Zrazy de viande hachée avec l'ajout de légumes, de champignons ou sans eux - un plat chaud saisonnier idéal, qui vous permet de remplir toute votre famille à un prix très modeste. Plusieurs variantes de délicieuses recettes que nous examinerons plus loin.
Recette zraz de viande hachée avec des pommes de terre
Traditionnellement considéré zrazy de pommes de terre avec un remplissage de viande - une manière étonnamment simple et intéressante de recycler les pommes de terre en purée. Ces zrazy sont servis à une table avec des sauces aux champignons et crémeux, ou avec une portion de crème sure ordinaire.
Ingrédients
- purée de pommes de terre finies - 720 g;
- farine - 115 g;
- oeuf - 1 morceau;
- boeuf haché - 470 g;
- oignon - 55 g;
- carottes - 55 g;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- une poignée de persil vert;
- chapelure de pain - 1/2 c.
Préparation
Commencez avec la préparation de la garniture de viande, pour laquelle la première chose à faire est de récupérer les légumes tranchés ensemble. Pour la friture classique à l'oignon et à la carotte, ajoutez le bœuf haché et laissez-le saisir. Retirer la farce du feu, assaisonner, assaisonner de persil et de gousses d'ail hachées.
Pendant que la garniture refroidit, saisir la peau du zrazy des restes de purée de pommes de terre. Mélanger la purée de pommes de terre avec l'œuf et la farine, puis bien mélanger. À l'aide d'une cuillère pour la crème glacée ou de deux cuillères ordinaires, choisissez des portions égales de pommes de terre et formulez-les en boules. Tournez chacune de ces boules dans un gâteau plat, et dans le centre de chacun d'eux étendez le remplissage de viande. Pincez les bords des gâteaux de pommes de terre pour couvrir la viande. Étalez chaque grain de pain dans la chapelure et faites-le dorer des deux côtés.
Comment préparer zrazy à partir de farine de poulet avec des champignons?
En plus de l'amidon de pomme de terre, il y a aussi de la viande. Ce plat est plus comme une escalope avec un remplissage, cependant, le plat a été défini par les gens comme un zraz et est popularisé sous le nom dans le réseau.
Ingrédients
- poulet - 370 g;
- champignons - 135 g;
- poivre de Cayenne, muscade - une pincée;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 75 g;
- farine - 55 g.
Préparation
Avant de préparer zrazy pour la viande hachée, vous devez faire de la viande hachée. Pour lui, le poulet (vous pouvez avec une petite quantité de graisse), nettoyez la peau et les films et laissez-le à travers le hachoir à viande. La viande hachée finie est complétée avec des épices et une pincée généreuse de sel.
Maintenant, pour le remplissage de champignons, pour lequel, dans un premier temps, vous devez préparer la pâte d'oignon. Pour l'oignon, diviser l'oignon en demi-rondelles et faire frire jusqu'à ce qu'il soit clair. Pour la friture, ajouter les rondelles de champignons et laisser évaporer l'excès d'humidité des champignons. Portion de viande hachée rouler et aplatir entre les paumes, mettre une partie de remplissage de champignons dans le centre, relier les bords ensemble et tremper l'œuf dans l'œuf. Ensuite, saupoudrer de farine et faire frire jusqu'à cuisson complète.
Comment cuisiner zrazy avec de la viande hachée et des oeufs?
Zrazy avec de la viande hachée et des œufs dans la cuisine du monde sont appelés "œufs écossais" - c'est un plat simple, qui est une petite côtelette avec des oeufs durs à l'intérieur. À la maison, c'est une collation populaire pour la bière.
Ingrédients
- oeufs - 5 pcs.
- viande hachée - 320 g;
- feuilles de thym - 1 cuillère à café;
- persil verts - 1 c. cuillère;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- farine - 115 g;
- chapelure de pain - 115 g.
Préparation
Faire bouillir 4 oeufs durs, les peler et les refroidir. Mélanger la viande hachée avec le persil haché et les feuilles d'oignon, ainsi qu'avec les feuilles de thym. Terminer la viande hachée émincée et écraser chacune des portions entre les paumes. Au centre de la côtelette, mettre l'œuf dur et pincer les bords du hachis pour qu'il recouvre complètement. Rouler le tout dans la farine, puis tremper dans l'œuf battu restant et saupoudrer de chapelure. Frire zrazy avec de la viande hachée et des œufs frits pendant 8 à 10 minutes.