Les muffins sont de petits gâteaux comme keksikov. Comment faire une crème pour la décoration de muffin, lire ci-dessous.
Crème pour muffins au lait condensé
Ingrédients
- lait condensé - 1 pot;
- crème sure 20% de matière grasse - 200 g;
- beurre naturel - 200 g;
- noix moulues - 300 g.
Préparation
Battre le lait condensé bouilli avec un beurre mou. Ensuite, nous mettons la crème sure et aussi fouetter soigneusement. À la fin, ajouter les noix écrasées, bien mélanger, refroidir la crème et décorer nos muffins.
Crème anglaise pour muffins - recette
Ingrédients
- vache laitière - 2 tasses;
- farine de blé tamisée - 3 c. cuillères;
- gros œufs de poulet - 2 pièces;
- beurre naturel - 30 g;
- sucre de sable - 200 g.
Préparation
Dans un plat profond, mélanger la moitié du lait avec de la farine et des œufs. Relier séparément la seconde moitié du lait avec du sucre. Nous mettons la masse sur le feu et la portons à ébullition. Dans le lait bouillant, verser très lentement le premier mélange - lait avec de la farine et des œufs. Mélangez bien et faites cuire la crème jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Le temps de cuisson est d'environ 7 minutes. Ensuite, retirer la masse du feu, ajouter l'huile, remuer et laisser refroidir. Et pour que la crème gèle, elle doit être nettoyée au réfrigérateur.
Crème pour muffins au mascarpone
Ingrédients
- mascarpone - 250 g;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
Mascarpone battu avec de la poudre de sucre à l'état pelucheux, puis en utilisant une seringue à pâtisserie décorer les produits.
Crème huileuse pour muffins
Ingrédients
- beurre mou - 100 g;
- sucre en poudre - 1,5 tasse;
- crème 20% de matières grasses - 2 c. cuillères;
- sucre vanillé - ½ c.
Préparation
Mélangez le beurre mou avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à blanchiment. Après cela, directement dans l'huile, on tamise le sucre en poudre, on y ajoute le sucre vanillé et verse la crème. Encore une fois, fouetter avec un batteur jusqu'à consistance de la crème. Ensuite, remplissez la crème avec une seringue à pâtisserie et appliquez-la sur les muffins refroidis.
Ganache crème pour la décoration de muffins
Ingrédients
- chocolat noir à 70% de cacao - 230 g;
- crème 30% de matière grasse - 270 g;
- miel - 40 g.
Préparation
Hacher la côtelette avec un couteau tranchant en petits morceaux. Dans la crème, verser le miel et porter à ébullition. Chocolat verser la crème chaude, laisser une minute, puis mélanger jusqu'à une masse homogène. Nous mettons la ganache à la crème dans le frigo, mélangez périodiquement, laissez reposer quelques heures. Puis remplissez-le d'une seringue à pâtisserie et décorez nos muffins.