Aneth - légumes verts épicés, sans lesquels la préparation de nombreux plats principaux, sans parler des salades, n'est pas complète. Il complète harmonieusement les caractéristiques gustatives des plats culinaires , en les remplissant de vitamines, si nécessaire pour notre corps, surtout en hiver.
L'aneth est la meilleure façon de préparer cette belle verdure pour l'hiver. Avec la bonne approche de l'entreprise, il conserve absolument toutes les propriétés utiles, le goût et l'arôme. De plus, il a été prouvé depuis longtemps que la teneur en vitamine C des légumes verts d'été est deux fois plus élevée que celle de l'hiver cultivé en serre. Par conséquent, toute femme au foyer devrait avoir un stock d'aneth congelé, avec amour et tendresse récoltés en été.
Aujourd'hui, nous vous dirons en détail comment geler l'aneth frais pour l'hiver.
Façons de geler l'aneth pour l'hiver
Pour la congélation, les jeunes feuilles d'aneth frais, récoltées en juin-juillet en milieu de journée, sont idéales. C'est ce fenouil qui aura un goût et un arôme merveilleux, puisqu'il a la propriété d'activer le contenu et l'effet des huiles essentielles à midi.
Il existe plusieurs façons de congeler les légumes frais. Certains gèlent déjà de l'aneth haché dans des moules à glace et le remplissent avec une petite quantité d'eau. D'autres préfèrent mettre un tas de verdure dans le congélateur, les pliant dans un récipient, un sac ou en enveloppant un film. Et ceux qui veulent économiser de l'espace dans le congélateur et le temps lors de la préparation des aliments en hiver, geler l'aneth déjà écrasé, le pliant dans des emballages séparés ou divisés en un film.
Comment congeler l'aneth dans un congélateur dans des glaçons?
Si vous avez un grand congélateur avec suffisamment d'espace libre, alors l'aneth lavé et haché vous pouvez congeler la partie en l'étendant dans des moules à glace, verser de l'eau et congeler dans la chambre. Vous pouvez stocker un tel vide dans le congélateur, comme dans les formulaires, et pliez les glaçons dans un sac. Ceci est une option idéale pour l'utilisation de légumes verts congelés lors de la préparation de la première et deuxième plats. Un autre avantage de cette méthode est qu'il n'est pas nécessaire de sécher les brindilles avant de les broyer.
Comment geler l'aneth pour l'hiver en paquets?
L'aneth frais peut être congelé des branches entières ou des faisceaux. Pour ce faire, lavez-le à l'eau, étendez-le sur une serviette éponge et laissez-le sécher. Ensuite, ou congelez en petites portions dans le congélateur, puis mettez dans des sacs pour le stockage, ou ajouter l'aneth séché immédiatement et l'envoyer à congeler.
Il est plus pratique et pratique d'utiliser l'aneth déjà congelé en hiver. Pour cela, nous préparons finement les feuilles préparées, pures et sèches, les ajoutons dans des sachets en plastique, de préférence en petites portions, et les placons au congélateur pour les conserver.
Une condition préalable pour obtenir un bon résultat de gel des herbes fraîches vertes dans les sacs est d'enlever l'air d'eux au maximum. Pour cela, après les avoir remplis, pressez bien le contenu, laissez sortir l'air et
Les options de congélation proposées peuvent être ajustées et modifiées en fonction de leurs capacités, de leurs désirs et de leurs préférences. Ainsi, par exemple, les grappes et l'aneth vert écrasé peuvent être stockés pour être stockés dans des récipients en plastique ou en silicone, ou partiellement emballés dans un film alimentaire avant d'être placés dans la chambre.
Ne soyez pas paresseux pour passer un peu de temps à préparer l'aneth congelé en été, et toute l'année, vous apprécierez les plats avec une touche de fraîcheur estivale.