Les gâteaux à la confiture n'appartiennent pas à la catégorie des festifs et des cérémonies. Ils sont cuisinés en semaine, quand vous voulez vous dorloter et vos proches pour rien, sans aucune raison. Un gâteau fait avec du yaourt et de la confiture est un excellent moyen de «disposer» d'un approvisionnement légèrement fermenté, un gâteau de sable avec de la confiture - en général, le goût du gâteau de confiture de cassis est également familier à nos lecteurs. Et aujourd'hui nous avons ramassé des recettes plus intéressantes et plus douces.
Recette crème-soufflé à la confiture de fraises
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 3 c. cuillères;
- beurre - pour la lubrification;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Pour un souffle:
- lait - 0,5 articles;
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 0,5 c. cuillères;
- gélatine - 20 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- beurre - 125 g;
- vanilline - 0,5 c.
- eau - 4 c. cuillères
Pour la gelée:
- confiture de fraise (épaisse) - 6 c. cuillères;
- Sirop de fraise - 0,5 articles;
- gélatine - 10 g;
- eau - 0,5 c.
Préparation
Fouetter les oeufs avec du sucre. Introduire graduellement la farine tamisée avec la poudre à pâte et verser la pâte dans une forme graissée et démontable. Cuire au four pendant environ une demi-heure dans un four préchauffé à 160 degrés. Nous ne pouvons pas enlever le gâteau du moule!
En attendant, prenons soin du soufflé. Pré-tremper la gélatine dans de l'eau froide. Séparer les protéines et les cacher dans le réfrigérateur, tandis que les jaunes blanchissent avec la moitié du sucre. Ensuite, avec un filet mince, verser le lait, ajouter la farine et mettre le mélange sur le feu. Remuer constamment, porter à ébullition, puis laisser refroidir. Le beurre est fouetté dans une masse blanche luxuriante et injecté de la vanille aux jaunes. Fouetter tout le mélangeur jusqu'à homogénéité.
Gonfler la gélatine tiède à feu doux jusqu'à dissolution complète, après l'avoir refroidie à température ambiante. Fouetter les protéines fouettées jusqu'à obtenir de forts pics. En continuant à fouetter, introduire progressivement le premier sucre, puis la gélatine. Mélangez soigneusement les poids de protéines et de jaune et versez dans le moule, sur le biscuit. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le soufflé soit congelé.
La gélatine pour la gelée est également pré-trempée dans l'eau froide, puis finalement dissoudre dans du sirop chauffé. Les baies de confiture de fraises sont réparties uniformément sur un soufflé et versé avec du sirop de gélatine. La gelée va geler dans le réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite, ce gâteau étonnamment doux et aéré peut être retiré de la forme et servi à la table.
Gâteau à la confiture de framboises et crème sure au micro-ondes
Ingrédients
- farine - 2/3 articles;
- lait - un demi-siècle;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sucre - 3 c. cuillères;
- cacao - 1 c. cuillère;
- amidon - 1 c. cuillère;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- confiture de framboise - 1/2 st.
- pétales d'amande - pour la décoration.
Pour la crème:
- crème sure (teneur en matières grasses de 30%) - 1 article;
- sucre en poudre - 4 c. cuillères;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Egg frotter avec du sucre, verser le lait. Introduire graduellement la farine tamisée, le cacao, l'amidon et la levure chimique. Fouetter le tout au batteur jusqu'à homogénéité et verser dans un moule en verre graissé. Faites cuire les gâteaux au micro-ondes pendant seulement 4 minutes à 800 watts.
En attendant, nous préparons la crème. Mélanger la crème sure avec la poudre de sucre et la vanilline. Quand le gâteau a refroidi, le couper en 2 gâteaux, et chacun est généreusement saturé de confiture de framboise. Ensuite, nous enduisons le fond avec de la crème sure, couvrons avec le second gâteau et garnissons d'une crème. Saupoudrer le gâteau fini avec des pétales d'amande.
Gâteau de pavot à la confiture de cerise
Ingrédients
- farine - 75 g;
- coquelicot - 1 article;
- sucre - 2/3 de l'article;
- oeufs - 6 pcs.
- crème (teneur en matière grasse non inférieure à 30%) - 1/2 st;
- confiture de cerise - 1 pièce;
- amidon - 1 c. cuillère;
- muscade - 1/2 cuillère à café;
- beurre - pour la lubrification;
- Mer salée - 1 pincée.
Préparation
Le pavot dans un mélangeur et pendant 10 minutes versez de l'eau bouillante. Séparez les protéines des jaunes. Protéines avec une pincée de sel fouetter fort
Mac presser à travers une double couche de gaze et aussi ajouter à la masse résultante, comme la muscade. Le dernier dans la pâte introduit avec précision des protéines. Mélanger doucement et transférer à une forme graissée. Faites cuire notre gâteau pendant environ une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Quand il refroidit, couper en galettes. Effacez généreusement le milieu avec de la confiture de cerise, garnissez de confiture et décorez de crème fouettée.