les pommes de terre frites depuis l'enfance font partie intégrante de notre table, préparées de centaines de manières différentes et avec des dizaines d'additifs. Mais, pour vous dire la vérité, c'est plus délicieux que les champignons dans les pommes de terre frites, probablement personne n'y a encore pensé.
Comment faire cuire correctement une pomme de terre avec des champignons séchés dans une poêle à frire?
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- ail - 2 dents;
- Champignons séchés - 125 ml;
- eau (eau bouillante) - 125 g;
- oignon - 1 oignon;
- huile végétale - 80 g;
- les verts ;
- poivre;
- sel.
Préparation
Nous dirons tout de suite que, à cause de la technologie de préparation qui n'est pas absolument habituelle dans cette recette, la pomme de terre devrait être utilisée en rose ou en violet. Ces variétés sont moins amidonnées et ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont frites, contrairement aux pommes de terre blanches conventionnelles. Pour commencer, bien rincer les champignons à l'eau courante et les verser dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, couper l'oignon dans un quart de l'anneau, hacher l'ail et ne pas hacher finement les verts. Après avoir tendu les champignons, mais le liquide qui s'est avéré pendant leur trempage ne verse pas. Dans la casserole, versez d'abord l'huile et après qu'elle soit chauffée, envoyez l'oignon, il suffit de le mettre légèrement, puis posez les champignons, ils sont frits pendant environ 15 minutes, puis saupoudrer l'ail. Et après une demi-minute, verser la même eau que vous avez versé des champignons, et d'en haut, déposer les pommes de terre et couvrir avec un couvercle pendant seulement 5-7 minutes. Après cela, vous pouvez ajouter plus d'huile et augmenter la température pour amener chaque morceau de pommes de terre à une croûte croustillante d'au moins deux côtés. Après la cuisson pour ceux qui le souhaitent, saupoudrer d'herbes hachées.
Comment délicieux pour faire frire des pommes de terre avec des cèpes et des oignons?
Ingrédients
- pomme de terre - 0,5 kg;
- oignon - 3 oignons;
- champignons - 0,5 kg;
- ail - 3 dents;
- persil - ¼ du faisceau;
- aneth - ¼ du faisceau;
- huile végétale - 100 g;
- poivre;
- sel.
Préparation
Les champignons doivent être soigneusement lavés, puis nettoyés. Certains cuisiniers les font frire sans traitement thermique préalable, mais il est bon de rappeler que le champignon blanc est un champignon forestier et qu'il ne pousse pas du tout.
Maintenant, les champignons ne sont pas finement hachés et commencent à frire pendant environ un quart d'heure. Après cela, ajoutez les pommes de terre en tranches et l'huile si nécessaire. Coupez les oignons à votre discrétion dans un quart de l'anneau ou demi-anneaux. Habituellement les oignons, coupés dans un quart de l'anneau, ajouter 20 minutes avant la cuisson. Et il est préférable de mettre de l'ail en quelques minutes pendant sept minutes, pas plus tôt. Ajouter la verdure hachée après la préparation complète dans une poêle ou séparément dans des assiettes.