Des pommes, il est possible de préparer non seulement une marmelade maison très savoureuse, mais aussi extrêmement utile. Comment réaliser cette idée à la maison dans la cuisine, nous le dirons aujourd'hui dans nos recettes.
Marmelade de pommes à la maison de purée de pomme - recette en multivarié
Ingrédients
- Pommes d'Antonov - 1,5 kg;
- jus de citron - 25 ml;
- à la cannelle moulue - 2/3 c.
- sucre cristallisé - 750 g.
Préparation
Pour la préparation de la marmelade, les parfums, les pommes Anthony sucrées et acidulées sont idéales. Ils ont assez de pectine et donc la marmelade est obtenue sans l'ajout de gélatine dense et conserve parfaitement la forme. Les fruits doivent être lavés, séchés et débarrassés du noyau avec des graines. Il n'est pas recommandé de nettoyer la peau. Nous coupons la pulpe de pomme en tranches aléatoires, que nous mettons dans la multidiffusion et ajustons l'appareil au mode "trempe". Après 55 minutes de l'appareil, nous mettons la masse de pomme bouillie dans un bol et nous frottons avec un mélangeur jusqu'à obtenir la texture uniforme maximale possible.
Nous remettons la purée dans une casserole, versons le sucre glace, la cannelle moulue, remuez et continuons à préparer la confiture dans le même régime pendant une heure et demie. De temps en temps, remuer la masse de pomme, surtout dans la dernière demi-heure de cuisson. Nous vérifions l'état de préparation de la marmelade, après l'avoir ramassée. Si une rainure indiscernable est formée, alors nous étalons la masse sur des moules en silicone et la laissons refroidir et congeler, d'abord dans des conditions ambiantes, puis sur l'étagère du réfrigérateur.
La marmelade prête peut être éventuellement mélangée à de la poudre de sucre ou du sucre.
Comment faire cuire la marmelade de pommes à la maison pour l'hiver - une recette avec des noix
Ingrédients
- pommes Antonovskie - 2 kg;
- racine de gingembre râpée - 20 g;
- noyaux de noix - 320 g;
- sucre brun ou miel - au goût.
Préparation
Les pommes d'Antonov sont à moi, nous nettoyons les peaux et découpons les carottes avec les boîtes à graines. Nous mettons tous les déchets dans une casserole, versons un peu d'eau et plaçons-les sur le feu. Faire bouillir le contenu pendant environ cinquante minutes, après quoi nous frottons soigneusement à travers un tamis, en séparant la purée des impuretés dures. Le concentré de pectine ainsi obtenu (purée de pommes de terre) est renvoyé dans la casserole, on ajoute de la pulpe de pomme coupée et on fait bouillir à feu moyen en agitant continuellement pendant vingt minutes. Maintenant, nous coupons la masse avec un mélangeur ou encore la moudre à travers un tamis, puis le mettre sur le feu, en ajoutant du gingembre à ce stade. Nous faisons bouillir la marmelade pendant au moins une heure. Une fois prête, la masse commencera à être en retard en remuant des côtés du navire.
La base de la marmelade est assaisonnée avec du sucre de canne ou de miel et mise sur des feuilles de parchemin sur une plaque à pâtisserie d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et à une certaine distance nous répandons la moitié des noix de noix. Nous envoyons un festin pour le séchage dans un four chauffé jusqu'à 70 degrés, ajusté au mode de convection et séché pendant plusieurs heures. La marmelade prête devrait être facilement séparée de la feuille de parchemin.
Nous laissons la pièce dans les conditions ambiantes pour un autre jour, après quoi nous coupons en tranches avec un couteau tranchant ou des ciseaux afin que chacun ait un écrou, le place dans un sac en papier et le range sur l'étagère du réfrigérateur.
Marmelade de pommes du jus de pomme - recette avec de la gélatine
Ingrédients
- jus de pomme - 250 ml;
- filtré à l'eau - 90 ml;
- gélatine - 30 g;
- sucre - 220 g.
Préparation
Préparer cette gelée est extrêmement simple et rapide. Il suffit de tremper pendant plusieurs minutes la gélatine dans du jus de pomme chaud, et pendant ce temps, de réchauffer l'eau avec du sucre jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous et bouillis. Maintenant, retirer le récipient du feu, verser un mince filet de jus avec des granules gélatineux, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et versé dans des moules en silicone. Après avoir refroidi les gourmandises dans les conditions ambiantes et le durcissement subséquent sur l'étagère du réfrigérateur, nous pouvons l'essayer, si désiré, en saupoudrant du sucre ou de la poudre de sucre.