Un cadeau pour les vrais fans de bonbons sera une recette de sorbet avec des cacahuètes cuites à la maison: une délicatesse très douce, riche et texturée. Ci-dessous, nous examinerons plusieurs techniques de cuisson différentes, dont chacune trouvera certainement son adhésion.
Scherbet aux arachides - recette
Qu'est-ce que le sorbet aux arachides fait habituellement? En règle générale, un ensemble standard d'ingrédients est utilisé: sucre, beurre et lait. Nous modifions légèrement la formulation en ajoutant des blancs d'œufs et du sirop de maïs. Grâce à de tels additifs, la délicatesse se révélera moins friable et sera tendue à la manière du nougat.
Ingrédients
- les protéines de deux oeufs;
- miel - 115 ml;
- sucre cristallisé - 320 g;
- sirop de maïs - 60 ml;
- beurre - 45 g;
- arachides - 2 c.
Préparation
Préchauffez le miel dans un autre bol. Du sucre et du sirop de maïs, cuire le caramel, en s'assurant que sa température est d'environ 150 degrés. Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à obtention de pics fermes, réduire la vitesse du mélangeur et commencer à verser graduellement le miel chaud. Après lui - sirop de sucre et seulement après le beurre fondu. Combiner le mélange préparé avec des arachides et distribuer sous une forme. Laissez le geler.
Comment faire des sorbets avec des cacahuètes?
Si, dans la recette précédente, nous utilisions la technologie de la cuisson qui nécessite une certaine habileté, il est ridiculement facile de préparer un sorbet selon cette recette: aucun thermomètre et mélangeur ne sera nécessaire.
Ingrédients
- guimauve guimauve - 60 g;
- beurre d'arachide - 10 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 355 g;
- cacahuètes - 210 g.
Préparation
Placez le sucre, la guimauve et le beurre de cacahuète dans la casserole. Attendez que le mélange devienne aussi homogène que possible, en le mélangeant occasionnellement avec une spatule en silicone. Mélanger le sorbet fini avec des cacahuètes entières jusqu'à ce que le mélange soit congelé. Après durcissement, le couper en cubes.
Comment préparer le sorbet avec des cacahuètes à partir du lait condensé?
Ingrédients
- lait condensé - 395 g;
- sucre cristallisé - 210 g;
- beurre - 125 g;
- sirop de sucre - 125 ml;
- arachides - 1 c.
Préparation
Mélanger les quatre premiers ingrédients ensemble et mettre à feu moyen. Après ébullition, cuire le mélange pendant 12-14 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une nuance de caramel. Mélanger le nougat chaud avec les arachides et distribuer sous une forme. Après durcissement, couper en morceaux de la taille désirée.