Travailler avec de la levure est une activité longue et pas toujours reconnaissante, donc si vous venez de découvrir le monde sans fin de la cuisine, il n'y a rien de mieux que de commencer à travailler avec des recettes de base, telles que celles décrites ci-dessous. Nous sommes d'accord avec la technologie classique de la pizza, ces techniques ont peu en commun, mais pour un usage domestique tout à fait en forme.
Pâte fine et molle pour pizza sans levure
Ingrédients
- farine - 2 1/4 de st.
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- lait - 240 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 35 g.
Préparation
Puisque le test sans levure n'a pas besoin de temps pour le repos et la récupération, nous réglons immédiatement la température du four à 220 degrés, et pendant que nous chauffons, nous commençons à pétrir la pâte.
Nous tamisons la farine à travers un tamis et mélangez-la soigneusement avec une levure chimique. Jusqu'à ce que nous ajoutions du liquide, la pâte peut éventuellement être saupoudrée d'une pincée de sel marin ou d'un mélange d'herbes séchées italiennes. Nous versons du lait, battu avec des oeufs, pour sécher les ingrédients et mettre une huile douce (température ambiante). Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle arrête de coller à la vaisselle, après quoi nous l'étalons sur la surface de travail, pétrissons encore quelques minutes et déplaçons-la sur une feuille de parchemin. Étalez la pâte et placez-la dans le four. Une pâte fine pour pizza sans levure doit être cuite pendant 10 minutes.
Pâte mince pour pizza sans levure et oeufs
Ingrédients
- farine - 250 g;
- levure chimique - 10 g;
- lait - 190 ml;
- huile végétale - 60 ml.
Préparation
Préparez tout d'abord toutes les garnitures de pizza utilisées et chauffez le four à 220 degrés. Une fois que tout est prêt, vous pouvez commencer la préparation du test.
Mélanger la farine et la poudre à pâte. Au centre du mélange d'ingrédients secs, nous faisons un entonnoir dans lequel les ingrédients liquides iront - à peine chauffé le lait et le beurre. Pétrir la pâte avec un robot culinaire (crochet) ou manuellement. Rouler la pâte en une couche, ajouter la sauce et les garnitures , puis placer la pizza dans le four pendant 10 minutes.
Pâte fine pour pizza au kéfir - recette sans levure
Ingrédients
- farine - 220 g;
- sucre - 15 g;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- kéfir ou babeurre - 2/3 c.
Préparation
Avant de faire une pâte pour une pizza mince sans levure, passer au tamis la farine et la mélanger soigneusement avec de la soude: plus la distribution de soude est uniforme, plus la pâte sera uniforme. Maintenant, versez le kéfir ou le babeurre à température ambiante et pétrissez littéralement la pâte pendant environ 7 minutes.Ne vous inquiétez pas que nous n'avons pas éteint le soda, car il y a assez d'acide lactique dans le kéfir pour faire face à cette tâche.
Étaler la pâte aussi finement et uniformément que possible, couvrir avec les garnitures sélectionnées et placer dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 10 minutes.
Pâte mince pour pizza sans levure et sans lait
Si vous avez refusé de consommer des produits animaux, vous pouvez utiliser du lait de soja ou de l'eau pure comme composant liquide de base du test de pizza.
Ingrédients
- farine - 240 g;
- levure chimique - 15 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- eau 190 ml.
Préparation
Après avoir bien tamisé la farine, mélangez-la avec un autre ingrédient sec de la liste: la levure chimique. Ensuite, vous pouvez verser et une pincée de sel, mais son ajout n'est pas important, si vous avez donné la préférence à la farce déjà salée. Verser la farine dans l'eau et le beurre, mélanger la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis en une seule coma, puis les rouler sur une feuille de parchemin dans un cercle de l'épaisseur désirée. Ensemble avec les garnitures, un test de pizza mince sans levure doit être cuit à 230 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent cassants.