Bagels - un plat est universel et infiniment varié, parce que le remplissage et la pâte peuvent être choisis indépendamment, en fait chaque fois en préparant des plats différents, tout en observant la séquence habituelle des actions.
Dans cet article, nous allons trouver comment préparer des bagels avec du lait condensé, mais vous pouvez utiliser les recettes de test comme base pour absolument tout remplissage, selon votre goût.
Bagels au lait condensé
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 100 g;
- levure - 10 g;
- farine - 500 g;
- sucre - 3 c. cuillères
Pour le remplissage:
- lait condensé bouilli - 300 g.
Préparation
Le lait réchauffé à la température ambiante et mettre le longeron, à savoir. Ajoutez de la levure sèche et du sucre. Tandis que l'opara est, nous séparons les protéines des jaunes: nous battons les jaunes et les envoyons d'abord à la cuillère, suivis des blancs fouettés, et mélangeons soigneusement la masse avec une spatule en bois. Maintenant versez graduellement la farine, jusqu'à ce que nous obtenions une pâte molle et résiliente, que nous devons pétrir à la douceur.
La pâte finie est roulée (pour plus de commodité, elle peut être divisée en plusieurs parties) et mettre l'huile préalablement ramollie au centre. Nous plions les bords de la pâte avec une enveloppe, déployons à nouveau le rectangle résultant, roulons-le avec un rouleau, et roulons à tour de rôle dans un "escargot". "Escargot" de la pâte est laissé pendant une heure dans le réfrigérateur, puis répétez le déploiement de l'enveloppe 2 fois de plus. Nous coupons la pâte finie en triangles, sur une grande partie de chacun desquels nous déposons une cuillère à café de lait condensé. Plier les triangles dans la direction du haut, les graisser avec le jaune fouetté et les faire cuire à 220 degrés 13-15 minutes.
La recette pour faire de tels bagels avec du lait condensé bouilli peut grandement simplifier l'utilisation de la pâte feuilletée finie.
Bagels au lait condensé bouilli sur une pâte à la crème sure
Ingrédients
Pour le test:
- crème sure - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- margarine - 200 g;
- farine - 500 g;
- sucre - 8 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- levure chimique - 10 g.
Pour le remplissage:
- lait condensé bouilli - 1 pot.
Préparation
Nous tamisons la farine et la mélangeons très soigneusement avec le reste des ingrédients secs. Faites fondre le beurre et battez les œufs avec le sucre et la crème sure, ajoutez tout à la farine et pétrissez la pâte élastique. La pâte prête à reposer 30 minutes au réfrigérateur, après quoi nous la divisons en 4 parts égales, chacune étant roulée en une galette de 1 cm d'épaisseur, coupée en triangles égaux, étalant le lait condensé sur le fond, la partie large. Les bords sont pincés au centre afin de couvrir le remplissage, puis rouler le bagel vers le haut. Maintenant, nos bagels avec du lait condensé peuvent être cuits à 190 degrés 20 minutes, ne pas oublier de graisser avec un jaune et saupoudrer de sucre.
Bagels de pâte brisée avec lait condensé bouilli et noix
Ingrédients
- beurre - 200 g;
- crème sure - 200 g;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 500 g;
- sucre - 50 g.
Pour le remplissage:
- lait condensé bouilli - 1 boîte;
- noix - 80-100 g.
Préparation
Nous faisons fondre le beurre et le mélange avec du sucre, ajouter l'oeuf fouetté avec la crème sure au mélange et commencer à verser la farine. En moyenne, cette quantité d'ingrédients prendra environ 500 grammes de farine, mais suivez la consistance - la pâte ne doit pas être collante ou collante. La masse mélangée est laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis procéder à la formation de bagels. Découpez les triangles de crêpes roulés, remplissez-les d'une garniture d'arachides avec du lait condensé et roulez comme dans les recettes précédentes. Bagels sablés sont restés seulement cuire au four à 180 degrés 25 minutes, puis saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!