Gâteau "Napoléon" avec crème anglaise - une recette classique

Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire Napoléon avec de la crème anglaise. Si un tel gâteau est sur la table, alors à la maison il y a de la joie et du plaisir. Faire les choses correctement est un processus laborieux, mais le résultat en vaut la peine.

Recette classique pour gâteau Napoléon avec crème

Ingrédients

• beurre - 210 g;
• farine - 665 g;
• lait - 115 ml;
• oeuf - 25 g;
• le sel est bien - 1 pincée;
• soda - 1 pincée;
• vinaigre de table.

Pour la crème:

• sucre - 450 g;
• lait - 970 ml;
• oeuf - 25 g;
• amidon - 25 g.

Pour la décoration:

• sucre en poudre ;
• baies fraîches - 100 g.

Préparation

Avant de faire une crème, nous vous dirons comment faire de délicieux gâteaux pour un gâteau Napoléon. Verser la farine dans un bol, ajouter l'huile crémeuse refroidie et broyer jusqu'à l'obtention de miettes fines. Ensuite, nous faisons une petite rainure dans la masse, briser l'œuf et jeter le soda, qui est éteint avec du vinaigre. Ensuite, verser progressivement le lait et mélanger une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Maintenant, divisez-le en 15 boules, de la même taille, mettez-les sur un plateau, couvrez avec une serviette en tissu et nettoyez au froid pendant 45 minutes.

En attendant, regardons la recette classique du gâteau Napoléon. La majeure partie du lait est légèrement chauffée, nous lançons du sucre et mélangeons. Le lait restant est versé dans un verre, nous jetons l'amidon et cassons l'œuf de poule. Bien mélanger le tout et ne pas laisser de temps de côté. Une fois que les cristaux de sucre se sont complètement dissous dans le lait, versez doucement le mélange d'amidon et remuez jusqu'à formation de grumeaux. Lorsque la crème commence à bouillir et ressemble à une consistance sur le kissel, nous retirons les assiettes de la plaque et les refroidissons. Maintenant, allez à la préparation du gâteau pour le gâteau: nous mettons les boules refroidies sur une table en poudre de farine et les rouler en cercles minces et lisses. Coupez les bords avec un couteau et transférez doucement les pièces à une plaque de cuisson. Nous les perçons à plusieurs endroits avec une fourchette et les envoyons au four préchauffé pendant environ 5 minutes. Nous faisons cette procédure avec tous les gâteaux. Maintenant, refroidissons-les, enduisons-les d'une crème anglaise et ajoutons-les les uns aux autres, en formant un gâteau. Coupez également la pâte, faites cuire au four, puis broyez en miettes et saupoudrez le dessus et les côtés des délices. De dessus, couvrir le gâteau avec un film, mettre un grand couvercle et y mettre une casserole remplie d'eau. Laissez le "Napoléon" sous la presse toute la nuit, puis décorez à volonté avec des baies fraîches, saupoudrées de sucre en poudre peu profond et servies à la table de fête.

Accueil classique "Napoléon" avec crème anglaise est la meilleure recette de l'enfance

Ingrédients

• farine - 875 g;
• bière légère - 210 ml;
• beurre - 195 g;
• levure chimique - 10 g;
• Crème à la crème - 445 g.

Préparation

Beurrer le beurre en cubes, mettre dans un bol, verser la farine et jeter un sac de poudre à pâte. Nous frotter tout dans une miette et verser une bière fraîche avec un mince filet. Pétrir la pâte molle, la diviser en 9 balles et envelopper chacun dans un film. Nous retirons les pièces dans le réfrigérateur et détectons environ 2 heures. Après cela, rouler chaque boule dans un gâteau mince, en utilisant une plaque, leur donner la forme égale désirée et percer chaque fois plusieurs fois avec une fourchette. Nous cuire les gâteaux séparément dans un four préchauffé pendant environ 7-10 minutes. Puis nous les refroidissons, enduisons de crème pâtissière et moulons le gâteau. Le haut n'est pas barbouillé, nous enveloppons le régal dans un film et le range pour la nuit au réfrigérateur. Coupez la pâte aussi, faites cuire et moudre en une miette. Dans la matinée, on badigeonne le gâteau et les côtés du Napoléon avec de la crème, saupoudrez-le de miettes et servez le gâteau sur la table.