Les truffes peuvent être appelées les plus faciles dans la préparation des friandises, que même le débutant peut maîtriser. La base d'une telle délicatesse peut être une grande variété d'ingrédients: du chocolat noir classique, aux versions modernes de la recette à base de pâtes de chocolat ou de biscuits. Certaines des recettes pour les bonbons "Truffle" sont décrites en détail ci-dessous.
Recette de bonbons "Truffe" à la maison
Pâte de chocolat peut non seulement compléter le sandwich pour le petit déjeuner, mais aussi la base pour les chocolats simples. Dans le cadre de la recette, en plus de la pâte de chocolat, il y a trois ingrédients plus simples.
Ingrédients
- chocolat noir - 195 g;
- crème grasse (33%) - 115 ml;
- pâte de chocolat - 320 g;
- noisettes concassées - 115 g.
Préparation
Après avoir cassé le chocolat en tranches, le mettre dans un bol et le verser avec de la crème chaude. Laissez les morceaux de chocolat pendant quelques minutes, puis mélangez. La ganache au chocolat qui en résulte est mélangée à des portions de pâte de chocolat jusqu'à consistance lisse, puis le mélange obtenu est placé dans le congélateur pendant 3 heures. Prendre une partie du mélange avec une cuillère, rouler entre les paumes et rouler dans une miette de noix. Mettez les truffes de bonbons maison dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Bonbons à la truffe - une recette classique selon GOST
Les truffes classiques, cuites sur un mélange de beurre et de chocolat, et saupoudrées de poudre de cacao, peuvent être un cadeau idéal. Emballez une boîte de bonbons "Truffle", faite par vous-même, et présentez à vos proches lors des prochaines vacances du Nouvel An.
Ingrédients
- chocolat - 470 g;
- beurre - 25 g;
- crème grasse - 75 ml;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- cognac - 45 ml;
- une pincée de sel.
Préparation
Mettez la poêle à feu doux et mettez dedans des morceaux de chocolat et de beurre. Attendez que le mélange dans la vaisselle soit complètement fondu, puis retirez-le du feu et ajoutez la poudre de sucre, le sel et le cognac. Verser la masse de truffe dans un autre récipient et laisser refroidir pendant 3 heures. Rouler les truffes dans le cacao.
Comment faire cuire des bonbons au gingembre pour les truffes à la maison?
Ingrédients
- biscuits au gingembre - 330 g;
- Gingembre moulu - 2 c.
- cannelle - 1 cuillère à café;
- copeaux de noix de coco - 1/2 st.
- beurre - 25 ml;
- miel - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- chocolat - 290 g.
Préparation
Mélanger les biscuits en une miette et mélanger avec tous les autres ingrédients de la liste, sauf pour le chocolat. La masse résultante est roulée en boules de taille égale et laisse refroidir pendant une heure et demie. Après un moment, couvrir les bonbons avec du chocolat fondu et laisser geler.