La soupe de céleri est une excellente option pour un déjeuner copieux et sain. Le céleri a une saveur spécifique et un goût sucré, amer et épicé, mais les plats avec lui s'avèrent extraordinairement raffinés et incroyablement délicieux, en particulier les soupes!
Soupe de ragoût de céleri
Ingrédients
- jambon de poulet - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- chou brocoli - 200 g;
- eau bouillie - 2 litres;
- oignon - 1 pc.
- tiges de céleri - 5 pièces;
- verts (basilic, persil, céleri) - si désiré;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Comment faire de la soupe de céleri? Le jambon de poulet est placé dans une casserole et rempli d'eau. Nous mettons sur la cuisinière, portons à ébullition, retirez la mousse, assaisonnez avec du sel, poivrez au goût et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Ensuite, retirer doucement la viande du bouillon, légèrement refroidir, démonter les os et mettre de côté.
Bouillon filtré à travers de l'étamine et le mettre dans la pomme de terre coupée à la pomme de terre et le brocoli haché. Les carottes, les oignons et le céleri râper et frire dans de l'huile végétale pendant environ 5 minutes. Nous passons le rôti de légumes fini dans le bouillon, le porter à ébullition et le cuire avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. À la fin, nous ajoutons aux morceaux de poulet à soupe, mélangez et cuisez pendant 5 minutes. Verdure finement hachée, versé dans une casserole et éteindre le feu. Nous laissons le plat infuser sous le couvercle et verser la soupe de céleri et de brocoli sur des assiettes de service.
Soupe de tomates au céleri
Ingrédients
- bouillon - 1 l;
- tomates - 200 g;
- jus de tomate - 250 g;
- pommes de terre
- oignon - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- les verts de persil;
- céleri - 2 tiges.
Préparation
La recette pour faire de la soupe de céleri est assez simple. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons finement hachés, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Verser la casserole avec le bouillon à feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, nous jetons la pomme de terre coupée en lanières, cuire environ 10 minutes.
Ajouter les tomates concassées, le persil. Nous verser le jus de tomate et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire la soupe aux tomates pendant 20 minutes à feu doux, puis verser dans des assiettes et servir sur une table avec de la crème fraîche et des légumes verts.
Soupe de céleri
Ingrédients
- céleri céleri - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sauce béchamel - 3 c. cuillères;
- bouillon de légumes - 1 l;
- Sel, poivre, muscade - au goût;
- beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- lait - 0,5 litres.
Préparation
Le céleri est correctement mon et tranché très finement. Faire frire dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée. Préparons maintenant la sauce béchamel. Pour ce faire, dans un autre bol, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger pour ne pas former de grumeaux. Retirez la sauce de la plaque et versez doucement le lait chaud dedans. Encore une fois, mettre sur un feu faible et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Ajouter ensuite un peu de sel et ajouter la muscade râpée. Nous versons la sauce et le bouillon finis au céleri, mélangez bien. Fermez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Ensuite, saler, poivrer notre soupe au goût et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Soupe de potiron au céleri
Ingrédients
- citrouille - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- chou-fleur - 150 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- chou blanc - 150 g;
- céleri - 150 g;
- carottes - 1 pièce;
- beurre - 1 c. cuillère;
- verts d'aneth, persil.
Préparation
Pour faire de la soupe à la citrouille avec du céleri, nous épluchons les pommes de terre, les carottes et coupons tous les légumes en petits cubes. Nous les transférons dans une casserole, versez complètement avec de l'eau, du sel, ajoutez du beurre et de l'huile végétale. Faites cuire la soupe jusqu'à la douceur des légumes. L'eau que vous devriez bouillir environ la moitié. Ensuite, nous battons tout avec un bon mélangeur, bouillir à nouveau, ajouter les verts hachés et servir la soupe-purée prête à partir de citrouille et de céleri sur la table.