Comme la plupart des baies d'été, les myrtilles sont bonnes à la fois en soi et comme ingrédient dans la cuisson et les desserts. Les baies de myrtilles parfumées et sucrées semblent intéressantes dans la pâte et contrastent avec les miettes sucrées en raison de l'acidité légère. Dans le cadre de ce matériel, nous analyserons les recettes de charlottes aux myrtilles.
Charlotte aux myrtilles - recette
Charlotte de cette recette est préparée à base de farine de maïs, donnant à la pâte un goût distinctif, une couleur prononcée et une texture dense. Grâce à l'addition de farine de maïs, la charlotte devient croustillante de l'extérieur et étonnamment douce et légèrement humide à l'intérieur.
Ingrédients
- beurre - 210 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sirop d'érable - 45 ml;
- Huile de maïs - 65 ml;
- farine de blé - 175 g;
- farine de maïs - 95 g;
- poudre pour la cuisson - 5 g;
- soda - 3/4 c.
- yaourt - 270 ml;
- fromage cottage - 75 g;
- bleuets frais - 1 c.
Préparation
Nous commençons à préparer des charlottes en utilisant la technologie de pétrissage standard pour le biscuit. Nous connectons l'huile de la température ambiante avec du sucre et transformons le mélange en une crème blanchâtre bien aérée. Sans arrêter le mouvement de l'appareil, nous ajoutons des oeufs à l'huile (un à la fois jusqu'au mélange complet), de l'huile de maïs et du sirop d'érable. Viennent ensuite les produits laitiers - yogourt et fromage cottage, et seulement après eux un mélange basé sur deux types de farine avec la puissance de levage principale de notre charlotte - de la soude et de la poudre à pâte. Dès que la pâte devient homogène, arrêtez le mélangeur, sinon vous le tuerez et la charlotte deviendra du chêne après la cuisson.
Mélanger la pâte avec les baies et verser en parchemin et sous forme huilée. Laisser le gâteau à 180 degrés pendant 1 heure et 15 minutes.
Charlotte aux myrtilles au four
Les miettes de contraste dans cette charlotte ne sont pas seulement les baies elles-mêmes et la garniture croustillante consistant en une miette parfumée de pâte courte aromatisée à la noix de muscade.
Ingrédients
Pour la tarte:
- farine - 255 g;
- gingembre moulu - 1/2 c.
- poudre pour la cuisson - 5 g;
- 1 zeste de citron;
- beurre - 55 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 115 ml;
- bleuets frais - 420 g.
Pour la garniture:
- sucre cristallisé - 95 g;
- farine - 40 g;
- beurre - 55 g;
- pincée de muscade.
Préparation
Pendant que le four atteint 190 degrés, faites le test. Pour le préparer, séparez les quatre premiers ingrédients. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à la consistance de la crème d'air, ajouter l'œuf et les ingrédients secs. Verser le kéfir, remuer la pâte et combiner avec les myrtilles fraîches. Verser la pâte dans une forme couverte et finir avec des miettes de râpé avec de la farine, de la muscade et de l'huile sucrée froide. Pour la cuisson des gourmandises prendra environ 45-55 minutes.
Si vous décidez de faire une charlotte avec des myrtilles dans un multivark, alors le mode "Cuisson" devra être réglé pendant environ une heure.
Charlotte aux pommes et aux myrtilles
Ingrédients
- Beurre - 170 g;
- sucre cristallisé - 190 g;
- crème sure - 225 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 285 g;
- poudre pour la cuisson - 5 g;
- bleuets - 140 g;
- pomme - 65 g;
- sucre de canne - 145 g;
- noix - 95 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café.
Préparation
Tournez le beurre mou et le sucre dans une crème blanche et ajoutez-y un oeuf avec de la crème sure. Séparément, mélanger tous les ingrédients secs et les mettre dans le mélange d'huile. Ajouter les petits morceaux de pâte et les morceaux de pommes et verser dans un plat allant au four couvert. Saupoudrez le dessus de noix hachées, de sucre et de cannelle, puis placez la charlotte dans un four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Laissez la tarte chaude se tenir sous la forme de minutes 10, puis il peut être extrait et servi.