Les rouleaux de chou sont l'un des plats qui créent une atmosphère de confort et un foyer chaleureux. Pour ceux qui ne connaissent pas encore la technologie de création de ce produit culinaire incroyablement délicieux, nous vous dirons comment préparer le chou farci traditionnel avec de la viande hachée et du riz. En prenant la base des recettes proposées et en faisant leurs propres ajustements, vous pouvez trouver une variante individuelle du plat avec son propre secret.
Comment faire cuire les rouleaux de chou chou avec de la viande hachée et du riz?
Ingrédients
- une grosse tête de chou - 1 pc.
- viande hachée - 1,2 kg;
- riz bouilli - 250 g;
- oignon - 240 g;
- carottes - 150-200 g;
- tomates dans son propre jus - 450 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuilles du laurier - 2 pcs.
- poivre parfumé aux pois - 3-5 pcs.
- épices - au goût;
- huile végétale raffinée;
- crème sure.
Préparation:
L'étape la plus importante dans la préparation des feuilles de chou est la préparation des feuilles de chou. Ici, tout dépend du type de chou que vous utilisez. Si le chou est jeune, alors la fourche avec un épi pré-sculpté est abaissée dans l'eau bouillie et conservée jusqu'à ce que les feuilles supérieures commencent à s'en détacher librement. Si vous avez une tête de chou mûr, faites-la bouillir dans la plus petite chaleur pendant quelques minutes et vérifiez la douceur et la séparabilité des feuilles et si cela ne suffit pas, cuisez plus.
Après avoir démonté le chou sur les feuilles, nous découpons la partie nervurée rigide de celle-ci et si nécessaire nous la fixons avec la poignée du couteau.
Pour le remplissage, hacher la viande avec un hachoir à viande, la faire bouillir presque au riz prêt, combiner les deux bases ensemble, ajouter un demi-oignon haché, du sel et du poivre et bien mélanger.
Pour chaque feuille de chou nous imposons environ une cuillère à soupe pleine de remplissage, nous formons des enveloppes et les mettons dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais.
La touche finale du plat sera la sauce, que nous remplissons nos rouleaux de chou pour plus de suppression. Pour ce faire, les oignons hachés et les carottes râpées wesser jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec de l'huile végétale, ajouter les tomates moulues dans leur propre jus avec le liquide et verser un peu d'eau. Nous faisons beaucoup de sel au goût avec du sel, du poivre noir moulu et des épices à votre goût et au goût, nous jetons aussi des feuilles de laurier, des pois de poivrons, faisons bouillir, et versons des rouleaux de chou.
Nous mettons le récipient avec le plat sur le feu, le chauffons à ébullition, réduisons l'intensité de la chaleur et préparons la douceur désirée des feuilles de chou. Selon la maturité du chou, le temps de cuisson peut varier de vingt minutes à une heure.
Prêt à chou chou chou avec de la viande hachée et le riz laissez-nous brasser et peut servir avec une crème fraîche aigre.
Préparation de rouleaux de chou avec du poulet et du riz
Ingrédients
- une grosse tête de chou - 1 pc.
- viande de poulet (pulpe) - 1,2 kg;
- riz bouilli - 250 g;
- oignon - 200 g;
- carottes - 150 g;
- pâte de tomates - 90 g;
- crème sure - 90 g;
- eau filtrée;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuilles de laurier - 2-3 pcs.
- pois de poivron - 3-5 pcs.
- épices - au goût;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
Préparer correctement les feuilles de chou, en utilisant les recommandations de la recette précédente, et nous allons remplir le remplissage.
Dans ce cas, nous ferons de la viande hachée farcie avec de la viande et du riz de la pulpe de poulet. C'est mieux si c'est de la viande des cuisses et des hanches, dans ce cas le plat sera plus juteux. Si vous n'avez que du filet de poitrine de poulet, nous vous recommandons d'ajouter un peu de saindoux à la farce. Comme dans la version précédente, broyer la base de viande avec un hachoir à viande ou un mélangeur, faire bouillir le riz, broyer finement la moitié des oignons et mélanger tous les ingrédients préparés dans un récipient approprié. Nous assaisons la masse avec du sel et du poivre noir moulu, mélangez, remplissez le mélange obtenu avec du chou
Faites ensuite frire chaque produit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit bien fondant des deux côtés, ajoutez-le à la casserole, au chaudron ou à la poêle à paroi épaisse et préparez la sauce pour la verser. Pour ce faire, passez les oignons restants et les carottes râpées sur l'huile raffinée, ajoutez la pâte de tomates, la crème sure et versez dans l'eau. Nous apportons la masse au goût avec du sel et des épices, jetons le poivron parfumé aux petits pois et aux feuilles de laurier, chauffons-le à ébullition et versons-le dans un bol de petits pains de chou.
Le ragoût de chou roule du moment de l'ébullition pendant trente minutes ou jusqu'à la douceur désirée du chou et servi avec de la crème sure.