Avec l'aide d'une manche, vous pouvez faire cuire non seulement de petites portions de viande ou de légumes, vous pouvez cuire le poulet entier dans la manche, en prenant comme base une recette préférée et une combinaison d'ingrédients. En raison du fait que le manchon est capable de retenir l'humidité, tout ce qui sera placé sera automatiquement plus succulent. En même temps, il y a aussi une perte du risque de sécher la viande, ayant perdu à temps.
Poulet au four dans la manche entièrement - recette
Si vous voulez faire cuire le poulet dans le glaçage, le manchon peut également aider à cela. Grâce au manchon lui-même, la glaçure sur la surface de l'oiseau ne brûlera pas pendant le processus de cuisson, et donc la peau ne sera pas trop foncée.
Ingrédients
- carcasse de poulet - 1,7 kg;
- curcuma, paprika - 1 c.
- Thym séché - 1 1/2 c.
- jus d'orange - 115 ml;
- miel - 15 g;
- pincée de gingembre.
Préparation
Après avoir rincé la carcasse de poulet, séchez-la bien. Un séchage soigneux aidera le glaçage sur la surface à être plus caramélisé. Mélanger le curcuma avec le paprika et une pincée de thym, puis frottez ce mélange de l'oiseau à l'extérieur. Ensuite, assaisonnez la peau avec du sel et n'oubliez pas d'ajouter une bonne pincée de sel dans la cavité de l'oiseau.
Préparez un mélange de jus d'agrumes, de gingembre et de miel, mettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à épaississement. Glaçage à peine frais, répartissez-le sur la surface de la carcasse et placez-le dans la manche. Laissez l'oiseau dans le four à 200 degrés par heure.
Poulet fait maison avec des pommes de terre dans la manche au four
Ingrédients
- poulet - 2,3 kg;
- beurre - 95 g;
- ail - 3 dents;
- pommes de terre - 440 g;
- oignon rouge - 110 g.
Préparation
Battre l'ail dans une pâte avec une pincée généreuse de sel, puis ajouter la pâte d'ail à l'huile tendre et mélanger. Répartir le mélange d'huile sur toute la surface de l'oiseau et à l'intérieur. Laver les pommes de terre droites dans la peau en morceaux de forme arbitraire. Couper les oignons en tranches et mélanger avec des tranches de tubercules. Mettez les légumes dans une manche, n'oubliez pas de pré-saison, et d'en haut placez la carcasse de poulet.
Comment faire cuire le poulet avec du riz dans la manche?
Garniture peut être placé non seulement à côté du poulet, mais aussi le remplir avec la cavité dans la carcasse. Nous allons utiliser du riz sauvage bouilli, qui ne se ramollira pas dans la bouillie, même après une seconde cuisson au four.
Ingrédients
- poulet - 2,3 kg;
- peler 2 oranges;
- une branche de thym;
- dents d'ail - 3 pièces;
- beurre - 35 g;
- riz brun bouilli - 115 g.
Préparation
Faites fondre le beurre et faites frire rapidement les dents d'ail avec les feuilles de thym coupées sur les pétales. Mélangez l'huile parfumée avec du riz et de l'écorce d'orange. Enlèver l'oiseau et assaisonner la cavité avec du riz. Fixez les tibias ensemble de sorte que le remplissage de riz ne déborde pas. Placer le poulet dans un manchon et, en fixant ses deux bords, envoyer au four à 180 degrés par heure.
Poulet aux légumes dans la manche du four
Les légumes de saison peuvent devenir non seulement un plat d'accompagnement de l'oiseau, mais aussi un additif aromatisant, ajoutant à l'oiseau une saveur riche. Dans le cadre de cette recette, le poulet sera rempli d'un mélange d'oignons, de céleri et de carottes.
Ingrédients
- poulet - 2,8 kg;
- oignon - 135 g;
- carottes - 115 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- ail - 4 dents.
Préparation
Après avoir rincé la carcasse de poulet, séchez-la, assaisonnez généreusement avec un mélange de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Préparer les légumes en hachant les oignons avec les carottes et le céleri. Essayez de garder tous les morceaux de légumes de la même forme et de la même taille. Placez les légumes préparés dans la cavité de la volaille avec les dents d'ail écrasés. Mettez le poulet dans une manche et envoyez-le pour cuire à 170 degrés pendant 2 heures. Après la cuisson, sortez les légumes et jetez-les, et divisez les oiseaux en portions.