Les pâtes farcies sont un excellent amuse-gueule pour une table de fête ou un plat chaud original pour un dîner en famille qui non seulement apportera de la variété au menu habituel, mais surprendra également avec d'excellentes caractéristiques gustatives et un arôme exquis.
Comment faire cuire des pâtes farcies?
Peu importe que vous cuisiniez des pâtes farcies au four ou que vous les mijotiez dans une sauce sur la cuisinière, dans tous les cas, vous devez suivre quelques règles de base:
- Selon les instructions sur l'emballage, les produits sont précuits avant le rembourrage ou laissés non cuits.
- Ne pas trop les remplir pour éviter d'endommager l'intégrité, en particulier dans le cas des cannellonis.
- Avant le traitement thermique, les préformes crues ou mi-cuites doivent être entièrement recouvertes de sauce ou d'au moins les deux tiers.
- Si les coquilles ont été initialement soudées au prêt, alors elles peuvent être cuites au four sans sauce, mais pas pour longtemps.
Pâtes farcies aux fruits de mer
L'amour universel et l'appréciation parmi les cuisiniers et les consommateurs a longtemps gagné les pâtes farcies avec de la viande hachée ou d'autres ingrédients pertinents. Ils sont faciles à préparer, préparés rapidement et étonnamment délicieux, ce qui fait le bonheur des femmes au foyer et des dégustateurs.
Pâtes farcies au jambon
Les pâtes farcies à la sauce tomate peuvent être faites avec n'importe quelle masse non sucrée , en les remplissant de viande hachée, de légumes ou, comme dans ce cas, de jambon. Parfaitement compléter la palette de saveurs de champignons ou de légumes sauvés, et les proportions requises, vous apprendrez plus loin de la recette.
Ingrédients
- Conquête - 15 pièces;
- champignons - 150 g;
- jambon - 150 g;
- oignons, carottes - 50 g;
- mayonnaise maison - 30 g;
- fromage - 70 g;
- huile - 30 ml;
- assaisonnements.
Préparation
- Conquinion cuire jusqu'à prêt.
- Passer sur la poêle à frire huilée, couper les légumes et les champignons, saler et poivrer en même temps.
- Frire le jambon séparément, étendre à frire, mélanger, laisser refroidir.
- Préparez les pâtes farcies, versez-les sur le dessus avec de la mayonnaise, saupoudrez de copeaux de fromage et faites cuire au four à 220 degrés cinq minutes.
Pâtes farcies au fromage cottage
Les grandes pâtes farcies touchent à son apparence et changent simultanément l'idée des qualités gustatives possibles des pâtes. Variant avec la composition de la garniture et des épices, vous pouvez toujours profiter d'une nouvelle nourriture appétissante incomparable.
Ingrédients
- Conquête - 15 pièces;
- fromage cottage - 150 g;
- Adyghe ou fromage russe - 150 g;
- persil, aneth, basilic - un grand bouquet;
- crème - 200 ml;
- asafoetida, muscade, sel, poivre.
Préparation
- Les coquillages sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Le fromage cottage est combiné avec du fromage râpé, laissant une poignée pour l'arrosage.
- Ajouter les verts hachés, l'asafetida, ajouter le sel et mélanger.
- Mettez la Conquelion en forme et versez un mélange crémeux assaisonné avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Saupoudrer les pâtes farcies avec les restes de copeaux et cuire à 200 degrés pendant 15 minutes.
Pâtes farcies pâtes
Ensuite, vous apprendrez comment bourrer un pâton-tubule (cannelloni). Souvent, ils sont remplis d'une base de viande avec l'ajout de fromage, de tomates et cuits sous la crème épaisse ou la sauce tomate, dont la quantité dépend du type de produits et de la nécessité de leur digestion préliminaire. La plupart des fabricants recommandent toujours de remplir les tubules avec du brut.
Ingrédients
- cannelloni - 15 pièces;
- farce - 500 g;
- oignons - 200 g;
- jaunes - 2 morceaux;
- fromage - 300 g;
- vin blanc - 200 ml;
- Lait - 0,5 litres;
- tomates dans son jus - 800 g;
- beurre - 60 g;
- farine - 100 g;
- Herbes italiennes - 2 pincées;
- muscade, poivre, sel, légumes verts.
Préparation
- Dans un premier temps, frire dans une poêle huilée hachée la viande hachée avec les oignons jusqu'à ce que le rouge, assaisonné et assaisonné avec des herbes, verser le vin et tenter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Simultanément faire la sauce pour les pâtes farcies.
- Verser l'huile dans l'huile, verser le lait, remuer, jeter la muscade, saler, injecter les tomates concassées.
- Chauffer la masse à ébullition et épaissir.
- Une partie de la sauce est ajoutée avec les jaunes et la moitié du fromage à la viande et mélanger.
- Découper les pâtes farcies avec de la viande, les remplir avec la sauce restante, battre le fromage et l'envoyer cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Macaroni farci farci
Étonnamment tendre et délicieux sont les pâtes farcies à la sauce béchamel . Le temps et les efforts seront plus que compensés par les réponses enthousiastes des dégustateurs, que vous aimerez sans doute.
Ingrédients
- bottes - 250 g;
- viande hachée - 400 g;
- tomates grandes - 2 pièces;
- ail - 3 dents;
- Adzhika - 1 cuillère à café;
- Parmesan - 100 g;
- lait - 750 ml;
- farine - 60 g;
- huile - 70 g;
- herbes séchées - 1 c. cuillère;
- Origan, basilic, thym, sel, poivre - au goût.
Préparation
- Sur une poêle à frire huilée, faire frire l'ail.
- Ajoutez de la viande hachée, ajoutez-y du sel, poivrez, versez les herbes séchées, ajoutez le adjika, les tomates et le feuilleté jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Faire bouillir pendant 3-5 minutes une botte, puis les remplir avec une masse de la casserole et mettre dans un moule.
- Pour conserver l'huile dans la farine, versez le lait, ajoutez-y du sel, assaisonnez avec des herbes, faites chauffer jusqu'à épaississement et versez dans un moule.
- Saupoudrer de parmesan et cuire pendant 20 minutes à 185 degrés.
Nid farci de pâtes
Les pâtes farcies, dont la recette est présentée ci-dessous, diffèrent des autres variations principalement par leur conception. Pour mettre en œuvre l'idée dans ce cas, des nouilles tordues seront utilisées, qui peuvent être complétées soit avec de la viande simplement tordue, soit avec d'autres mélanges originaux, par exemple du poulet aux champignons.
Ingrédients
- nids - 10 pcs.
- poulet - 400 g;
- champignons - 400 g;
- Parmesan - 200 g;
- ampoules - 140 g;
- crème - 1-1,5 l;
- graisse végétale - 50 ml;
- épices.
Préparation
- Les oignons sont des oignons frits, des champignons sont ajoutés et permettent d'évaporer l'humidité, le sel et le poivre.
- Poulet râpé et bruni, assaisonné avec diverses épices, ail.
- Mélanger les deux frites, mélanger et étendre dans des nids, posés dans une forme profonde.
- Saupoudrez les morceaux de fromage parmesan, versez la crème, salez-la et assaisonnez avec les épices.
- Cuire les pâtes farcies au poulet pendant 40 minutes à 180 degrés.
Pâtes farcies à la multivariée
Les recommandations décrites ci-dessous vous aideront à comprendre comment farcir les pâtes et les préparer à l'aide d'un multivark. L'assistant de cuisine créera des conditions idéales pour rendre le plat savoureux, beau, maximum parfumé et complet sans ébullition préliminaire.
Ingrédients
- coquilles ou bottes - 250 g;
- viande hachée - 300 g;
- crème sure et pâte de tomate - 60 g;
- eau 350-500 ml;
- oignons - 90 g;
- épices.
Préparation
- La viande est mélangée avec l'oignon haché, le sel, le poivre et remplir avec la masse résultante des coquilles.
- Déposer les pâtes farcies à la viande dans une multicastie et verser un mélange d'eau, de crème sure, de tomate, de sel et assaisonner avec divers ingrédients épicés.
- Après 40 minutes de fonctionnement dans le mode "trempe", les aliments seront prêts.