Les femmes au foyer expérimentées savent qu'une assortiment de salade pour l'hiver est en mesure de plaire à chacun des membres du ménage. Ce n'est pas surprenant: en combinant les légumes et les épices, vous pouvez obtenir des centaines de blancs différents, de traditionnel: avec des concombres, des poivrons et des courgettes, et se terminant par des raisins et des tomates originales et originales.
Comment faire une salade assortie pour l'hiver?
Les salades assorties les plus délicieuses pour l'hiver roulent facilement et simplement. Il y a plusieurs façons: les légumes sont coupés, mélangés, insistent pendant 30 minutes, bouillis dans la marinade à partir de vinaigre, huile, sel, sucre et roulés. Dans la deuxième variante, ils sont disposés sur des canettes, versés avec de la saumure à partir de vinaigre, de sel, de sucre et d'eau, stérilisés pendant 15 minutes et fermés.
- Les salades assorties pour l'hiver à la maison sauront satisfaire un goût équilibré et riche, si vous combinez de 2 à 5 composants. Il est important de considérer la compatibilité des légumes. Sinon, l'approvisionnement deviendra un mauvais jeu de mots.
- Vous devez choisir uniquement des légumes frais et de qualité - cela affectera à la fois le goût et la durée de stockage de la billette.
- Puisque les salades sont assorties pour l'hiver à partir de légumes peuvent être préparés de deux façons - avec stérilisation et sans - chaque hôtesse devrait choisir l'option la plus appropriée pour elle-même, en fonction du temps de stockage souhaité. Tout l'hiver dans le garde-manger, seules les banques stérilisées resteront debout.
Salade "Assortiment de légumes" pour l'hiver sans stérilisation
Avec chaque saison, les salades assorties pour l'hiver sans stérilisation deviennent de plus en plus populaires. Cette méthode de cuisson réduit considérablement le temps, permet aux légumes de tremper naturellement avec les jus et les arômes, conserve la fraîcheur originale, le goût délicat, la texture croquante et ne perd pas une riche composition vitaminique.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- poivre - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- tête d'ail - 2 pièces;
- chou - 1 kg;
- huile - 700 ml;
- vinaigre - 10 ml;
- sel - 20 g;
- sucre - 10 g.
Préparation
- Éplucher les tomates.
- Déchiqueter les légumes restants.
- Ajouter la purée de tomate, l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices aux légumes et cuire 15 minutes.
- Étaler une salade de légumes assortis pour l'hiver sur des pots stériles et les rouler.
Salade assortie de courgettes pour l'hiver
La recette pour une salade de légumes assortis pour l'hiver est illimitée dans le choix des ingrédients, mais peu importe la diversité de la saison des légumes, les ménagères particulièrement zélées choisissent la courgette. Ils sont faciles à cuisiner, bon marché, parfaitement combinés avec tous les composants, ont la capacité de prendre la saveur et la saveur désirées, ce qui est incroyablement apprécié dans l'assortiment.
Ingrédients
- courge - 5 kg;
- carottes - 350 g;
- oignons - 250 g;
- huile - 450 ml;
- sucre - 250 g;
- vinaigre - 450 ml;
- ail - 150 g;
- sel - 50 g.
Préparation
- Oignons, courgettes et côtelettes de carottes.
- Ajouter l'ail.
- Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Stériliser une salade de courgettes assorties pour l'hiver 15 minutes.
Salade assortie aux concombres pour l'hiver
Salade de légumes pour l'hiver - une excellente solution pour l'utilisation de composants monotones et ennuyés. Ainsi, tous les concombres préférés, largement reproductibles dans les préparations maison, combinés avec des tomates, des oignons et des poivrons, acquerront un goût complètement nouveau, un arôme rafraîchissant et un regard appétissant qui met l'accent sur la diversité de la récolte d'été.
Ingrédients
- concombres - 1,5 kg;
- tomates - 900 g;
- poivre - 500 g;
- oignons - 400 g;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- huile - 500 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 50 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Couper les légumes et mettre de côté pendant 30 minutes.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices et cuire 3 minutes.
- Salade assortie pour le rouleau d'hiver en pots.
Salade assortie au chou-fleur pour l'hiver
Salades assorties de chou pour l'hiver sont fermement dans le régime alimentaire des familles qui préfèrent les collations vitaminées. Il ne s'agit pas du représentant à tête blanche de l'espèce, mais de son «cousin» - le chou-fleur. Avec elle - l'approvisionnement devient attrayant et enrichi de vitamine C, de protéines, de magnésium, de sodium, ce qui rend la conservation savoureuse et utile.
Ingrédients
- chou-fleur - 4 kg;
- carottes - 1 kg;
- poivre - 800 g;
- oignons - 800 g;
- tiges de céleri - 6 pcs.
- piment - 2 pcs.
- vinaigre - 200 ml;
- jus de tomate - 2,5 litres;
- sucre - 250 g;
- huile - 500 ml;
- sel - 80 g.
Préparation
- Faites cuire les morceaux de légumes dans le jus de tomate pendant 20 minutes.
- Ajouter le piment, le beurre, le sel, le sucre et le vinaigre.
- Après 5 minutes, retirer de la plaque et rouler dans des boîtes.
Salade assortie d'aubergine pour l'hiver
Beaucoup de gens ne pensent pas à un assortiment de salade assortiment pour l'hiver sans aubergines, car ce fruit est capable de fournir un certain nombre de vitamines et de partager un arôme de noisette et d'acuité, qui sera renforcée par un compagnon constant de préparations - ail. Néanmoins, seuls les jeunes «bleus» sont adaptés à la récolte - ceux qui sont trop mûrs ne sont pas utiles et peuvent nuire au corps.
Ingrédients
- aubergine - 500 g;
- poivre - 400 g;
- carottes - 3 pièces;
- oignons - 200 g;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
- Chou de Pékin - 300 g;
- vinaigre - 15 ml;
- eau - 1 l;
- sel - 30 g;
- sucre - 50 g;
- huile - 80 ml.
Préparation
- Mélanger tous les légumes et éteindre.
- Aubergines coupées en tasses et frire.
- Faire cuire la marinade avec de l'eau, du sel, du vinaigre et du sucre.
- Verser les légumes avec une marinade et stériliser une salade assortie pour l'hiver 20 minutes.
Assortiment de salade en gelée pour l'hiver
La salade d'hiver est assortie de marinades. La saumure à la gelée aigre-douce est une nouvelle invention culinaire qui conquiert les étagères avec des billets de maison. La gélatine, partie de la sauce, préserve la brillance des légumes, croque et remplit la marinade avec des substances utiles et des acides aminés, nécessaires au renforcement des os.
Ingrédients
- concombres - 900 g;
- tomates - 900 g;
- poivre - 900 g;
- oignon - 7 morceaux;
- eau - 2 l;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g;
- gélatine - 50 g;
- vinaigre - 50 ml;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans 250 ml d'eau.
- L'eau restante est mélangée avec du sel et du sucre et cuire.
- Mettez les légumes dans des bocaux.
- Réchauffer la gélatine, mélanger avec de la saumure et verser dans des boîtes de conserve.
- Ajouter le vinaigre, l'huile et stériliser pendant 20 minutes.
Assortiment de salade de citrouille pour l'hiver
La recette de l'assortiment de légumes à salade pour l'hiver accueillera toute la splendeur des cadeaux d'automne, si vous utilisez une citrouille. Ce fruit universel a beaucoup d'avantages: il est savoureux, incroyablement utile et très facile à préparer. Vous avez juste besoin de piler les morceaux de citrouille et les légumes dans la marinade pendant 40 minutes, étalé sur des boîtes et profiter d'une pièce brillante après quelques mois.
Ingrédients
- pulpe de pulpe - 500 g;
- carottes - 4 pièces;
- tomate - 600 g;
- poivre - 4 pcs.
- oignon - 3 morceaux;
- sucre - 50 g;
- huile - 60 ml;
- sel - 10 g;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Tomates, versez, assaisonnez et tiède.
- Mélanger avec les légumes et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Salade assortie en coréen pour l'hiver
Les fans de snacks chauds choisiront certainement une salade en boîte assortie pour l'hiver en coréen. Une telle préparation avec un seul type peut décorer la table de fête, que dire de ses qualités gustatives. Agréable et la façon de cuisiner: vous devez choisir la combinaison de légumes, les faire bouillir quelques minutes et verser une marinade acide-douce.
Ingrédients
- chou-fleur - 500 g;
- courgettes - 600 g;
- concombre - 300 g;
- carottes - 400 g;
- eau - 900 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 50 g;
- huile - 100 ml;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Squash, concombre et côtelette de carottes, le chou se démonte sur les inflorescences.
- Blanchir pendant 2 minutes et étendre sur les bocaux.
- Faites cuire la marinade, versez les légumes et roulez-les.
Salade assortie au beurre pour l'hiver
Les ménagères expérimentées préfèrent fermer une salade de légumes frais assortis pour l'hiver uniquement avec du beurre. Ce composant est un excellent "conducteur" de marinades, permettant aux légumes de tremper avec les jus et les arômes. En outre, la saumure elle-même acquiert un goût doux et délicat, et peut être utilisée comme un remplissage pour de nombreux plats.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- oignon - 5 morceaux;
- poivre - 1 kg;
- carottes - 400 g;
- vinaigre - 200 ml;
- sucre - 70 g;
- sel - 40 g;
- huile - 600 ml.
Préparation
- Les légumes tranchés se mélangent au sucre, au sel et au vinaigre.
- Répartir sur les boîtes de conserve, verser avec de l'huile rouge et stériliser l'heure.