Verguns sont des bonbons ukrainiens, qui sont traditionnellement cuits sur un mélange d'eau, d'oeufs et de sucre. Selon la recette authentique, des loups-garous croquants, qui ressemblent aux broussailles notoires, sont obtenus. Les verguns confectionnés sur kéfir en ressortent tendres et aérés, ce sont les amateurs de cette gourmandise que nous dédions à cette recette.
Verguns sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 1 article;
- farine - 3 articles;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- huile végétale - pour la friture;
- sucre en poudre - pour la décoration.
Préparation
Avant de faire cuire les vergones sur le kéfir, pétrissez la pâte. Oeufs broyés avec du sucre, ajouter du kéfir, ajouter 1/2 cuillère à café de soda (vous n'avez pas besoin de trempe, car il ya de l'acide lactique dans le kéfir), remuez à nouveau et commencer à verser la farine. Nous mélangeons une pâte épaisse mais élastique qui colle délicatement à vos mains. Nous roulons la pâte dans un bol et laisser reposer pendant 15-20 minutes, après quoi nous roulons la pâte en une couche de 1-1,5 cm d'épaisseur et coupée en rectangles. Au milieu de chaque rectangle, nous pratiquons une incision longitudinale à travers laquelle l'une des extrémités du vergu est percée. Faire frire le dessert sur l'huile végétale chaude, après la friture, enlever l'excès d'huile avec une serviette en papier et saupoudrer les vierges de sucre en poudre, avant de servir.
Une recette simple pour les vierges
Ingrédients
- farine - 2, 5 articles;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 2 c. cuillères;
- kéfir - 1/2 st.
- soda - 1 cuillère à café (sans une diapositive);
- sucre - 3 c. cuillères;
- rhum - 1/2 st. cuillères;
- La graisse de porc - 700 g.
Préparation
Les oeufs sont frottés avec du sucre et du beurre fondu. Ajouter lentement le kéfir au mélange, ne pas arrêter de remuer, puis ajouter le rhum, verser le soda et la farine. Pétrir la pâte élastique et laisser reposer pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, nous transformons la pâte en vergones en une fine couche, la coupons en rectangles, coupons à travers le trou au milieu, y passons une extrémité du vergu et la faisons frire sur le saindoux fondu. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur des vergones saupoudrés de sucre en poudre et servi à la table.
Levures vergones
Ingrédients
- farine - 250 g;
- levure - 20 g;
- kéfir - 1/2 st.
- sucre - 2 c. cuillères;
- beurre - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- huile végétale - pour la friture;
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
Préparation
Le kéfir a légèrement chauffé et élevé dans la levure, versez un peu de sucre et attendez que la levure soit "activée". On tamise la farine, on fait un trou dedans et on verse le kéfir, on mélange la cuillère avec une petite quantité de farine et on la laisse dans un endroit chaud. Dès que l'opara est approprié, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte pour les vergones sur le kéfir. Nous lui donnons 30 autres minutes, puis roulons et formons selon le schéma décrit dans les recettes précédentes. Nous faisons frire les vergones sur de l'huile végétale et servons-la à table.