Les tartes depuis des temps immémoriaux étaient un plat russe traditionnel. Nourrissant et parfumé, certains d'entre eux ont atteint nos jours dans un état inchangé, et certains ont changé la formule au-delà de la reconnaissance.
Parmi d'autres recettes de garnitures, le remplissage pour les tartes de poisson est très populaire. Les variétés de poisson pour tarte n'ont pas besoin d'être chères, et nous nous engageons à vous le prouver avec des recettes de gâteaux au capelan , dont nous parlerons plus loin.
Tarte au capelan et pommes de terre
Ingrédients
- capelan - 500 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- huile végétale;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 1 article;
- farine - 2 articles;
- sel - une pincée;
- soda - sur la pointe du couteau;
- jus de citron - 1 c.
Préparation
Avant de cuisiner un gâteau avec un capelan, vous devez faire la tâche la plus difficile et fastidieuse: nettoyer le poisson des os. Si vous voulez faciliter la tâche - faire frire le capelan sur l'huile végétale, alors les os de poisson minces seront presque invisibles.
Mes pommes de terre, propres et coupées en fines assiettes. Les oignons sont également coupés en demi-anneaux.
L'œuf est battu avec du sel et du lait, versez graduellement la farine préalablement tamisée et pétrissez la pâte. Pour faire la tarte luxuriante, ajouter le soda dans la pâte, qui est éteint avec du jus de citron.
Poêle à frire ou plat allant au four, graisser avec de l'huile et verser la moitié de la pâte au fond. Sur le dessus, nous posons les tranches de pommes de terre et d'oignons, puis répartissons le poisson sur la surface. Remplir la couche de remplissage avec les restes de la pâte et mettre la tarte avec les pommes de terre et le capelan dans le four, chauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes.
Recette de tarte ouverte au capelan
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 200 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 110 g;
- eau - 2 c. cuillères
Pour le remplissage:
- capelan dégagé - 400 g;
- beurre - 1 c. cuillère;
- oignon - 1 pièce;
- pois verts - un demi-siècle;
- sel, poivre - au goût;
- oeuf - 3 morceaux;
- crème sure - 300 ml;
- fromage râpé.
Préparation
Fariner la farine avec le sel et l'huile jusqu'à ce que les miettes se forment, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et former la pâte dans un bol. Nous enveloppons la balle avec un film et la laissons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Refroidir la pâte et rouler dans une forme graissée. Nous perçons la pâte avec une fourchette et la mettons dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 15 minutes. Pour l'oignon, hachez les oignons et laissez-les beurrer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Battre la crème sure avec les oeufs, le sel et le poivre. Au fond de la pâte, mettre une couche de capelan, puis répartir les oignons et remplir le remplissage avec un mélange d'œufs crémeux. Nous faisons cuire le gâteau à 180 degrés pendant 30 minutes. 15 minutes avant la préparation de la surface de la tarte est saupoudré de fromage à pâte dure râpé.
Gâteau au capelan et au riz
Ingrédients
Pour le test:
- beurre - 230 g;
- farine - 2 articles;
- crème sure - 200 g;
- sel.
Pour le remplissage:
- capelan nettoyé - 1 kg;
- oignons - 1 pc.
- le riz - un demi-siècle;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Battre le beurre mou et la crème sure avec l'ajout de sel. Dans le mélange obtenu, verser la farine et pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains. La pâte finie est moulée en boule et laissée au froid pendant 30 minutes.
En attendant, vous pouvez vous attaquer au remplissage. Le riz est lavé à l'eau propre,
Couper la pâte en deux, rouler une des moitiés et placer la couche dans une forme graissée. Au cours de la distribution du riz refroidi et des oignons, mettre des morceaux de beurre. La dernière couche est disposée en capelan. La deuxième couche de la pâte est roulée et recouverte d'une tarte. Nous faisons des trous pour la sortie de vapeur et lubrifions le gâteau avec le beurre fondu. Nous faisons cuire le plat dans le four, chauffé à 180 degrés, 45 minutes.