Aujourd'hui, nous allons parler des subtilités de la cuisson du poulet et des bâtonnets de canard dans une poêle et offrir des options de marinade pour chaque type d'oiseau. Avec une bonne friture, la viande devient tendre et juteuse avec une croûte croustillante incroyablement savoureuse.
Comment délicieux faire frire la cuisse de poulet dans une casserole avec une croûte?
Ingrédients
- cuisses de poulet - 985 g;
- citron - 145 g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- sauce soja - 55 ml;
- liquide de miel - 20 g;
- huile de tournesol raffinée - 55 ml;
- un mélange d' assaisonnements pour la volaille - 2 pincées;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- le sel est grand.
Préparation
Les jambes ont souvent une couche graisseuse impressionnante. Et si vous préférez ne pas manger des aliments trop gras, alors la graisse dans ce cas est préférable de couper. Ensuite, rincez le poulet à l'eau froide, séchez-le, puis assaisonnez avec une pincée de poivre noir moulu, d'épices de volaille et de gros sel, frottez soigneusement les ingrédients secs dans la viande et laissez-les pendant environ quinze minutes dans les conditions ambiantes.
Pendant ce temps, presser le jus du citron, le mélanger avec du miel, de la sauce soja et ajouter les gousses d'ail purifiées et pressées au mélange. Verser la masse épicée obtenue dans le récipient avec le poulet, mélanger soigneusement pour que la marinade soit uniformément répartie sur la viande et laisser l'oiseau mariner pendant une heure de plus.
Poêle à frire avec un fond épais réchauffé soigneusement avec de l'huile de tournesol raffinée et mettre dans son peau le jambon de promarinovannye avec une peau vers le bas, les sécher préalablement des restes d'humidité avec une serviette. Faire frire l'oiseau à feu vif jusqu'à ce qu'il acquière d'une part un fard à joues puis, à l'aide de la spatule, le retourner par-dessus l'autre et l'amener sous le couvercle, réduisant le feu à une intensité juste inférieure à la moyenne. Cela prend environ trente minutes. Pendant la friture, nous suivons le degré de grossièreté du poulet, transformant le jambon de temps en temps en un autre tonneau.
Comment faire frire du poulet canard dans une poêle à frire?
Ingrédients
- cuisse de canard - 985 g;
- vin blanc sec - 110 ml;
- bulbes d'oignon - 225 g;
- racine de gingembre - 10 g;
- vin au vinaigre - 10 ml;
- le thym;
- gousses de sol;
- sol de piment fort;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- le sel est grand.
Préparation
Pour bien préparer la cuisse de canard, ainsi que le poulet traditionnel lavé à l'eau courante, assaisonner de sel, poivre noir et rouge, clous de girofle, thym, ajouter le vinaigre de vin, le vin, le gingembre et les rondelles d'oignon. Tout est bien mélangé, en frottant la marinade dans l'oiseau, et laissez-le tremper pendant quatre heures.
Après un laps de temps, essuyez le canard avec une serviette de l'humidité et mettez-le dans une casserole bien chauffée avec une peau vers le bas. Nous faisons d'abord frire l'oiseau sur un feu puissant des deux côtés, puis nous languissons sous le couvercle, réduisant la chaleur au minimum, dans les trente à quarante minutes.