Avant de comprendre ce qu'il faut manger correctement cognac, vous devez toujours faire face à la boisson elle-même. Tout d'abord, le droit d'appeler votre boisson cognac n'est pas tant de producteurs, le reste est inscrit sur le label brandy.
Le fait est que le cognac n'est pas du tout une collation correcte. Cette boisson est faite pour ça, pour que le consommateur ressente son goût. Même les verres de cognac eux-mêmes sont produits pour que le buveur de cette boisson puisse profiter pleinement de l'arôme et de toutes ses nuances, qui ont été obtenues pendant des années dans la production de cognac, de la vigne à la bouteille bouchée. Et ce n'est pas seulement le travail de ces années, lorsque cette bouteille a été produite, c'est l'expérience inestimable des producteurs de cognac accumulés depuis des siècles.
Certaines maisons de cognac comme "Courvoisier" comptent des siècles d'histoire et de cognac de leur travail, mais plutôt des œuvres, plutôt que de la production, ont encore bu Napoléon, en l'honneur duquel un des patins de cette compagnie a été nommé. Dans la patrie de cette boisson, il est utilisé après avoir mangé, après avoir bu une tasse de café et allumer un cigare, il n'est pas considéré comme une boisson d'un festin, mais plutôt identifié avec un repos tranquille dans un fauteuil confortable. Le cognac n'aime pas l'agitation, celui qui le boit doit apprécier chaque note de son goût et de son arôme.
Qu'est-ce qui est servi au cognac pour les collations?
Pas tous ces connaisseurs de cognac, et beaucoup de gens l'utilisent pendant les repas, même les français. Par conséquent, il existe certaines règles pour l'utilisation de cognac avec des collations, ou plutôt des règles pour les collations qui sont servis au cognac. Si vous partez du début de la fête, alors la meilleure collation froide pour le cognac est:
- tartelettes au pâté de foie;
- un canapé avec du fromage, mais avec du fromage sans un goût et une odeur criants;
- Convient pour certains fruits de mer, tels que les pétoncles, les moules ou les huîtres, mais encore avec des sauces relativement neutres.
De plats chauds et des collations, donc c'est plus souvent le gibier ou l'agneau. Mais il doit nécessairement être leurs parties plus maigres, pas gras du tout, sans l'utilisation d'un grand nombre d'herbes épicées et d'épices pointues. La nourriture servie au cognac ne doit en aucun cas interrompre son goût ou son arôme, le goût et l'odeur des snacks ne doivent qu'ombrer les qualités du cognac à cause desquelles il est consommé.
Puis-je servir un dessert avec de l'eau-de-vie?
Un thème séparé de collations pour cette boisson peut être considéré comme des desserts, il y a sans doute beaucoup plus de vol pour le cuisinier de fantaisie. Puisque les fruits sont parfaitement combinés avec le cognac, les desserts basés sur eux sont parfaits comme collations. Même les pommes cuites ordinaires avec du miel seront sans aucun doute une excellente collation, sans parler de les comparer avec un citron aigre dans le même rôle. Si nous parlons de fruits en général, alors le même fruit qui pousse dans la patrie de cette boisson est meilleur pour le cognac. Donc, en couvrant la table avec des pommes assorties, des poires, des raisins et des fraises si familiers à nous, vous ne vous tromperez pas du tout.
Collation russe ancienne "Nikolashka"
En Russie, oui, en principe, et dans toute l'ex-Union Soviétique, il est souvent coutumier de prendre du cognac au citron. Il y a des légendes sur ce sujet, l'une d'elles raconte que l'empereur Nicholas I a bu du cognac et l'a aussi compté