Les chefs débutants seront heureux d'apprendre comment faire cuire les rouleaux de chou correctement et délicieux, et les ménagères expérimentées seront en mesure d'élargir leurs connaissances dans ce domaine et de comprendre des subtilités inconnues de recettes. Viendra à l'endroit et les variations du plat, avec lequel diversifier le goût de votre nourriture préférée ne sera pas difficile.
Comment faire cuire les rouleaux de chou?
Rouleaux de chou cuits à la maison représentent des enveloppes de chou ou de feuilles de vigne, remplis de farce de viande et de riz, de légumes ou de champignons. Les produits sont soufflés dans une sauce à la tomate ou à la crème à la tomate dans un récipient sous un couvercle sur une cuisinière, dans un four ou un multivark.
- Feuilles de chou pour la flexibilité avant utilisation ramollir par ébullition dans de l'eau bouillante, ou en utilisant un micro-ondes.
- Couper les veines dures de la feuille ou les pétrir soigneusement avec la poignée du couteau.
- La farce classique est préparée à partir de boeuf haché cru avec des oignons, souvent avec l'ajout de riz cuit.
Comment faire cuire le chou pour les rouleaux de chou dans un four à micro-ondes?
Au chou pour les rouleaux de chou a acquis la flexibilité nécessaire, il est plus pratique de préparer le légume avec un four à micro-ondes.
- Couper les feuilles de chou dans les endroits d'attachement à une souche.
- Placez les bouchons dans le four à micro-ondes pour une puissance élevée pendant 10 minutes.
- Retirez les feuilles supérieures de la tête.
- Encore une fois, les feuilles suivantes sont coupées et le légume est envoyé à l'appareil pendant 5 minutes.
- Répétez l'enlèvement des feuilles et le chauffage plusieurs fois en fonction de la taille de la fourche.
- Les feuilles séparées sont placées dans un four à micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires.
Farce pour les rouleaux de chou
Le remplissage classique pour les rouleaux de chou se compose de viande hachée, de riz et d'épices. Au moins on lui ajoute des oignons crus ou frits, moins souvent des carottes, frais ou dans son propre jus, des tomates, d'autres légumes, des légumes verts. Comme base de viande, utilisez un mélange de porc et de boeuf, et dans certains cas, de l'agneau ou de la volaille.
Ingrédients
- porc - 250 g;
- boeuf - 250 g;
- riz - 0,5 tasse;
- oignons et carottes - 1 pc.
- tomates - 2-3 pièces;
- ail - 2 dents;
- huile - 40 ml;
- sel, poivre, persil et aneth.
Préparation
- Twist la viande dans un hachoir à viande.
- Frire l'oignon et les carottes.
- Broyer dans un mélangeur ou râper les tomates sur une râpe.
- Faire bouillir jusqu'à ce que la moitié du riz soit cuite.
- Mélanger les ingrédients, ajouter les légumes verts, saler, poivrer, mélanger.
Comment envelopper les rouleaux de chou?
Pour de nombreux débutants, la préparation des rouleaux de choux est le summum des arts culinaires. Le processus de conception du produit lui-même est alarmant, ce qui semble être quelque chose d'incompréhensible et de complexe. En fait, la technologie est élémentaire et il n'est pas difficile à comprendre pour tout le monde, surtout si des instructions étape par étape sont à portée de main.
- Préparez la farce et séparez les feuilles de chou pour le chou farci.
- Sur l'extérieur des feuilles, une veine épaisse est coupée.
- Avoir une feuille sur le plateau, mettre un couple de cuillères de viande hachée sur le côté de son attachement à la tête.
- Couvrir le remplissage avec le bord le plus proche de la feuille.
- Tournez les parties latérales de la feuille vers le haut.
- Réduire le rouleau de feuille.
Roulades de chou chou chou
Après avoir maîtrisé les règles pour préparer les composants de base de votre plat préféré et les nuances de leur conception, vous pouvez prendre la recette classique pour le chou farci , qui sera présenté plus tard. En sauce, il est permis d'utiliser du jus de tomate aromatisé auquel on peut éventuellement ajouter des oignons salés avec des carottes.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- farce - 0,5 kg;
- riz - 0,5 tasse;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 40 ml;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Les feuilles de chou sont préparées.
- Mélangez la farce avec les oignons et les carottes frites dans l'huile, ajoutez le riz à moitié cuit.
- Masse de sel, poivre.
- Remplissez les feuilles avec des feuilles, envelopper, mettre le point vers le bas dans la casserole ou une casserole avec un fond épais.
- Diluer la pâte dans l'eau, verser dans un mélange de rouleaux de chou, ne pas atteindre la couche supérieure de 2 cm, ajouter le sel, le poivre, le laurier.
- Rouleaux de chou farcis avec de la viande hachée et du riz sur un feu calme 50-60 minutes.
Roulade de choux au chou et au chou - recette
La recette suivante pour les rouleaux de chou farcis à la viande hachée suggère d'utiliser comme base pour l'emballage du chou de Pékin. Les feuilles de ce légume sont facilement séparées sans traitement thermique préalable, après quoi elles doivent être placées pendant 5 minutes dans un four à micro-ondes pour un ramollissement de haute qualité et une flexibilité.
Ingrédients
- chou de Pékin - 1 pièce;
- farce - 700 g;
- riz - 0,5 tasse;
- oignons et carottes - 1 pc.
- sauce tomate - 1 tasse;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Démonter les têtes sur les feuilles, les laisser 5 minutes au micro-ondes.
- Mélangez la farce avec du riz bouilli, du sel, du poivre.
- Remplissez les feuilles avec des feuilles, pliez avec une enveloppe, étendez avec une couture dans la casserole.
- Faire frire les oignons avec les carottes, ajouter la sauce tomate, chauffer une minute, passer aux rouleaux de chou.
- Ajouter de l'eau, ne pas atteindre le niveau du haut des produits de quelques centimètres.
- Éteignez les délicieux rouleaux de chou 1 heure.
Rouleaux de chou de feuilles de vigne
Plus loin, comment préparer les rouleaux de chou de feuilles de vigne , que vous pouvez prendre frais, résisté 3-5 minutes dans l'eau bouillante, ou prendre une billette en conserve. En Arménie ou dans la cuisine du Caucase, ce plat est appelé dolma et est préparé dans l'original avec un agneau juteux et gras avec l'ajout de graisse d'agneau.
Ingrédients
- feuilles de vigne - 50 pcs.
- farce - 700 g;
- riz - 0,5 tasse;
- oignon - 300 g;
- carottes - 150 g;
- pâte de tomate - 5 c. cuillères;
- bouillon - 1 verre;
- ail - 2 dents;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre, herbes fraîches.
Préparation
- Frire les carottes et la moitié des oignons, ajouter à la viande hachée avec du riz cuit.
- Incorporer les légumes verts, quelques cuillères de pâtes, l'ail, le sel et le poivre.
- Remplissez les feuilles avec une masse, pliez une enveloppe, mettez les dans une casserole.
- Faire revenir les oignons restants, ajouter les pâtes, le bouillon, les assaisonnements.
- Verser la sauce sur les bûches, ajouter plus de bouillon au besoin.
- Déchiquetez le chou arménien roule 1 heure.
Rouleaux de chou néerlandais
Les recommandations suivantes vous aideront à comprendre comment bien cuire les rouleaux de chou en coréen. Cette version du plat sera très appréciée des amateurs de collations épicées et salées. Yastvo sera un excellent ajout à un repas quotidien ou l'une des compositions culinaires les plus brillantes pour une table de fête.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- carottes - 300 g;
- ail - 3 dents;
- Assaisonnement coréen - 2 cuillères à café;
- laurier - 2 pièces;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- eau - 500 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- huile végétale - 130 ml;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Frotter sur une carotte râpée coréenne, mélangée avec les légumes verts, l'ail, l'assaisonnement pour les carottes coréennes laisser reposer pendant une demi-heure.
- Préparez les feuilles, réchauffez au micro-ondes pendant 5 minutes.
- Remplissez les feuilles avec la farce de carotte, pliez avec une enveloppe.
- À partir des autres ingrédients, préparer la marinade en portant le mélange à ébullition.
- Verser les rouleaux de chou marinade aux carottes en coréen, laisser reposer une journée dans les conditions de la pièce et encore 24 heures au réfrigérateur.
Rouleaux de chou de Carême
Ceux qui ne savent pas encore comment préparer des rouleaux de chou maigre , la recette suivante aidera à comprendre les subtilités de la création d'un tel plat de légumes. Avec la bonne approche, le plat ne sera pas moins délicieux que les analogues avec l'ajout de viande hachée, s'il vous plaît avec un arôme magnifique et une apparence appétissante.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- riz - 1 verre;
- ail - 2 dents;
- jus de tomate - 1 verre;
- laurier - 2 pièces;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Frire l'oignon dans l'huile avec les carottes et les poivrons.
- Ajouter le riz bouilli, la moitié des légumes verts, le sel, le poivre.
- Remplissez les feuilles de chou préparées, pliez avec des petits pains, mettez les dans une casserole.
- Verser les rouleaux de chou aux légumes avec le jus, ajouter le sel, le poivre, le laurier, l'ail et les légumes verts, rincer le plat pendant 40-50 minutes.
Roulades de chou aux champignons
La prochaine version du plat permettra aux amateurs de plats maigres et champignons d' apprendre à faire cuire les rouleaux de chou avec un remplissage de champignons. Lors de l'utilisation de champignons ou de tomates cerises, il est souhaitable d'ajouter une cuillerée de poudre de champignons provenant des habitants des forêts séchées, ce qui donnera au plat une richesse et un arôme particuliers.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- champignons - 350 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- riz - 100 g;
- ail - 1 dent;
- ketchup - 120 g;
- sel, poivre, légumes verts, huile végétale.
Préparation
- Faire frire séparément les champignons et les oignons avec les carottes et l'ail, mélangés avec du riz et des épices.
- Des feuilles de chou et des remplissages font des enveloppes, empiler dans une casserole.
- Verser les rouleaux de chou aux champignons et le riz aromatisé avec un mélange de ketchup et d'eau, ragoût sur un feu calme pendant 1 heure.
Golubtsy au four - recette
Pour ceux qui veulent apprendre à faire cuire les rouleaux de chou dans le four, les recommandations suivantes. Grâce à ce traitement thermique, il sera possible d'obtenir une version étonnamment riche du plat selon les caractéristiques gustatives. Comme un remplissage, vous pouvez utiliser la tomate, la crème sure ou la sauce tomate-crème sure.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- farce - 0,5 kg;
- riz - 60-70 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pâte de tomates - 70 g;
- crème sure - 50 g;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 40 ml;
- bouillon - 300 ml;
- le thym - au goût;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon dans l'huile avec les carottes et l'ail, ajouter à la farce avec du riz bouilli.
- Assaisonnez la masse au goût, remplissez-la de feuilles de chou, mettez-la dans un moule.
- Mélanger le bouillon chaud, les pâtes et la crème sure, assaisonner, verser sur les rouleaux de chou, ajouter les brindilles de thym et de laurier.
- Faire cuire les rouleaux de chou dans une sauce tomate-aigre-douce au four pendant 1 heure à 180 degrés.
Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux?
La recette suivante pour les rouleaux de chou farcis et la viande hachée est effectuée plus rapidement que les versions classiques et vient à la rescousse quand il n'y a absolument pas de temps pour une longue cuisson de votre plat préféré. Les feuilles de chou doivent de préférence être conservées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant utilisation.
Ingrédients
- chou - 0,5 pcs.
- farce - 0,5 kg;
- riz - 60 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- oeufs - 2 morceaux;
- jus de tomate - 0,5 l;
- crème sure - 100 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Shirku finement chou, mélangé avec de la viande hachée, du riz bouilli, des œufs, du sel et du poivre.
- Former à partir des gâteaux oblongs de base reçus, les faire frire de deux côtés dans l'huile, passer à la forme.
- Mélangez le jus, la crème sure et les assaisonnements, versez dans les rouleaux de chou.
- Envoyer le récipient recouvert de papier d'aluminium dans un four chauffé pendant 180 minutes pendant 45 minutes.
Comment faire cuire les rouleaux de chou dans une multivariée?
Si vous avez un multiquark, les rouleaux de chou peuvent être préparés avec un appareil moderne. Dans ce cas, il est possible d'obtenir la version diététique la plus utile de la nourriture en soudant les flans préparés pour un couple. Dans ce cas, l'oignon et d'autres légumes sont ajoutés à la garniture sans friture préalable.
Ingrédients
- chou - 1 pièce;
- farce - 0,5 kg;
- riz - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande hachée est mélangée avec des oignons finement hachés et des poivrons.
- Ajouter le riz bouilli, l'ail, le sel, le poivre, mélanger, remplir avec les feuilles de chou préparées, plier avec une enveloppe.
- Préparer les rouleaux de chou pour un couple dans le multivark dans le mode "Steam" pendant 40-50 minutes.