L'esturgeon a longtemps été considéré comme le poisson le plus délicieux et le plus délicieux. Les plats de lui sont une excellente décoration de n'importe quelle table. Prenez soin de vous et de vos amis avec une recette spéciale, faites cuire l'esturgeon au four. Croyez-moi, personne ne restera indifférent à votre chef-d'œuvre culinaire et on s'en souviendra longtemps. La recette de l'esturgeon au four n'est pas complexe, mais en même temps très savoureuse. Vérifiez par vous-même!
Esturgeon cuit au four
Ingrédients
- esturgeon - 1 kg;
- sel, poivre, épices - au goût;
- vin sec blanc - 50 ml;
- jus de citron - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Comment faire cuire l'esturgeon dans une feuille? C'est très simple. Prenez le poisson, soigneusement boyau des entrailles et rincer abondamment sous l'eau froide. Puis, à l'extérieur et à l'intérieur, frottez légèrement avec du sel et laissez-le pendant environ 15 minutes. Maintenant, nous lavons à nouveau la carcasse sous le robinet et la sécheons avec une serviette. Ensuite, frottez le poisson avec du poivre, des épices comme le thym, le persil et le sel au goût. Saupoudrer légèrement de jus de citron et de graisse avec de l'huile végétale. Ensuite, nous prenons un plat allant au four, y mettons un papier d'aluminium, le plions en deux et posons le poisson sur le dessus. Ajouter un peu de vin blanc, sceller soigneusement la feuille et mettre la forme dans un four préchauffé à 170 °. Cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Comme vous pouvez le voir, la recette de l'esturgeon cuit est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps de votre part. Transférer le poisson cuit dans un beau plat, décorer avec de fines tranches de citron, des brins de persil et des feuilles de menthe. Nous coupons l'esturgeon avec un couteau tranchant et servons du poisson sur la table avec n'importe quelle sauce.
Esturgeon farci au saumon
Ingrédients
- esturgeon - 3 kg;
- Saumon - 1 kg;
- pain blanc - 100 g;
- beurre - 50 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- crème - 50 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Comment délicieux pour cuire l'esturgeon dans le four? D'abord, éviscérer doucement le poisson, enlever les yeux, les petites écailles, les branchies et bien le rincer à l'eau froide. Échaudez ensuite la carcasse avec de l'eau bouillante et plongez-la rapidement dans de l'eau froide. Ensuite, choisissez soigneusement les épines avec un couteau bien aiguisé. Maintenant, nous frottons le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du poivre, des épices et du sel au goût. Laisser pendant 30 minutes bien salé et mariné.
En attendant, nous préparons le remplissage. Pour ce faire, passez le filet de saumon dans un hachoir à viande, ajoutez d'abord le pain blanc préalablement pressé dans le lait et broyez-le à nouveau dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Puis mettre dans la masse résultante de beurre fondu, saler et bien mélanger. Nous traversons à nouveau tant de fois le hachoir qu'à la fin vous obtenez une masse douce, homogène et magnifique. Nous déplaçons le remplissage dans une assiette froide. Dans un récipient séparé, fouetter soigneusement les protéines et les ajouter soigneusement à la masse de poisson avec la crème fouettée. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la muscade, des câpres, des crevettes épluchées, du vin, etc. Tout dépend de votre
Ensuite, posez l'esturgeon cuit sur le plat, décoré avec des feuilles d'une salade verte, dessinez sur le poisson un beau motif de toute sauce légère, décorer avec des tranches de citron, des olives et servir cette beauté sur la table! Comme plat d'accompagnement, les pommes de terre bouillies ou frites sont parfaites.