Si vous êtes un amateur de poisson et que vous êtes heureux de le cuisiner à la maison, vous vous intéresserez à la façon de préparer un balyk à partir d'un poisson-chat qui a un goût très délicat et qui s'avère très satisfaisant. Le balyk prêt peut être stocké longtemps dans le réfrigérateur, et il vous sera toujours utile si des invités inattendus arrivent.
Balyk de poisson-chat - recette
Avant de faire un balyk d'un poisson-chat, vous devez choisir un bon poisson, c'est ce dont dépend le résultat final. Le poisson-chat devrait être frais et le plus épais, à partir de ce que vous pouvez seulement trouver.
Prenez la carcasse sélectionnée, retirez-en la peau, retirez le péritoine et les côtes. Vous devriez avoir seulement le filet pour le salage. Coupez-le en morceaux. Au fond de la vaisselle, dans laquelle vous salerez du poisson (il vaut mieux prendre un verre ou des ustensiles en émail), versez le sel, posez les filets sur le dessus, puis salez encore, et encore les filets. Strand les couches de cette façon jusqu'à ce que le poisson est fini.
Couvrir la vaisselle avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 3 jours. Retirez ensuite le poisson, rincez et suspendez dans un endroit bien ventilé. Laissez-le pendant 3-4 jours, mais assurez-vous que le filet n'est pas sec. Lorsque le poisson a ciré, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant 3 jours.
Après cela, coupez le filet en fines tranches et offrez-vous.
Balyk du poisson-chat
Préparer le poisson pour cette recette vous prendra moins de temps, mais le goût sera tout aussi délicieux.
Faire un poisson-chat de sorte qu'un filet est laissé. Tranchez-le en tranches de 5 à 6 cm d'épaisseur et rincez. Pliez le filet dans le plat de marinade, de sorte que les morceaux s'emboîtent bien et garnissent d'un gros sel. Au besoin, déposer une deuxième couche de poisson par-dessus et saupoudrer de sel.
Mettre le récipient pendant 2 jours au réfrigérateur, puis retirer le poisson, rincer et suspendre les morceaux dans un endroit frais pendant quelques jours. Après ce temps, votre balyk sera prêt.