Les gens sont toujours prêts à dépenser de l'argent pour la nourriture et le divertissement. Le premier est nécessaire pour maintenir les fonctions vitales du corps, et le second - pour soulager le stress et la tension interne.
Les services de restauration dans notre pays laissent beaucoup à désirer, si on les compare à des institutions similaires dans d'autres pays. Si vous voulez rivaliser avec les cafés et restaurants existants, alors vous devez savoir ce qu'il faut pour ouvrir un café.
Premiers pas
Ne vous précipitez pas pour chercher une chambre et embaucher des cuisiniers. D'abord, vous devez faire ce qui suit:
- déterminer les investissements financiers. Décidez à quel point vous vous attendez, combien vous avez disponible et comment attirer les investisseurs si nécessaire;
- faire un plan d'affaires . Que ce soit un établissement de restauration rapide ou un bon restaurant cher, vous avez besoin d'un plan détaillé. Si vous avez assez de connaissances et de confiance, vous pouvez le faire vous-même. Cependant, ce sera mieux si vous cherchez de l'aide auprès de professionnels;
- trouver un sponsor pour les affaires . Une femme belle et confiante peut facilement charmer un homme. Cependant, pour que ce soit une relation d'affaires, vous devez impressionner avec l'esprit et l'approche professionnelle de la question. Fournissez un plan d'affaires prêt et, si l'investisseur est intéressé par votre projet, vous pouvez compter sur une aide financière;
- trouver un avocat compétent. Sans éducation ni expérience, vous courez de grands risques. Vous avez besoin d'un véritable conseiller sur les questions formelles.
Parce que pour ouvrir un café, vous devez préparer des documents, ce qui n'est pas facile à comprendre. La liste des documents de base pour l'obtention d'un permis de mise en service d'une entreprise alimentaire est la suivante:
- Contrat de location.
- Copie du rapport de projet sur les installations de restauration collective.
- Calcul de la quantité de déchets alimentaires, en fonction de la capacité de l'entreprise.
- Permission d'hébergement.
- Copie du plan d'étage BTI avec l'explication de l'entreprise alimentaire.
- Schémas de communications (ventilation, alimentation en eau, assainissement).
- Schéma d'arrangement de l'équipement technologique.
- Copies des contrats existants avec le canal d'eau.
- Passeports pour les systèmes de ventilation existants et les systèmes de climatisation.
- L'acte de révision, de nettoyage et de désinfection des systèmes de ventilation, d'égouts, d'essais de l'équipement de chauffage et de réfrigération de l'unité alimentaire.
- Licence pour la vente d'alcool et de produits du tabac.
Ceci, bien sûr, est une partie relativement petite de la documentation que vous devez fournir avant de commencer votre institution:
- prends soin de la pièce. Cela dépend beaucoup de l'emplacement correct. Il devrait prendre en compte la passabilité, la présence des institutions, des concurrents;
- envisager la direction et se concentrer sur un certain segment de consommateurs (invités potentiels de l'institution);
- préparation au travail. Réparation, achat d'équipement, travail sur le design et l'intérieur. Si vous voulez que votre institution soit originale, vous avez besoin de l'aide de vrais professionnels.
Points importants
Avant de décider d'ouvrir votre propre café, même s'il est petit, vous devriez penser beaucoup.
- à quel point vous êtes confiant de vos capacités;
- Est-il rentable d'ouvrir un café, car aujourd'hui, vous pouvez observer une énorme concurrence dans le domaine de la restauration. La petite entreprise ne survit pas, c'est un fait;
- solutions de marketing. Tenez compte des déménagements publicitaires et assurez-vous de calculer les coûts de ces événements. La publicité est importante, mais elle est très "chère";
- méfiez-vous des travailleurs "expérimentés". Beaucoup cherchent à recruter des professionnels pour leur travail. Cependant, veuillez noter que ceux qui ont déjà travaillé dans les cafés / restaurants ont l'avantage - l'expérience. Vous pouvez facilement devenir une victime de la tromperie - ceux qui connaissent toute cette "cuisine" peuvent facilement "sortir" de votre institution beaucoup d'argent, vous volant ainsi.
Soyez attentif et marchez en toute confiance jusqu'à votre rêve.