L'oreille de la tête et la queue du saumon rose est une excellente solution budgétaire pour décorer le menu du déjeuner lors d'une journée de pêche ou la meilleure façon de disposer des pièces de poisson qui ne conviennent pas pour la cuisson d'autres plats. Même sans l'ajout de filets, la soupe peut être savoureuse, satisfaisante et riche.
Comment faire bouillir une oreille d'une tête de saumon rose?
Plus loin des recettes offertes vous apprendrez combien cuisiner le saumon rose sur l'oreille, quels aliments pour compléter le plat et dans quels ustensiles il est possible de réaliser la technologie. Lorsque vous concevez l'une des variations doit prendre en compte les règles simples:
- La tête du poisson doit être débarrassée des branchies et des yeux, ce qui peut donner de l'amertume au bouillon.
- Un goût particulier de la nourriture donnera les racines: les carottes, le céleri, le persil, les pommes de terre feront le plat plein, et les oignons, les épices et les assaisonnements - parfumés et épicés.
- La tête et la queue du poisson sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 25-30 minutes, après quoi la décoction est filtrée et utilisée comme base pour la cuisson de la soupe.
Oreille de la tête et de la queue du saumon rose - recette
Oreille de saumon rose est une recette simple et ne nécessite pas la présence d'une riche expérience culinaire ou des produits exquis. Tout ce qui est nécessaire pour décorer le plat, en règle générale, est dans chaque cuisine. La composition laconique proposée ci-dessous peut être complétée à volonté avec d'autres légumes, épices et épices de votre choix.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Les têtes et les queues sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 25 minutes.
- Extraire les parties de poisson du bouillon, qui est filtré et retourné au feu.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons, assaisonner le contenu et faire bouillir.
- Lay la chair de poisson, les verts, retirer le récipient du feu.
- Après 10 minutes, l'oreille de la tête et de la queue du saumon rose est infusée et prête.
Oreille de saumon rose au millet
Plus nutritif et satisfaisant est l' oreille de la tête de saumon rose avec du millet . Avant d'ajouter à la soupe, le croup est lavé avant la transparence de l'eau, versé sur l'eau bouillie pendant quelques minutes, puis rincé une fois de plus. Cette procédure accélérera non seulement la digestion des grains, mais améliorera également les caractéristiques de saveur du bouillon.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 2 l;
- millet - ½ tasse;
- poivron - ½ pcs.
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Faites bouillir le poisson, puis la chair est séparée des os, et le bouillon est filtré.
- Mettre les pommes de terre et le millet dans un bol avec le bouillon, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Introduire les oignons sauvés avec des carottes, du poivre bulgare haché, des épices, cuire encore 10 minutes.
- À la fin de l'oreille de la tête et la queue de saumon rose assaisonné de légumes verts.
Oreille de saumon rose avec oeuf
La recette suivante pour l'oreille du saumon rose est légèrement différente des variations précédentes. Dans ce cas, les œufs de poule sont utilisés comme ingrédients supplémentaires pour le remplissage du bouillon. Il est battu avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène et injecté dans le plat au dernier stade de la cuisson, en versant un mince filet et en remuant continuellement le contenu de la casserole.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 1,5-2 l;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Dans un bouillon de parties d'un poisson déposer les pommes de terre et les légumes sauvés, faire bouillir 15 minutes.
- Assaisonnez les plats, injectez la chair du saumon rose, injectez l'œuf, jetez les légumes verts.
- Après 10 minutes, l'oreille avec l'œuf de la tête et la queue du saumon rose est infusée et prête.
Oreille de tête de saumon rose - recette avec du riz
L'oreille de saumon rose avec du riz est une version diététique et délicieuse d'un plat préféré, pour la conception duquel il est préférable de choisir une variété à grains ronds. Il ne sera pas une heure du début de la cuisson chaude, et sur votre table sentira quatre portions de nourriture appétissante, à partir de laquelle les dégustateurs seront complètement ravis.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 2 l;
- riz - ¼ tasse;
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Faites cuire le bouillon du poisson, filtrez, et la chair est séparée des os.
- Dans la base liquide bouillante, déposer les pommes de terre et le riz lavé, cuire 10 minutes.
- Ajouter les légumes salés, assaisonner le plat au goût, ajouter les légumes verts, laisser bouillir.
- Après 10 minutes, une délicieuse oreille de saumon rose sera prête.
Oreille de saumon rose à la crème
L' oreille avec de la crème de la tête et de la queue de saumon rose est particulièrement délicieuse et exquise. Le goût doux et velouté de la nourriture ne peut laisser indifférent même les plus exigeants des besties. Crème peut être introduit au stade final de la cuisson à chaud, ou comme dans ce cas, d'abord les réchauffer avec des légumes dans une casserole.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 2 l;
- crème - 1 verre;
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Faire bouillir le poisson, filtrer le bouillon, y mettre les pommes de terre, bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passer les légumes, ajouter la crème, les assaisonnements et les épices, verser ½ tasse de bouillon et laisser gonfler pendant 10 minutes.
- Transférer le contenu de la poêle dans une casserole, ajouter le persil.
- Après 10-15 minutes, l'oreille crémeuse du saumon rose est infusée et prête.
Oreille de la tête de saumon rose à l'orge perlé
Si vous êtes favorable à l'orge perlé, alors la prochaine recette pour décorer le plat, sans aucun doute, vous aimerez. L'oreille de la tête de saumon rose à l'orge perlé s'avère riche, nutritive, savoureuse et utile. Pour raccourcir le temps de cuisson, il est nécessaire de faire tremper les gruaux plusieurs heures à l'avance.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 2 l;
- orge perlé - 1/3 tasse;
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Décorer le bouillon, filtrer, donner une seconde fois à ébullition, jeter une orge.
- Cuire le contenu pendant 15 minutes, déposer les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Introduire une casserole de légumes, assaisonnement, pulpe de poisson, légumes verts.
- Après 20 minutes, l'oreille de la tête et la queue du saumon rose avec la barre de perle est nourri et prêt pour la livraison.
Oreille de la tête de saumon rose dans la multivariée
Particulièrement riche, parfumé, savoureux et transparent, l' oreille de saumon rose est obtenue dans un multivarquet. Après avoir préparé le bouillon, ayant combiné tous les composants dans le bol de l'appareil, et ayant choisi le mode nécessaire, il est possible d'être engagé dans les affaires, et la puissance nécessaire et l'intensité de l'ébullition du dispositif intelligent fournira indépendamment.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- le millet ou le riz - ¼ tasse;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les parties de poisson préparées sont disposées en multicassin, cuites dans le mode «Soupe» pendant 30 minutes, filtrées et la viande est séparée des os.
- Déposer les légumes, la pulpe de saumon rose, les assaisonnements dans un bol, remplir les ingrédients avec le bouillon, choisir la fonction "Soupe", régler le temps à 30 minutes.
Oreille de saumon rose sur le pieu
La recette suivante pour les oreilles de la tête et la queue de saumon rose est réalisée dans la nature, sur le bûcher dans le chaudron, grâce à laquelle les plats acquièrent un goût spécial et un arôme incroyable et incomparable. La chose principale est d'assurer l'intensité correcte de la chaleur sous le bol, de sorte que le bouillon devient transparent, et les ingrédients ne se transforment pas en bouillie.
Ingrédients
- tête et queue de saumon rose - 1 kg;
- pommes de terre - 5-6 morceaux;
- gros oignons, carottes et racine de persil - 1 pc.
- eau - 3 l;
- millet - 2 c. cuillères;
- tomates - 4 pièces;
- citron - ½ pcs.
- vodka - 100 ml;
- sel, poivre, laurier, huile, légumes verts.
Préparation
- Préparer les parties de poisson, les racines et les oignons dans une poche de gaze dans un chaudron, verser dans l'eau, cuire pendant 30 minutes.
- Retirez la poche, séparez la chair du poisson et jetez les os et les légumes.
- Ils mettent les pommes de terre et le millet dans le bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnant la nourriture au goût.
- Verser la vodka, ajouter le jus de citron, les légumes verts, les tomates, donner le plat à infuser.