Son nom original a été donné au gâteau en l'honneur de l'aspect non moins original. Après de simples manipulations, un rouleau ordinaire avec des graines de pavot se transforme en une similitude ajourée de la serviette d'une vraie grand-mère.
Malgré la complexité externe, réaliser la recette de "serviette de grand-mère" avec du pavot est incroyablement simple et notre master class au tour par tour vous le prouvera.
La recette de la roulade "Serviette de grand-mère" aux graines de pavot
Si vous avez déjà fait des tartes à la levure avant, alors avec cette variation inhabituelle, vous pourrez faire face sans problèmes.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 520 g;
- oeuf - 1 morceau;
- levure fraîche - 25 g;
- lait - 235 ml;
- sucre - 55 g;
- beurre - 25 g;
- huile végétale - 55 ml.
Pour le remplissage:
- coquelicot - 1 article;
- le lait;
- sucre - 55 g.
Préparation
La première étape consiste à mélanger un test simple. Le schéma est standard: dans du lait chaud avec une pincée de sucre, diluer la levure, laisser mousser, puis ajouter la solution à la farine avec l'œuf et le beurre fondu. Après avoir malaxé la pâte, il est laissé à l'épreuve avant de doubler sa taille, et entre-temps, elle prend la garniture de pavot. Vous pouvez acheter des farces prêtes à l'emploi dans presque tous les supermarchés, et vous pouvez faire bouillir le pavot, le remplir d'eau d'environ un centimètre et sucrer au goût. Lorsque les graines gonflent, l'excès de liquide est versé et le remplissage est refroidi.
Passez maintenant à mouler un rouleau avec un coquelicot "Serviette de grand-mère". Étaler la pâte qui est apparue dans un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur, graisser sa surface avec de l'huile végétale et saupoudrer le reste du sucre après le mélange.
Nous distribuons le remplissage de pavot aussi uniformément que possible.
Ensuite, tourner la pâte en un rouleau et couper les bords des deux côtés. La pâte excédentaire n'est pas jetée. Le rouleau résultant est fixé dans un anneau et coupé avec des ciseaux sur les 2/3 de la largeur, et les segments coupés sont disposés sur les deux côtés à tour de rôle.
Couper les morceaux de pâte dans le centre de l'anneau pour remplir la cavité. Tarte prête à l'emploi "Serviette de grand-mère" avec un coquelicot doit rester debout pendant environ 20 minutes avant la cuisson, pour re-grimper. Faire cuire des petits pains sur une feuille de parchemin graissée.
Avant de mettre au four, couvrir la surface avec un oeuf battu. La cuisson prendra environ 40 minutes (ou jusqu'à une teinte dorée prononcée) à 180 degrés. Avant de prendre l'échantillon, le gâteau doit être refroidi pour chauffer.
