Ce que je n'ai pas de farce pour les crêpes - et doux, et caillé, et de fruits, et de la viande et des légumes. Il est également bon d'utiliser des champignons comme garniture, ils sont parfaitement combinés avec de la viande, des légumes et du fromage. Maintenant, nous allons parler de la façon de préparer des crêpes aux champignons dans différentes versions.
Crêpes farcies aux champignons et aux oignons
Ingrédients
Pour les crêpes:
- Lait - 0,5 litres;
- farine - 350 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile végétale - 30 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- champignons - 400 g;
- oignons (grands) - 1 pièce;
- crème sure - 150 g;
- farine - 1 cuillère à café;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous cuisinons des crêpes, pour cela nous battons des œufs, ajoutons du sucre, du sel, versons du lait chaud et mélangeons de la farine. Nous mélangeons tout bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez du beurre et faites cuire les crêpes dans une poêle chaude. Maintenant procéder à la garniture: oignon coupé en petits cubes et faire frire dans l'huile végétale, ajouter les champignons coupés en dés, le sel et le poivre au goût. Ajouter la crème sure, la farine, porter à ébullition, les verts pritrushivaem et bien mélanger. Pour chaque crêpe, mettre la farce et plier l'enveloppe. Si vous le souhaitez, avant de servir, des crêpes déjà préparées peuvent être frites dans du beurre.
Crêpes de pâte à levure avec de la viande et des champignons
Ingrédients
Pour les crêpes:
- farine - 2,5 verres;
- levure fraîche - 25 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- lait - 0,5 litres;
- eau bouillante - 125 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre fondu - 50 g;
- sel - au goût.
Pour le remplissage:
- viande - 300 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous réchauffons le lait à environ 37-40 degrés, diluez-y la levure, ajoutez le sucre, le sel, introduisez graduellement la farine, mélangez bien. Maintenant, mettez la poêle avec la pâte dans un endroit chaud. Lorsque la pâte est appropriée, verser lentement l'eau bouillante, ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger. Maintenant, vous pouvez faire des crêpes.
Pour la garniture, cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête, la tordre dans un hachoir à viande. Champignons ragoût avec des oignons, sel et poivre ajouter au goût. Nous les relions avec de la viande tordue et des crêpes. Prêt à remplir le remplissage pour chaque crêpe et l'envelopper avec un rouleau. Des crêpes avec de la viande hachée et des champignons sont prêts.
Crêpes fines au yogourt avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
Pour les crêpes:
- kéfir - 1 l;
- farine - 350 g;
- sucre - 3 c.
- oeufs - 4 morceaux;
- beurre - 200 g;
- sel - une pincée;
- soda - 0,5 c.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- beurre fondu - 100 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile de tournesol - 3 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Dans le kéfir à température ambiante, ajouter les oeufs, la farine tamisée, le sel, le sucre et le soda. Verser la moitié du beurre dans la pâte. Tous les composants sont bien mélangés. Frire des crêpes.
Remplissage: nous faisons bouillir les pommes de terre, versez l'eau, ajoutez le beurre, pétrissez avec un béguin en bois. Hacher l'oignon, les carottes trois sur une râpe, les faire frire dans l'huile, ajouter les champignons et ragoût jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Purée de pommes de terre sont combinés avec des champignons, si le remplissage sort sec, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. Chaque crêpe est enduite de beurre fondu. Le remplissage est encore chaud enveloppé dans des crêpes, servi avec de la crème sure.
Crêpes aux champignons, au fromage et au poulet
En plus des recettes ci-dessus, les crêpes aux champignons et au fromage sont très savoureuses, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poulet. Pâte pour ces crêpes, choisissez à volonté, mais comment faire un remplissage délicieux, maintenant dire.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 200 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- oignons (de taille moyenne) - 1 pièce;
- huile de friture - 30 ml;
- sel, poivre;
- plumes d'oignons verts.
Préparation
Les filets cuisent jusqu'à ce qu'ils soient prêts, hachés finement. Faites frire les champignons avec les oignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Répartir le filet sur la poêle, ajouter le fromage râpé, mélanger, saler et poivrer. Maintenant, au milieu de chaque crêpe, mettez un peu de farce, soulevez les bords et attachez-le avec des oignons verts. Ces crêpes ne sont pas seulement délicieuses, elles ont aussi fière allure sur la table. Bon appétit!