Les côtes de porc sont bonnes en elles-mêmes, simplement cuites au four ou grillées, tressées dans un chaudron ou dans une poêle à frire, et l'utilisation de diverses marinades se transforment en une vraie délicatesse de viande.
Nous offrons les meilleures variétés de marinade pour des côtes de porc incroyablement délicieuses.
Délicieuse marinade avec sauce soja pour les côtes de porc au four
Ingrédients
Calcul de 1 kg de côtes de porc:
- sauce soja - 65 ml;
- huile végétale raffinée - 50 ml;
- pâte de tomates - 60 g;
- moutarde - 25 g;
- liquide de miel - 15 g;
- eau purifiée - 110 ml;
- jus de citron - 25 ml;
- oignon - 180 g;
- gousses d'ail - 5-6 pcs.
- cumin - au goût;
- paprika moulu - 10 g;
- poivre noir moulu - 5 g;
- poivre rouge moulu - au goût;
- le sel est gros - 15 g ou au goût.
Préparation
Les oignons et l'ail sont débarrassés des balles et déchiquetés par de petits cubes ou anneaux. Nous mettons la masse d'oignon et d'ail dans un bol, saupoudrez de sel et pétrissez-la avec quelques mains. Versez ensuite la sauce soja, l'huile végétale, le jus de citron et l'eau. Ajouter la pâte de tomate, la moutarde et le miel, assaisonner avec une masse de cumin, le paprika moulu, le poivre noir et rouge moulu, compléter l'eau préalablement bouillie et refroidie et mélanger. Dans la marinade qui en résulte, faites tremper les côtes de porc correctement préparées et laissez-les mariner pendant plusieurs heures. Il est idéal de les laisser au réfrigérateur pour la nuit, puis de commencer à cuisiner.
Lorsque vous faites cuire les côtes dans le four, nous les étalons sur une feuille de papier d'aluminium huilée, posée sur une plaque à pâtisserie, et ensuite nous mettons des ustensiles résistants au feu, dans lesquels nous versons les restes de la marinade. Pendant la cuisson, nous les arrosons avec des côtes toutes les quinze minutes. Le régime de température du four doit être de 175 degrés, et le temps de cuisson dépend du degré de douceur souhaité, mais doit être d'au moins une heure.
Côtes de porc dans une marinade miel et moutarde sur le grill
Ingrédients
- côtes de porc - 950 g;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- moutarde - 25 g;
- miel liquide - 30 g;
- eau purifiée - 40 ml;
- poivre noir moulu - 5 g;
- épices pour la viande - au goût;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Dans le bol, mélanger la quantité nécessaire de moutarde, de miel liquide, d'huile végétale et d'eau, ajouter un peu de sel, poivre moulu et épices pour la viande, mélanger et frotter de tous les côtés les côtes de porc préalablement lavées et séchées. Nous les laissons au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour les décaper, puis nous les mettons sur la grille et les faisons cuire sur la grille, à feu moyen, en les retournant périodiquement et en versant la marinade restante.
Une marinade réussie transforme non seulement frites sur le gril ou cuites dans les nervures du four. Après les avoir éteints sous le couvercle, nous obtenons un goût tout aussi intéressant et riche du plat. Nous offrons l'une des meilleures marinades pour les côtes levées de porc.
Marinade pour côtes de porc sauce au soja
Ingrédients
Calcul de 1 kg de côtes de porc:
- sauce soja - 120 ml;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- miel liquide - 80 g;
- eau purifiée - 220 ml;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- poivre noir moulu - 5 g;
- poivre rouge moulu - au goût;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Pour la marinade, mélanger la sauce soja, le miel liquide et l'eau purifiée dans un bol, ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées et mélanger. Côtelettes de porc, nous trempons de l'humidité, coupons en portions, un peu de sel, assaisonnez de poivre rouge et noir moulu et versez pendant deux ou trois heures marinade précédemment préparé.
Rincez les côtes avec de l'huile végétale frite de tous les côtés pour obtenir une couleur rougeâtre, puis versez la marinade dans laquelle elles sont trempées, réduisez l'intensité du feu au minimum et faites cuire sous le couvercle pendant quarante ou cinquante minutes.