Pour l'hiver, il est nécessaire de préparer du poivre farci au chou, car ce plat sera en mesure de fournir une protection complète du corps contre les virus et les infections. Les cuisiniers débutants devront faire des efforts, mais le résultat final vous plaira.
Poivre farci au chou frais, pour l'hiver sans stérilisation supplémentaire
Souvent, les amateurs de conservation à domicile font peur à une longue étape de préparation, y compris la stérilisation des boîtes de conserve. Cependant, si de toutes les recettes de poivre farcies au chou, vous choisirez celle-ci pour l'hiver, le processus de récolte des légumes sera rapide et simple.
Ingrédients
- sel, feuille de laurier , pois de poivre noir - au goût;
- Poivre bulgare - 3,5 kg;
- carottes - 2 pièces grande taille;
- aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
- huile de tournesol - 3 c. cuillères;
- oignon - 1,2 kg;
- chou blanc - 3 kg
Préparation
Laver les poivrons et nettoyer leurs entrailles, puis les plier dans un récipient séparé, verser un peu d'eau bouillante dans et laisser reposer une minute sous le couvercle fermé. Puis vider l'eau. Trancher le chou avec des pailles minces, et les carottes et les oignons - petits cubes. Vous pouvez également râper les carottes en utilisant une grande râpe.
Mettez l'oignon dans un kozanok bien chaud avec de l'huile de tournesol, faites cuire une minute jusqu'à ce que vous obteniez une nuance transparente et ajoutez les carottes. Les légumes doivent languir sous un couvercle hermétiquement fermé jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Simultanément saler le chou et le rappeler avec ses mains un peu, de sorte qu'elle laisse couler le jus. Ajoutez ensuite le mélange carotte-oignon, remuez bien, versez des légumes hachés finement, un peu de laurier et du poivre noir. Mélanger à nouveau soigneusement et commencer à farcir avec cette masse de poivrons, en essayant de bien tamponner le remplissage.
Les poivrons finis sont pliés dans un grand récipient, versez le jus de chou, fermez le couvercle et déplacez-vous dans un endroit à basse température pendant trois jours avant de faire pression. Après cela, déplacez les légumes dans des boîtes, versez la saumure séparée et transférez au réfrigérateur.
Poivre au chou pour l'hiver, farci de légumes et de miel
Ingrédients
- sucre - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 65 ml;
- chou blanc - 1,7 kg;
- sel - 1 c. cuillère;
- oignon - 450 g;
- carottes - 600 g;
- Poivre bulgare - 3 kg;
- miel - 1 cuillère à café pour chaque poivre.
Préparation
Rincer les poivrons et retirer délicatement les intérieurs et les tiges. Transférez-les dans une casserole, versez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les grains de poivre, attendez l'ébullition et faites cuire quelques minutes, en tordant légèrement le feu. Refroidir les légumes en les plongeant dans de l'eau fraîche et laisser sécher.
Aussi petit que possible, hachez les oignons, le chou et les carottes, salez légèrement et souvenez-vous bien du mélange, afin d'isoler le jus. Remplissez cette garniture avec des poivrons aussi serrés que possible. Pour ce faire, les légumes sont pressés avec une cuillère. Lorsque le poivre est presque plein, ajouter le miel et placer les poivrons dans des bocaux propres et séchés. Dissoudre le vinaigre, le sucre et le sel dans un litre d'eau et verser le contenu des boîtes avec cette marinade. Ensuite, fermez les bocaux avec des couvercles bien ajustés et stérilisez dans une casserole pendant environ 10 minutes. Maintenant il ne reste plus qu'à les rouler.
Poivre farci au chou, dans une marinade maison
Ingrédients
- poivre amer - 1,5 pièces;
- eau - 1 l;
- chou blanc - 3,5 kg;
- carottes - 3 pièces;
- huile de tournesol - 0,75 tasse;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- Poivre bulgare - 35-40 pièces;
- sucre - 1 c. cuillère;
- ail - 12 dents;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse.
Préparation
Laver le poivron, en frotter les graines et l'immerger dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ensuite, mettez-le de côté pour le refroidir. Shred chou avec des pailles fines, les carottes avec une grande râpe, l'ail, les légumes verts et le poivre amer très finement hacher. Bien mélanger tous les légumes, le sel et commencer à farcir cette farce avec des poivrons, qui doivent ensuite être mis dans des bocaux. Pour préparer la marinade dans l'eau, le sel et le sucre sont dissous, ainsi que du vinaigre et un peu d'huile de tournesol.
Versez les piments marinés dans des bocaux, couvrez-les avec des couvercles hermétiques et stérilisez dans de l'eau fraîchement bouillie pendant environ 20 minutes. Après cela, rouler et le mettre strictement à l'envers. Pour les retourner, vous ne pouvez le faire qu'après un refroidissement complet.