Tout le monde connaît les propriétés utiles et les qualités gustatives de la pastèque . Mais nous sommes habitués à ne manger que de la chair rouge, et les croûtes de pastèque sont injustement jetées à la poubelle. Mais d'eux, vous pouvez faire cuire une confiture très décente, qui, selon ses caractéristiques de goût, n'est pas inférieure à d'autres préparations sucrées, mais peu de gens le savent.
Nous nous engageons à corriger ce malentendu regrettable, et nous offrons les recettes les plus simples pour la préparation de la confiture à partir des croûtes de pastèque.
Pour la préparation des friandises, des croûtes fraîches de melon d'eau mûr à parois épaisses avec une petite quantité de pulpe rouge à gauche feront l'affaire. Avec des croûtes, il est nécessaire de couper une peau verte dure.
Pour donner de l'acide et un goût particulier à la confiture, on ajoute souvent des agrumes, et parfois de la vanille et de la cardamome sont jetés.
Comment faire cuire la confiture de croûtes de pastèque - une recette rapide?
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1 kg;
- sucre cristallisé -1,2 kg;
- citron - 1 pc.
Préparation
Pour la préparation de la confiture, nous avons besoin de croûtes de pastèque, à partir de laquelle vous devez couper le zeste vert (rayé). Couper le reste en petits morceaux et ajouter à une confiture adaptée à la confiture de cuisson. Versez tout le sucre et déterminez au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Ensuite, mettez sur le feu, faites chauffer à ébullition, en remuant, et faites cuire pendant vingt-cinq minutes. Cinq minutes avant la fin, nous lançons le citron en tranches, sans oublier de bien le laver à l'avance.
Laisser la confiture complètement refroidir et cuire encore à peu près en même temps. Les croûtes doivent devenir transparentes et acquérir une couleur légèrement dorée. Maintenant, nous versons plus de confiture chaude sur des bocaux stérilisés pré-préparés et les roulons avec des couvercles bouillis et secs.
Après refroidissement du bourrage, nous le définissons pour le stockage vers d'autres billettes.
Une recette pour la confiture de croûtes de pastèque dans un multivark pour l'hiver
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1 kg;
- sucre cristallisé - 0,7 kg;
- pectine - 1 sachet.
Préparation
Les croûtes de pastèque se dégagent de la pelure verte, la coupant doucement avec un couteau bien aiguisé et coupées en cubes ou en pailles. Idéalement, si un peu de pulpe rouge reste sur les croûtes.
Nous mettons les morceaux préparés dans la capacité du multivarker, accordés au mode "Soupe" ou "Trempe", nous endormons avec de la pectine, mélangeons et faisons bouillir après ébullition pendant cinq minutes. Versez ensuite le sucre et faites cuire, en mélangeant périodiquement jusqu'à obtenir la densité désirée. Habituellement, il suffit de vingt à quarante minutes.
Verser la confiture chaude prête sur les bocaux stériles, boucher les couvercles et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement.
Une recette simple pour la confiture de croûtons de pastèque au sirop avec de l'orange et du citron
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1,2 kg;
- sucre cristallisé - 1,2 kg;
- eau 750 ml;
- 1 orange;
- citron - 1 pc.
Préparation
Les croûtes de melon d'eau se dégagent de la pelure verte dure, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à une confiture appropriée à la confiture d'infusion.
Faites chauffer l'eau à ébullition, versez le sucre, ajoutez le jus et le zeste de citron et d'orange et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux doux se dissolvent. Remplissez le sirop résultant avec des croûtes de pastèque et de déterminer le feu. Bouillir après ébullition pendant sept minutes, et laisser refroidir complètement à température ambiante. Puis réchauffer à ébullition et cuire à nouveau pendant dix minutes et laisser refroidir. Nous faisons cela jusqu'à la densité désirée et versé à chaud sur des pots stériles. Nous cork avec des couvercles bouillis, laissez-le refroidir complètement, et déterminer pour le stockage dans un endroit sombre.